Halka Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı su

1 çimdik tuz

2 su bardağı un

4 adet yumurta

1 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

 

Kızartmak için;

Sıvı Yağ

 

Şerbet için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

 

Üzeri için;

Toz antep fıstığı

 

Hazırlanışı

1.Tencereye sıvı yağ, su, tuz ve unu alarak güzelce karıştıralım. Dileyenler sıvı yağ yerine tereyağı da kullanabilirler. Bazı tariflerde tereyağı ile yapıldığını görürseniz şaşırmayın.

2.Hamur koyulaşınca ocaktan alalım ve soğuması için bir yoğurma kabına aktaralım.

3.İlk sıcaklığı çıkınca yumurtaları teker teker hamura yedirelim. Önce bir yumurtayı tamamen yedirelim ardından 2.sini ekleyelim. Diğer yumurtaları da aynı şekilde yedirdikten sonra ekleyelim.

4.Tüm yumurtaları teker teker ekleyip karıştırdıktan sonra hamura irmik, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.

5.Hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına aldıktan sonra geniş bir tavaya bolca sıvı yağ alalım, hamuru spiral şeklinde dolayarak tavaya sıkalım. Kolunuz yorulursa ara ara durabilirsiniz çok sorun etmeyin, göründüğünden çok daha kolay bir şekilde sıkacaksınız.

6.Bu arada hamur pişerken kabardığı için kenarlarda boşluk bırakmayı unutmayın. Tavayı doldurduktan sonra pişirmeye başlayabiliriz.

7.Tekrar özellikle belirtmek istiyorum hamuru mutlaka soğuk yağa sıkıyoruz ve yavaşca kıtır kıtır pişmesini sağlıyoruz.

8.Hamur kıtırlaştıkça nazikçe sallayıp birbirine yapışmadan pişmesini sağlayalım. Maşa ile bu işlemi kolayca yapabiilirsiniz.

9.Yine maşa yardımı ile bir yüzeyi kızaran tatlımızın diğer yüzeyini çevirelim. Aynı şekilde diğer yüzeyini de kızartalım.

10.Her iki yüzü de güzelce kızaran tatlıyı tavadan alarak önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakalım.

11.Bir 5 dakika sonra çevirip diğer yüzünün de şerbetlenmesini sağlayalım.

12.Bu şerbeti su ve şekeri 15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım. Eğer şerbeti önceden hazırlayıp buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirirseniz çok daha güzel kıvamlı şerbetiniz olur.

13.Şerbetini çeken halka tatlımız servise hazır. Üzerine bolca fıstık serperek servis edebilirsiniz. Ben bu hamurla 2 tepsi halka tatlısı hazırlamış oldum, hatta çok az arttı onlarla da tulumba tatlısı hazırladım. Dilerseniz tek tek halkalar şeklinde veya tamamını tulumba tatlısı şeklinde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.