Cevizli Tatlı İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)

Yarım su bardağı ince dövülmüş ceviz

1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

1 çay bardağı irmik

Şerbeti İçin:

2,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 dilim limon

 

—

Cevizli Tatlı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanışı

Şerbetli tatlılarda en önemli püf noktası doğru kıvamlı şerbettir.

1. Tencereye 2,5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu alın.

2. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

3. Kaynamaya başladıktan sonra içine 1 dilim limon ekleyin.

4. 10-12 dakika kaynatın.

5. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

 

Bu tarifte tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde uygulanacaktır.

—

2. Hamurun Hazırlanışı

1. Oda sıcaklığındaki 125 gram tereyağını geniş bir kaba alın.

2. Üzerine 1 adet yumurtayı ekleyin ve güzelce karıştırın.

3. 1 çay bardağı irmiği ve yarım su bardağı ince dövülmüş cevizi ekleyin.

4. Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.

5. Son olarak 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı unu kontrollü şekilde ekleyerek yoğurun.

 

Ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde etmelisiniz.

—

3. Şekil Verme

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Elinizle yuvarlayıp hafif bastırarak oval şekil verin.

İsterseniz üzerine bıçakla çizikler atarak görseldeki gibi çizgili desen yapabilirsiniz. Bu hem şerbetin daha iyi çekmesini sağlar hem de şık bir görüntü oluşturur.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.

—

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.

Üzeri güzelce kızardığında fırından çıkarın. Tatlının rengi açık altın sarısı olmalıdır.

—

5. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin.

Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 2 saat dinlendirin. Bu süre boyunca tatlı şerbeti tamamen çeker ve tam kıvamına ulaşır.

Servis öncesi üzerine isteğe bağlı olarak ince çekilmiş ceviz veya toz Antep fıstığı serpebilirsiniz.

—

Cevizli Tatlı Yapmanın Püf Noktaları

Tereyağı oda sıcaklığında olmalı.

Unu kontrollü ekleyin; fazla un tatlıyı sert yapar.

Tatlı sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalı.

Şerbet kaynadıktan sonra limon eklemek şekerlenmeyi önler.

Dinlenme süresini kısaltmayın.

Bu ölçülerle yaklaşık 18–20 adet cevizli tatlı elde edilir.

—

Cevizli Şerbetli Tatlı Neden Dağılır?

Hamur yeterince yoğrulmamış olabilir.

İrmik oranı azaltılmış olabilir.

Şerbet çok sıcak dökülmüş olabilir.

Verilen ölçüler birebir uygulandığında dağılma sorunu yaşanmaz.

—

Cevizli Tatlı Kaç Kalori?

Ortalama 1 adet cevizli şerbetli tatlı yaklaşık 120–150 kalori arasındadır. Şerbetli bir tatlı olduğu için porsiyon kontrolü önerilir.

—

Sonuç

Bu cevizli tatlı tarifi, kıvamı garantili ve tam ölçülü bir şerbetli tatlıdır. İrmik ve cevizin verdiği hafif kıyırlık, tereyağının aromasıyla birleşerek dengeli bir lezzet sunar. Özellikle misafirleriniz için hem pratik hem de şık bir seçenek olacaktır.