Çikolatalı Bal Badem Tatlısı Tarifi

🧾 Malzemeler

Hamuru için:

– 200 gr tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 çay bardağı toz şeker

– 1 çay bardağı Hindistan cevizi

– 1 su bardağı irmik

– 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilin

– 2 yemek kaşığı kakao

– 2 adet yumurta

– 3,5 su bardağı un

Şerbeti için:

– 3 su bardağı toz şeker

– 3 su bardağı su

– 1 dilim limon

Üzeri için:

– Haşhaş

– Süt

– Çikolata (sürülebilir veya eritilmiş)

– Badem

—

👩‍🍳 Yapılışı

1. Şerbeti hazırlayın:

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

2. Hamuru hazırlayın:

Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ ve şekeri karıştırın. Üzerine yumurtaları ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından Hindistan cevizi, irmik, kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Kontrollü şekilde unu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

3. Şekil verin:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Önce süte batırın, ardından haşhaşa bulayın.

4. Tepsiye dizin:

Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı şekilde yerleştirin. Üzerlerine hafif bastırarak ortasına badem yerleştirin.

5. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri çatlayıp kızarana kadar pişirin.

6. Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti tamamen çekmesi için dinlendirin.

7. Son dokunuş:

Tatlıların ortasına çikolata ekleyerek servis edin.

🍯 Servis Önerisi

Tatlıyı servis etmeden önce 1-2 saat dinlendirmeniz, şerbetin tam çekmesini sağlar. Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 💛

Ev Yapımı Çikolata Sosu Tarifi

🍫 Ev Yapımı Çikolata Sosu Tarifi

Hazır sosları unutun! Evde çok pratik, katkısız ve inanılmaz lezzetli bir çikolata sosu yapabilirsiniz. Tatlılarınızın üzerine dökebileceğiniz, akışkan kıvamlı mükemmel bir tarif 👌

🧾 Malzemeler

5 yemek kaşığı kakao

4 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası tercih edilir)

1 çay bardağı toz şeker

🥣 Yapılışı

1. Tüm kuru malzemeleri (kakao, nişasta ve şekeri) bir kapta güzelce karıştırın.

2. Ayrı bir tencerede 1 su bardağı sütü ısıtın.

3. Hazırladığınız karışımdan 3 yemek kaşığı ekleyin.

4. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.

5. Kıvam alıp koyulaşınca ocaktan alın.

💡 Kullanım Önerisi

Tatlıların üzerine sıcak veya ılık olarak dökebilirsiniz.

Kıvamı çok koyu olursa biraz süt ekleyerek açabilirsiniz.

Daha yoğun çikolata aroması için son aşamada küçük bir parça bitter çikolata ekleyebilirsiniz.

Kuymak (Mıhlama) Tarifi

Malzemeler

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 2,5 yemek kaşığı mısır unu

– 1 su bardağı su

– 1 su bardağı küp küp doğranmış Karadeniz kaşarı

Yapılışı

1. Tavaya tereyağını alın ve kısık ateşte tamamen eritin.

2. Üzerine mısır ununu ekleyin ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

3. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Karışım kıvam almaya başladığında doğranmış peyniri ekleyin.

5. Peynir tamamen eriyip uzayan kıvam alınca karıştırmayı bırakın.

6. Tereyağı üste çıkmaya başladığında kuymak hazırdır.

Servis Önerisi

Sıcak sıcak, özellikle taze ekmekle servis edin. En lezzetli hali tavadan direkt tüketildiğinde olur.

AÇMA TARİFİ (Yumuşacık Pastane Usulü)

AÇMA TARİFİ (Yumuşacık Pastane Usulü)

Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya (10 g)
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı tuz
5–6 su bardağı un

Yapılışı:

Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
Üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
Kontrollü şekilde un ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan parçalar koparıp şerit yapın ve kendi etrafında dolayarak açma şekli verin.
Tepsiye dizip 15–20 dakika tepsi mayası yapın.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

وصفة البروفترول

المكونات:

للعجينة:

100 غ زبدة

1 كوب ماء

1 كوب دقيق

3-4 بيضات

للكريمة:

2 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة دقيق

1 كوب شاي سكر

1 كيس فانيليا

للتزيين:

150 غ شوكولاتة داكنة

100 مل كريمة

—

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، نضع الماء والزبدة ونتركهما حتى يغليا.

2. نضيف الدقيق دفعة واحدة ونحرك بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة.

3. نرفع العجينة من على النار ونتركها تبرد قليلاً.

4. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام ناعم.

5. نضع العجينة في كيس حلواني ونشكل كرات صغيرة على صينية خبز.

6. نخبز في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى تتحمر.

تحضير الكريمة: 7. في قدر، نخلط الحليب والدقيق والسكر ونحرك على نار متوسطة حتى يثخن القوام.

8. نضيف الفانيليا ونترك الكريمة تبرد.

التجميع: 9. نفتح حبات البروفترول ونحشوها بالكريمة.

10. نذيب الشوكولاتة مع الكريمة ونسكبها فوق البروفترول.

Sünger Kek

Malzemeler:
• 6 adet yumurta
• 100 gr un (1 su bardağı)
• 100 gr şeker (yarım su bardağı)
• 100 gr tereyağı (4 yemek kaşığı)
• 100 ml bardak süt (yarım su bardağı)
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı:
Küçük bir tavaya 100 gr tereyağı ve 100 ml sütü ekleyerek kısık ateşte yağı eriyene kadar karıştırıyoruz.
2.100 gr un ve 1 paket toz vanilya bir kaba eleyerek üzerine sütün içinde erittiğimiz yağı dökelim.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edelim.
Yumurta akını ayrı yerde üstüne bir tutam tuz atarak çırpın. Üzeri köpürünce 100 gr toz şekeri ekleyerek kar kıvamından daha akışkan bir hale gelene kadar çırpıyoruz.
yumurta akını sarısının olduğu kaba dökerek alttan yukarı doğru kapatarak karıştıralım.
Kek kalıbının iç kısmına yağlı kağıt, dış kısmına ise alüminyum folyo ile kapatarak kek harcımızı içine döküyoruz.
Yaptığımız kek harcını bir fırın tepsisinin içine koyarak yan taraflarından kaynamış su döküyoruz.
8.150 derece ısıtılmış fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Fındık Lahmacun Tarifi

Malzemeler

Hamuru için:

4 su bardağı un

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı ılık süt

1 paket instant maya (10 g)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

300 g dana kıyma

1 adet büyük soğan

2 diş sarımsak

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

2 adet domates (veya 1 çay bardağı domates rendesi)

Yarım demet maydanoz

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlayın:

Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. Ortasını açıp maya, ılık süt, su ve sıvı yağı ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.

2. İç harcı hazırlayın:

Soğan, sarımsak, biberler ve domatesi rondodan geçirin. Üzerine kıyma, salçalar, zeytinyağı, baharatlar ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırın. Harç ne çok sulu ne de çok kuru olmalı.

3. Hamuru şekillendirin:

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın. Unlanmış zeminde küçük yuvarlaklar halinde açın (çay tabağı büyüklüğünde).

4. Harcı yayın:

Açtığınız hamurların üzerine ince bir tabaka halinde kıymalı harcı yayın.

5. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Altı kızarıp üstü hafif renk alınca hazırdır.

6. Servis:

Sıcak servis edin. Yanında limon, maydanoz ve ayran ile servis edebilirsiniz.

Kuzu Etli Hünkar Beğendi Tarifi (Lokum Gibi Et + Tam Ölçü)

🥘 Kuzu Etli Hünkar Beğendi Tarifi (Lokum Gibi Et + Tam Ölçü)

Osmanlı mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan hünkar beğendi, yumuşacık kuzu eti ve ipeksi patlıcan beğendisiyle sofraların yıldızı oluyor. Bu tarifle lokum gibi pişen et ve topaklanmayan kıvam garantili beğendi yapabilirsiniz.

🛒 Malzemeler

Et için:

500 gr kuzu kuşbaşı

1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)

2 diş sarımsak (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay bardağı sıcak su

Tuz

Karabiber

Kekik

Beğendi için:

3 adet közlenmiş patlıcan

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

2 su bardağı süt

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz

Karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

1. Kuzu etini pişirme: Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve kuzu etlerini yüksek ateşte mühürleyin. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın. Sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

2. Beğendiyi hazırlama: Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup ince ince doğrayın veya ezin. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırarak ocaktan alın.

3. Servis: Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alın ve üzerine lokum gibi pişmiş kuzu etini ekleyin. Sıcak servis yapın.

⭐ Püf Noktaları

Etin lokum gibi olması için kısık ateşte uzun süre pişirin.

Beğendinin topaklanmaması için sütü yavaş ekleyip sürekli karıştırın.

Patlıcanı közledikten sonra bıçakla ince doğramak lezzetli arttırır.

3 Malzemeli Kurabiye

Malzemeler;

Bardak ölçüsü; 250 ml

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı pudra şekeri

2,5 su bardağı un

İsteğe bağlı fırından çıkınca üzerine çikolata rendeleyebilirsiniz.

Yapılışı;

Tüm malzemeleri karıştırıp yağlı kağıt serili tepsiye istediğiniz şekli vererek dizelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Haftalarca bayatlamadan tüketilirsiniz. Afiyet olsun

Unsuz Kurabiye

Malzemeler;

3 yumurta akı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 çay kaşığı limon suyu

3 su bardağı Hindistan cevizi ( isterseniz fındık, ceviz gibi şeyler kullanabilirsiniz )