Kategori arşivi: Tatlı Tarifleri

Zerde Tarifi

Zerde Tarifi

 

Zerde Tatlısı Tarifi için Gerekli Malzemeler;

1 çay bardağı pirinç

7 su bardağı su

1 çay kaşığı safran

Yarım çay bardağı sıcak su(safran için)

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı gül suyu

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı su(nişasta için)

 

Hazırlanışı;

1. Tencereye yıkanmış pirinç ve suyu alalım.

2. Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

3. Uygun bir kaba safran ve sıcak su alalım. Safranın tadının ve rengini vermesi için 5 dakika bekletelim.

4. Pirinçlerin üzerine toz şeker, hazırladığımız safran suyu, gül suyu, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyerek kaynamaya bırakalım.

5. Bir kaba mısır nişastası ve suyu alarak çırpalım.

6. Hazırladığımız karışımı tencereye ekleyerek karıştıralım ve 2-3 dakika daha kaynatalım.

7. Tatlımızı ocaktan alarak kaselere paylaştıralım.

8. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilediğimiz şekilde süsleyip servis edelim.

9. Biz bu ölçülerle 9 kase tatlı elde ettik. Afiyet olsun.

Halka Tatlısı Tarifi

Halka Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı su

1 çimdik tuz

2 su bardağı un

4 adet yumurta

1 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

 

Kızartmak için;

Sıvı Yağ

 

Şerbet için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

 

Üzeri için;

Toz antep fıstığı

 

Hazırlanışı

1.Tencereye sıvı yağ, su, tuz ve unu alarak güzelce karıştıralım. Dileyenler sıvı yağ yerine tereyağı da kullanabilirler. Bazı tariflerde tereyağı ile yapıldığını görürseniz şaşırmayın.

2.Hamur koyulaşınca ocaktan alalım ve soğuması için bir yoğurma kabına aktaralım.

3.İlk sıcaklığı çıkınca yumurtaları teker teker hamura yedirelim. Önce bir yumurtayı tamamen yedirelim ardından 2.sini ekleyelim. Diğer yumurtaları da aynı şekilde yedirdikten sonra ekleyelim.

4.Tüm yumurtaları teker teker ekleyip karıştırdıktan sonra hamura irmik, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.

5.Hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına aldıktan sonra geniş bir tavaya bolca sıvı yağ alalım, hamuru spiral şeklinde dolayarak tavaya sıkalım. Kolunuz yorulursa ara ara durabilirsiniz çok sorun etmeyin, göründüğünden çok daha kolay bir şekilde sıkacaksınız.

6.Bu arada hamur pişerken kabardığı için kenarlarda boşluk bırakmayı unutmayın. Tavayı doldurduktan sonra pişirmeye başlayabiliriz.

7.Tekrar özellikle belirtmek istiyorum hamuru mutlaka soğuk yağa sıkıyoruz ve yavaşca kıtır kıtır pişmesini sağlıyoruz.

8.Hamur kıtırlaştıkça nazikçe sallayıp birbirine yapışmadan pişmesini sağlayalım. Maşa ile bu işlemi kolayca yapabiilirsiniz.

9.Yine maşa yardımı ile bir yüzeyi kızaran tatlımızın diğer yüzeyini çevirelim. Aynı şekilde diğer yüzeyini de kızartalım.

10.Her iki yüzü de güzelce kızaran tatlıyı tavadan alarak önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakalım.

11.Bir 5 dakika sonra çevirip diğer yüzünün de şerbetlenmesini sağlayalım.

12.Bu şerbeti su ve şekeri 15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım. Eğer şerbeti önceden hazırlayıp buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirirseniz çok daha güzel kıvamlı şerbetiniz olur.

13.Şerbetini çeken halka tatlımız servise hazır. Üzerine bolca fıstık serperek servis edebilirsiniz. Ben bu hamurla 2 tepsi halka tatlısı hazırlamış oldum, hatta çok az arttı onlarla da tulumba tatlısı hazırladım. Dilerseniz tek tek halkalar şeklinde veya tamamını tulumba tatlısı şeklinde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Orman Meyveli Cup Tatlı Tarifi

Hafif Ama Lezzetli Tatlı İstiyorsanız Orman Meyveli Cup Tatlısı Denemelisiniz.

Malzeme listesi;
1 paket kedi dili
1 litre süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Sosu için;
1 kase frambuaz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı; Bir tencere içerisine sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ve yumurtasının sarısını ekliyoruz. Ocağın altını yakıyoruz ve sürekli karıştırırarak kremayı pişiriyoruz. Göz göz olduktan sonra altını kapatıyoruz ve içerisine kremayı ekliyoruz. 3-4 dk parçalayıcı ya da el mikseriyle çırpıyoruz. Kup bardaklarına kedi dilini önce soğuk süt ile ıslatıp daha sonra bisküviyi üçe bölerek kuplara yerleştiriyoruz. Üzerine kremayı mikserle çırptıktan sonra döküyoruz. Soğuduktan sonra üzerine sosunu ekleyeceğiz. Sos için; küçük bir tencereye frambuaz, şeker, su ve nişastayı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra tatlımızın üzerine dökerek servis ediyoruz.

Not; Tatlıyı ister kupta ister büyük cam kasede yapabilirsiniz. Yanlarına rulo gofret, nane, fıstık istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis etmeniz tavsiye edilir. Mutlaka kedi dili soğuk sütle ıslatılmalıdır.

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

 

Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler;

125 g tereyağı (isteğe göre margarin ile de karıştırabilirsiniz)

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 lt süt

1 paket vanilya

 

Hazırlanışı;

 

1.Bir tencereye 125 g tereyağı alınır ve eritilir.

2.Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

3.Üzerine 1 lt süt ilave edilerek karıştırılır.

4.Daha sonra 1,5 su bardağı şeker eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

5.İyice koyulaştıktan sonra ocağın altı kapatılır ve 1 paket vanilya ilave edilir,3-4 dk çırpılır.

6.Islatılmış borcama muhallebi dökülür.

7.Borcama dökülen muhallebi buzdolabına konularak 2-3 saat dinlenmeye bırakılır.

8.Dinlenen muhallebi dolaptan alınarak ters çevrilir ve çıkartılır.

9.Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

 

Gelin Pastası Tarifi

Gelin Pastası Tarifi

 

Malzeme listesi;

 

Dört adet yumurta

Bir su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı un (160 gr)

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

Keki ıslatmak için;

 

İki su bardağı soğuk süt

İki çorba kaşığı toz şeker

Arası için iki muz

Kreması;

 

1 litre süt

Bir su bardağı toz şeker

Bir su bardağından bir parmak eksik un

İki çorba kaşığı mısır nişastası

Bir adet yumurta sarısı

Bir paket vanilya

Bir paket sıvı krema

Üzeri için;

 

Bir buçuk su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı;

 

Oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp şekerle birlikte 4 dakika kadar köpürtüyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya elekten eleyip son bir kez daha karıştırdıktan sonra yağlanmış olan cam fırın kabın içerisine alıyoruz önceden ısıtılmış 170° fırının orta katın bir altında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, fırından aldıktan sonra ılık hale gelmiş olan kekin üzerine şekerli soğuk süt döküp ıslatıyoruz.

Bir tencere içerisine sütü, şekeri, unu, nişasta ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırarak kremayı pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz soğuk kremamızı ilave edip mikser ile 5 dakika çırpıyoruz kekin üzerine muzları dilimledikten sonra kremamızı üzerine döküp yayıyoruz bolca hindistan cevizi serpip buzdolabında 4 saat bekledikten sonra servis ediyoruz bu pastayı yiyenler bayılacaklar afiyet olsun.

Saray Sarması Tarifi

Saray Sarması Tarifi 🥰

Malzeme listesi;

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

1 Poşet krem şanti

1 su bardağından bir parmak eksik süt

Hindistan cevizi

Ceviz

Portakal

 

Hazırlanışı;

sütü tencereye döküyoruz. Üzerine şekeri, unu ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırıyoruz.

Pişirdiğimiz kremanın içerisine tereyağını ekliyoruz. 2-3 dk mikserle çırpıyoruz. Fırın tepsisine hindistan cevizini serpiyoruz.

Üzerine hazırladığımız kremayı ince bir şekilde hindistan cevizlerini yerinden oynatmadan yavaş yavaş döküyoruz.

Krem şanti ile sütü köpürtüyoruz. Tepsideki krema soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi sürüyoruz. Tatlımızı önce ortadan kesiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.

Tatlımızın üzerine portakal kabuğu rendeliyoruz. Cevizleri serpiyoruz.

Buzdolobına kaldırıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun. #food

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Malzemeler*

*Muhallebi İçin:*

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı mısır nişastası

• 1 çay bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Şerbet İçin:*

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Tatlı İçin:*

• 6 adet güllaç yaprağı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 2 yemek kaşığı file badem

• 2 yemek kaşığı file fıstık

• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

 

*Üzeri İçin:*

• Toz fıstık

• Yaban mersini

 

*Muhallebili Güllaç Yapımı*

 

1. *Muhallebinin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine un, nişasta ve şekeri ekleyin.

• Karıştırarak orta ateşte pişirin.

• Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.

• Kabuk tutmaması için üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

 

2. *Şerbetin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine şeker ve vanilini ekleyin.

• Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın ancak kaynatmayın.

• Ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.

 

3. *Güllacın Hazırlanması:*

• Büyük bir kare borcam kullanarak güllaç yapraklarını keserek hazırlayın.

• İlk güllaç yaprağını borcamın tabanına serin, parlak yüzeyi üste gelecek şekilde sıcak sütle ıslatın.

• 3 güllaç yaprağını bu şekilde üst üste yerleştirin.

 

4. *Muhallebinin Eklenmesi:*

• Hazırladığınız muhallebinin yarısını eşit şekilde güllaç yapraklarının üzerine yayın.

• Üzerine ceviz, file badem ve file fıstık serpiştirin.

 

5. *Kalan Güllaç Yapraklarının Eklenmesi:*

• Kalan 3 güllaç yaprağını sırasıyla ekleyip her katı sütle ıslatın.

• En son kalan muhallebiyi tatlının üzerine yayın.

• Üzerine Hindistan cevizi serpiştirin.

 

6. *Dinlendirme ve Servis:*

• Tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin.

• Dilimleyerek servis yapın.

• Üzerine toz fıstık ve yaban mersini ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

 

*Püf Noktaları*

*Sütü kaynatmayın:* Şeker eriyene kadar sadece ısıtın.

*Güllaç yapraklarını fazla bekletmeyin:* Fazla bekletirseniz fazla yumuşayabilir.

*Muhallebinin pürüzsüz olması için çırpın:* Mikserle birkaç dakika çırparak daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

*Soğuduktan sonra servis edin:* Tatlı en az 2-3 saat buzdolabında dinlenirse daha lezzetli olur.

 

Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı

🍫 Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı

Yumuşacık muhallebi, sütle hafifçe ıslatılmış kedidili ve üzerini kaplayan nefis çikolata sosu… Yapımı pratik, lezzeti garanti bir tatlı 👌

📝 Malzemeler

14–15 adet kedidili bisküvi

1 su bardağı kadar süt (kedidillerini ıslatmak için)

Muhallebisi için:

3 su bardağı süt (600 ml)

2,5 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı nişasta

1,5 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

1 paket vanilya

Üzeri için:

1 paket çikolata sosu

Çikolata sosu için tarifte belirtilen miktarda süt

👩‍🍳 Hazırlanışı

1️⃣ Kedidillerini Hazırlama

1 su bardağı sütü geniş bir kaseye alın.

Kedidili bisküvileri süte batırıp çıkarın (çok bekletmeden, dağılmaması için hızlıca).

Borcamın ya da dikdörtgen bir kalıbın tabanına yan yana dizin.

2️⃣ Muhallebiyi Pişirme

Tencereye 3 su bardağı sütü, unu, nişastayı ve şekeri alın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1–2 dakika daha karıştırın.

Ocaktan almaya yakın tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Sıcak muhallebiyi kedidillerinin üzerine eşit şekilde yayın.

Oda sıcaklığına gelmesi için 10–15 dakika bekletin.

3️⃣ Çikolata Sosu

Çikolata sosunu paket üzerindeki tarife göre sütle pişirin.

Kaynadıktan sonra 1–2 dakika daha karıştırın.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra muhallebinin üzerine gezdirerek dökün.

4️⃣ Dinlendirme

Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.

Dilimleyerek servis edin.

✨ Servis Önerisi

Üzerine Hindistan cevizi, file fındık ya da rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Bir gece dolapta beklerse kıvamı daha da güzelleşir.

Afiyet olsun 💛

 

Lor Tatlısı Tarifi

Malzemeler;
500 gr tuzsuz lor peyniri
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 adet vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi

 

 

Şerbeti için;
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Bir kaç damla limon

 

 

Yapılışı;
Şerbeti hazırlayın,
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakalım. Limon suyu ekleyip 2-3 dakika daha kaynamaya bırakalım. Ocaktan alarak iyice soğumaya bırakalım.

 

Tatlı Yapılışı;
Bir kabın içinde lor peyniri ezip içine yumurta ve şekeri ekleyerek iyice karıştırın. İrmik, sıvıyağ, vanilya, limon kabuğu rendesi ve kabartma tozu ekleyip karıştırın. Homojen bir kıvam alınca elinizi hafif yağlanarak ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verip yağlı kağıt tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
Fırından ilk sıcağı çıkınca soğuk şerbeti üzerine dökülür.
Bu şekilde 2-3 saat dinlendirilir.

 

Püf noktaları;
Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak
İrmik sayesinde tok ama yumuşak olacak
Dinlendikçe şerbeti daha iyi çeker
Üzerine fındık, ceviz veya Hindistan cevizi güzel olur.
Afiyet olsun.

Cevizli Şerbet Tatlısı

 

Cevizli Tatlı İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı irmik

Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 dilim limon

 

—

Cevizli Tatlı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanışı

Şerbetli tatlılarda en önemli püf noktası doğru kıvamlı şerbettir.

1. Tencereye 2,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu alın.

2. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Kaynamaya başladıktan sonra içine 1 dilim limon ekleyin.

4. 10-12 dakika kaynatın.

5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

 

Bu tarifte tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde uygulanacaktır.

—

2. Hamurun Hazırlanışı

1. Oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağını geniş bir kaba alın.

2. Üzerine 1 adet yumurtayı ekleyin ve güzelce karıştırın.

3. 1 çay bardağı irmiği ve yarım su bardağı ince dövülmüş cevizi ekleyin.

4. Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.

5. Son olarak 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurun.

 

Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde etmelisiniz.

—

3. Şekil Verme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle yuvarlayıp hafif bastırarak oval şekil verin.

İsterseniz üzerine bıçakla çizikler atarak görseldeki gibi çizgili desen yapabilirsiniz. Bu hem şerbetin daha iyi çekmesini sağlar hem de şık bir görüntü oluşturur.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

—

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın. Tatlının rengi açık altın sarısı olmalıdır.

—

5. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 2 saat dinlendirin. Bu süre boyunca tatlı şerbeti tamamen çeker ve tam kıvamına ulaşır.

Servis öncesi üzerine isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz veya toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.

—

Cevizli Tatlı Yapmanın Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı.

Unu kontrollü ekleyin; fazla un tatlıyı sert yapar.

Tatlı sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalı.

Şerbet kaynadıktan sonra limon eklemek şekerlenmeyi önler.

Dinlenme süresini kısaltmayın.

Bu ölçülerle yaklaşık 18–20 adet cevizli tatlı elde edilir.

—

Cevizli Şerbetli Tatlı Neden Dağılır?

Hamur yeterince yoğrulmamış olabilir.

İrmik oranı azaltılmış olabilir.

Şerbet çok sıcak dökülmüş olabilir.

Verilen ölçüler birebir uygulandığında dağılma sorunu yaşanmaz.

—

Cevizli Tatlı Kaç Kalori?

Ortalama 1 adet cevizli şerbetli tatlı yaklaşık 120–150 kalori arasındadır. Şerbetli bir tatlı olduğu için porsiyon kontrolü önerilir.

—

Sonuç

Bu cevizli tatlı tarifi, kıvamı garantili ve tam ölçülü bir şerbetli tatlıdır. İrmik ve cevizin verdiği hafif kıyırlık, tereyağının aromasıyla birleşerek dengeli bir lezzet sunar. Özellikle misafirleriniz için hem pratik hem de şık bir seçenek olacaktır.