Malzemeler;

2-3 kişilik

1 yumurta

2 dolu yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Yarım su bardağı süt

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

İsteğe bağlı ; damla çikolata , yaban mersini gibi şeyler ekleyebilirsiniz.

Yapılışı;

İlk olarak yumurta şeker ve vanilya 5-6 dakika mikser işe çırpalım.
Daha sonra sütü ekleyip spatula ile karıştıralım. Un, kabartma tozu ekleyip spatula ile alttan üstte şeklinde yavaş yavaş karıştıralım.
Çok sulu yada katı olmayacak normal hamur olacak.
Damla çikolata yada diğer eklemek istediğiniz ürünleri ekleyerek son kez karıştıralım.
Dondurma kaşığı ile yapışmayan tavaya kapağını kapatıp kısık ateşte çok yüksek ateşte olmasın içi pişmez. Üstten kabarcıklar olunca hemen  diğer tarafını çevirip pişirelim. Üzerine pudra şekeri, bal ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kabarma Tozu İle Pişi Tarifi

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:
1. Yoğurt, yumurta ve tuzu karıştır.
2. Kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğur.
3. Hamuru 10 dakika dinlendir.
4. Merdane ile yarım cm kalınlığında aç, su bardağıyla kes.
5. Kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızart.

Bu tatlının  sırrı, hamurunun neredeyse şeffaf kadar ince olması ve kısa sürede yüksek ısıda pişirilmesidir.

Hamuru İçin Malzemeler;

Un: 1,5 su bardağı
Ilık Su: Yarım su bardağı
Sıvı Yağ: Yarım çay bardağı
Toz Şeker: 1 yemek kaşığı
Vanilya: 1 paket (isteğe bağlı)
İç Dolgusu İçin
Sürülebilir Çikolata: Yaklaşık 1 kavanoz (kakaolu fındık kreması)

Hazırlanışı;

Uygun bir kaba ılık suyu, sıvı yağı ve şekeri alıp karıştıralım.
Unu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğuralım.
Hamuru bir streç filme sarıp yaklaşık 20-30 dakika dinlendirin. (Dinlenen hamur çok daha güzel açılır).

Dinlenen hamuru tezgah üzerinde rulo yapıp cevizden biraz daha küçük parçalara  ayıralım.
Her bir bezeyi merdane yardımıyla veya elinizle, altındaki tezgah görünecek kadar incecik açın.
Hamurun ortasına dondurduğunuz veya kaşıkla aldığınız çikolata porsiyonunu koyun.
Hamuru yukarıda büzerek toplayın, fazlalık olan kısımları bir makasla  yasa elinizle kopararak iyice birleştirin. (Alt kısmının çok kalın kalmaması önemlidir).

Hazırladığınız bombaları pişirme kağıdı serili tepsiye, birleşim yerleri alta gelecek şekilde dizin.
Fırınınızı önceden 220°C (alt-üst ayar) ısıtın.
Kurabiyeleri fırına verin sadece 5-6 dakika pişirelim. Üzerinde hafif kahverengi benekler oluşmaya başladığında  fırından çıkartın. (Çok tutarsanız çikolata kurur ve hamur sertleşir. Afiyet olsun.

Püf Noktası; Çikolatanın hamura kolayca konulabilmesi için, bir gece önceden veya birkaç saat önce yağlı kağıt üzerine birer tatlı kaşığı porsiyonlayıp dondurucuda bekletmeniz iyi olacaktır. Bu şekilde hamuru kapatırken çikolata her yere dağılmaz.

Malzemeler;

1,5 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı maya

1 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

30 gr tereyağ

4 su bardağı un

Sosu için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 tutam maydanoz

4/5 diş sarımsak

Pul biber

Üzeri için;

Kaşar peyniri

Zeytin

Yapılışı;

İlk olarak tereyağ hariç diğer malzemeleri spatula ile toparlayalım. Toparlanınca tereyağ ekleyip iyice yedirin. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Üzerini kapatıp kabarana kadar mayalandıralım.
Mayalana hamuru 25-30 cm açıp tepsiye yerleştirelim üzerine kapatalım. 15-20 dakika bekletelim. Tepside mayalandıktan sonra üzerini bir aparat ile dilimliyoruz. Üzerine sosu sürüyoruz. Daha sonra kaşar peyniri ve zeytin ekleyip 180 derece fırında fanlı ayarda 20-25 dakika pişiriyoruz.
Afiyet olsun.

Sosu için, sarımsakları rendeleyip maydanozu ince doğrayalım.

10 Dakikada  Boşnak Mantısı Tarifi

Malzemeler;

5 adet dikdörtgen milföy
200-250g kıyma (ben dana tercih kullandım)
1 küçük soğan
1 silme çay kaşığı tuz
1 silme çay kaşığı karabiber
1 silme çay kaşığı kırmızı toz biber
Biraz sıvı yağ
Sarmısaklı yoğurt
Üzerine yakmak için;
Tereyağ
Toz biber karışımı

Yapılışı;

Milföyleri tezgaha alıp oda ısısına getirelim. 1 adet milföyü 8 eşit parçaya ayırın.
Kıymaya ince koyulmuş soğan tuz karabiber ve tercihen kırmızı biber ilave edip yoğurun. Milföylere pay edin sıkıca kapatalım. Kapattığınız yeri borcamın altına gelecek şekilde yerleştirelim. Üzerine fırça ile sıvı yağ sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 200 derede fırında 45-50 dakika kadar nar gibi kızartıyoruz.
Servis tabağına alıp sarmısaklı yoğurt ve tereyağı biber gezdirelim. Afiyet olsun

Yumuşacık Gözleme Tarif

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan gözleme, ince açılan hamurun nefis iç harcıyla birleşmesiyle hazırlanır. Bu tarifte hazırlayacağınız yumuşacık gözleme, hem kahvaltılar hem de çay saatleri için harika bir seçenek olacaktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık ve lezzetli gözlemeler yapabilirsiniz.

Malzemeler

Hamuru için

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için

300 gram kıyma

1 adet büyük soğan

1 adet kırmızı biber

1 adet yeşil biber

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

isteğe bağlı pul biber

Pişirmek için

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Yumuşacık Gözleme Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle gözleme hamuru için unu geniş bir kaba alın. Üzerine tuzu ekleyin ve yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

2. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

3. Bu sırada iç harcı hazırlayın. Tavaya sıvı yağı alın ve kıymayı ekleyip kavurun.

4. Küp doğranmış soğanı ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.

5. Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın.

6. Her bezeyi un yardımıyla ince bir şekilde açın.

7.Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız kıymalı harçtan yayın ve diğer yarısını üzerine kapatarak yarım ay şeklinde kapatın.

8. Önceden ısıtılmış tavada veya sac üzerinde gözlemeleri arkalı önlü pişirin.

9. Pişen gözlemelerin üzerine biraz tereyağı sürerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Yumuşacık gözlemeleri sıcak olarak servis edin. Yanında ayran, çay veya taze yeşillikler ile çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler;

7,5 su bardağı un

3 su bardağı yoğurt

1 su bardağı su

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı tepeleme olmucak tuz

İç harcı;

400 gr kıyma

4 adet soğan

1 tatlı kaşığı salça

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı kadar pişmiş pilav

Pul biber, karabiber, toz biber

Yapılışı;

Hamurun kıvamı ekmek hamuru gibi olmalı. Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan hamur elde edilmeli. Üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirelim.

Tavaya kıymayı alıyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip karıştırıyoruz. Kapağını kapatıp biraz pişiriyoruz. Üzerine salça , sıvıyağ ve baharatlar ekliyoruz karıştırıyoruz. Son olarak pişmiş pilavı ekliyoruz karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.

Hamurdan portakal büyüklüğünde koparıp merdane ile hafif açıp iç harcını ekleyip kapatıyoruz. Bir aparat ile kapattıktan sonra keserek kapatabilirsiniz.
Kızgın yağda arkalı Önlü kızartıyoruz. Afiyet olsun.