Malzemeler;

Hamur için;

100 gr ılık süt

100 gr sıvıyağ

100 gr eritilmiş tereyağ

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 çimdik tuz

2,5 – 3 su bardağı un

İç dolgusu;

300 gr çekilmiş ceviz

2 tatlı kaşığı kaymak

1 yemek kaşığı şeker

Şerbeti için;

2 su bardağı su

2 su bardağı şeker

Bir dilim limon

Yapılışı;

İlk olarak şerbeti ocağa alın. Kaynamaya başlayınca bir dilim limon ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirip kapatın.

iç dolgusu için, ceviz, kaymak ve şekeri karıştırıp hazırlayın.
Hamuru için sıvıyağ, süt, eritilmiş tereyağ, kabartma tozu ve bir çimdik tuz ekleyerek karıştırın. Yaklaşık üç su bardağı unu ekleyerek ele yapışmayan hamur elde edin. Hamurları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Bu bezeleri küçük merdane yardımı ile açıp iç dolgusunu ekleyerek kapatın. Fazlalığını bir kase yardımı ile koparın. Ay şeklinde olarak şekilde yada istediğiniz şekli yapabilirsiniz. 180 derece fırında 30 dakika pişirelim. Üzerine ılık şerbeti ılık tatlıya dökelim. Afiyet olsun

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

2 yemek kaşığı sirke

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çay bardağı ceviz

1 yemek kaşığı haşhaş

2,5 su bardağı un

İç Dolgusu için;

1 çay bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik Hindistan cevizi

2 yemek kaşığı pudra şekeri

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2, 5 su bardağı su

Bir dilim limon

Yapılışı;

İlk olarak şerbeti ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca bir dilim limon ekleyip kısık ateşte 10 dakika daha pişirelim.

Soğumaya bırakalım.
Hamuru için sıvı malzemeleri karıştırıp son olarak unu, haşhaş ve cevizi ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde hamur koparıp içine iç dolgusunu ekleyerek kapatalım. Şeklini istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. 180 derece fırında pişirelim. Pişme süresi uzun sürebilir. Piştikten sonra ilk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökün. Afiyet olsun.

3 Kaşık Tatlısı Tarifi

Keki için;
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Islatmak için;
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt

Hazırlanışı
1.Öncelikle kekimizin hamuru için 3 tane yumurtayı çırpma kabına alıyoruz.
2.Üzerine 3 yemek kaşığı şeker ilave ediyoruz ve güzelce çırpıyoruz. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.
3.Ardından 3 yemek kaşığı süt, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı irmik, 1 paket kabartma tozu ve son olarak bir pakette vanilya ilave ediyoruz. Şimdi tüm malzemelerimizi tekrar çırpıyoruz.
4.Fırın kabına çok az sıvıyağ damlatalım ve ve her yerini yağlayalım.
5.Tamamen yayılması için kabı hafifçe sallıyoruz.
6.Önceden ısıttığımız 180°C fansız fırında 25 dakika pişmeye bırakıyoruz.
7.Fırından aldığımız tatlımızın ilk sıcağı çıktıktan sonra üzerine kürdanla delikler açıyoruz. Böylece şerbetini daha güzel çekecektir.
8.Kekimizi ıslatmak için 3 su bardağı kadar sütümüze 1 su bardağı şeker ilave ediyoruz ve şekerler tamamen eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
9.Daha sonra hazırladığımız sütlü şerbeti üzerine gezdiriyoruz. Gördüğünüz gibi çok hızlı bir şekilde çekiyor sünger gibi bir tatlı.
10.Tüm şerbeti üzerine gezdirdikten sonra tatlımızı soğumaya bırakıyoruz. Tamamen soğuduktan sonra buzdolabına kaldırarak yarım saat kadar dinlendiriyoruz.
11. Dolaptan aldığımız tatlının üzerini dilediğimiz gibi süsledikten sonra servis edebiliriz. Afiyet olsun.

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 limon rendesi

1 limon suyu

Yarım çay kaşığı zerdeçal

Yapılışı;

Tüm malzemeleri tencereye alıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı alınca balı ocağa kapatıyoruz.

Kuplara boşaltıp üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

İlk sıcaklığı gidince buzdolabına kaldırıyoruz.

Afiyet olsun.

Malzemeler;

5 su bardağı su

4 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı bal ( isteğe bağlı

Yapılışı;

Bal hariç tüm malzemeleri tencereye alıp kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı alınca balı ekleyip ocağa kapatıyoruz.

Kuplara boşaltıp üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler:

1 litre badem sütü ( ev yapımı yada hazır

1 su bardağı şeker +2 yemek kaşığı

6 yemek kaşığı silme mısır nişastası

1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı vanilya özütü ( isteğe bağlı

Yapılışı;

İlk olarak badem sütümüzü portakal, limon, tarçın, şeker , vanilya ile birlikte hafif ısıtarak aromalandırıyoruz. Karışımı kaynatmadan alıp süzüyoruz. Ayrı bir kabın içinde nişastayı ayırdığımız süt ile açıyoruz. Aromalandırdığımız sütü ocağa alıp, nişasta karışımı yavaş yavaş ekleyerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Pişmiş olan muhallebiyi sıcakken silikon kalıp yada kuplara boşaltıyoruz. Tercihen 1 gece buzdolabında bekletiyoruz. Afiyet olsun.

püf noktası; eğer hazır badem sütü yoksa, bir miktar sıcak suda beklettiğimiz bademi su ile mikserde karıştırıp koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Bir tülbent ile süzüp sütünü ayırıyoruz. Bu şekilde badem sütünüz hazır oluyor.

Malzemeler;

1 su bardağı su

1 su bardağı şeker

1 su bardağı ince irmik

Tuzsuz Künefe peyniri ( 300 gr )

Arasına 1 paket kaymak

Şerbeti için;

1 su bardağı şeker

1 su bardağı su

Üzeri için; Antep fıstığı yada ceviz

Yapılışı;

Tencereye su ve şeker ekleyip kaynatın. Kaynayınca peyniri ekleyip tamamen eritin. Peynir eriyince irmiği ekleyip karıştırıp koyulaşmasını sağlayın. Hamur kıvamına gelene kadar karıştırın.

Tezgaha streç serip hamuru üzerine dökün. İnce dikdörtgen olacak şekilde açın. Üzerine kaymağı sürüp rulo şeklinde sarın. Tüm hamur bitene kadar aynı şekilde yapın. Hamuru açmak için küçük merdane kullanabilirsiniz.

Üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin. Hazır olan hamuru eşit şekilde dilimleyip üzerine şerbeti ve Antep fıstığı döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

2,5 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin

1 paket vanilya

1 çay bardağı tahin

Yapılışı;

Tencereye sütü, şeker, yumurta sarısı, unu ve nişastayı ekleyerek sürekli karıştırarak pişirin.

Kaynamaya başlayınca içine tereyağ ekleyerek erimesini sağlayın.
Ocağın altını kapatıp içine tahin ve vanilya ekleyerek tel çırpıcı yada mikser ile karıştırın. Koyacağınız kaseleri ıslatıp muhallebi yi eşit şekilde ekleyin. Buzdolabına koyun.

Servis edeceğiniz zaman ters çevirip kenarında hava aldırıp tabağa koyun. Üzerine biraz tahin ve fındık koyabilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev yapımı Churros

Malzemeler;

• 1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1/4 tatlı kaşığı tuz

• 1 su bardağı çok amaçlı un

• 1 yumurta

• 1 çay kaşığı vanilya

• kızartma için yağ

Kaplama için;

• 1/2 su bardağı şeker

• 1 tatlı kaşığı tarçın tozu

Yapılışı;

1. Tencereye su, tereyağı, şeker ve tuz ekleyelim. Tereyağı eriyene ve karışım kaynamaya başlayana kadar orta derecede ısıtın.

2. Unu tek seferde ekleyin ve kaşıkla kalın bir hamur oluna kadar iyice karıştırın.

3. Sıcaktan çıkarın ve hamurun yaklaşık 5 dakika soğumasına sağlayın.

4. Yumurta ve vanilyayi ekleyin, sonra hamur pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

5. Hamuru, yıldız başlığı ile donatılmış bir boru torbasına koyun.

6. Derin bir tavada yaklaşık 175–180°C’ye kadar ısı yağı.

7. Hamuru doğrudan kızgın yağa koyun ve makasla keserek churro şeritleri oluşturun.

8. Altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.

9. Şeker ve tarçını bir kasede karıştırın.

10. Sıcak churroları tarçınlı şeker karışımına bulayıp sıcak servis edin. Afiyet olsun