Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Malzemeler*

*Muhallebi İçin:*

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı mısır nişastası

• 1 çay bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Şerbet İçin:*

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Tatlı İçin:*

• 6 adet güllaç yaprağı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 2 yemek kaşığı file badem

• 2 yemek kaşığı file fıstık

• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

 

*Üzeri İçin:*

• Toz fıstık

• Yaban mersini

 

*Muhallebili Güllaç Yapımı*

 

1. *Muhallebinin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine un, nişasta ve şekeri ekleyin.

• Karıştırarak orta ateşte pişirin.

• Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.

• Kabuk tutmaması için üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

 

2. *Şerbetin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine şeker ve vanilini ekleyin.

• Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın ancak kaynatmayın.

• Ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.

 

3. *Güllacın Hazırlanması:*

• Büyük bir kare borcam kullanarak güllaç yapraklarını keserek hazırlayın.

• İlk güllaç yaprağını borcamın tabanına serin, parlak yüzeyi üste gelecek şekilde sıcak sütle ıslatın.

• 3 güllaç yaprağını bu şekilde üst üste yerleştirin.

 

4. *Muhallebinin Eklenmesi:*

• Hazırladığınız muhallebinin yarısını eşit şekilde güllaç yapraklarının üzerine yayın.

• Üzerine ceviz, file badem ve file fıstık serpiştirin.

 

5. *Kalan Güllaç Yapraklarının Eklenmesi:*

• Kalan 3 güllaç yaprağını sırasıyla ekleyip her katı sütle ıslatın.

• En son kalan muhallebiyi tatlının üzerine yayın.

• Üzerine Hindistan cevizi serpiştirin.

 

6. *Dinlendirme ve Servis:*

• Tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin.

• Dilimleyerek servis yapın.

• Üzerine toz fıstık ve yaban mersini ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

 

*Püf Noktaları*

*Sütü kaynatmayın:* Şeker eriyene kadar sadece ısıtın.

*Güllaç yapraklarını fazla bekletmeyin:* Fazla bekletirseniz fazla yumuşayabilir.

*Muhallebinin pürüzsüz olması için çırpın:* Mikserle birkaç dakika çırparak daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

*Soğuduktan sonra servis edin:* Tatlı en az 2-3 saat buzdolabında dinlenirse daha lezzetli olur.