Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 paket kaymak

1 paket vanilya

Üzeri için;

Krem şanti , fıstık yada fındık

Yapılışı;

Kaymak ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alalım.

Pişirmeye başlayın. Piştikten sonra kaymak ve vanilya ilave edelim.

Karıştırıp borcama dökelim.

Soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürelim ve istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler;

125 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 litre süt

1 paket vanilya

Çikolata ganajı;

1 paket krema

120 gr çikolata

1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata. Koymasanızda olur

Yapılışı;

Tereyağ eritilir un eklenir karıştırılır un kokusu çıkana kadar. Kısık ateşte kavrularak kokusunu çıkartın.
Unun iyice kavrulduğunda emin olun.

Kavrulan una süt ekleyip karıştırın. Kaynayınca şeker ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ekleyin.

Daha sonra muhallebiyi mikserden geçirin. Sonra ısıtılmış borcama ekleyin tatlıyı. ( kalıptan kolay çıksın diye )

Çikolata ganajı için, krema sos tenceresinde ısıtılır. Kenarlardan kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır içine çikolata ekleyip karıştırılır.
Çikolata eritip sos haline gelince soğuk muhallebiye dökülür.

Buzdolabında 1-2 saat bekletilir. Afiyet olsun.

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 su bardağı mısır nişastası

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

125 gr tereyağ

1 poşet krem şanti

100-150 gr sıvı krema

Yapılışı;

Şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, yumurta ekleyip karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Aşırı koyulaşsın krema bu aşama çok önemli değilse sarılmaz. Koyulaşınca tereyağ ve vanilya ekleyip kapatın.
Üzerine değecek şekilde streç ile kapatın.

Soğuduktan sonra içine krem şanti ve kremayı ekleyip karıştırın.

30*40 cm tepsiye bol fıstık serpin. İyice sıkıştırın krema dökünce Fıstık kalkmasın.
Dolaba koyun 1-2 saat kalsın.

İçine ;

sade kaymak da koyabilirsiniz

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı kaymak

Şantiyi süt ile çırpın kaymak ekleyin. Karışana kadar çırpın. Kremanın üzerine yayın 3-4 saat dolapta bekletin. Sonra 8-10 dilim olacak şekilde kesin. Her dilimi spatulayla yağlı kağıda alın rulo şeklinde sarın hazır. Afiyet olsun.

Malzemeler;

Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker

4,5 su bardağı su

1dilim limon

Tencere içinde şeker eriyene kadar karıştıralım. Eriyince 10 dakika daha kaynatalım ocaktan alın.

Kek için;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı kavrulmuş kadayıf

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri beyaz olana kadar çırpalım. Daha sonra yağı ekleyip çırpalım. Ceviz ve kadayıflı ekleyip tekrar karıştıralım.

Son olarak un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip spatula ile karıştıralım.
Yağlı borcama dökelim. Üzerini kaşık ile düzeltelim.

Önceden ısıtılmış fanlı fırında 180 derece 35 dakika pişirelim. Çıktıktan sonra 10 dakika sonra soğuk şerbeti dökelim. 1-2 saat bekletelim. Üzerine kaymak yada dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

​Malzemeler;

​İrmik Tatlısı İçin:
​1 litre süt
​9 yemek kaşığı irmik
​10 yemek kaşığı toz şeker
​1 yemek kaşığı tereyağı
​1 paket vanilin
​Çikolata Sosu İçin:
​1,5 su bardağı süt
​1 su bardağı su
​1 yemek kaşığı nişasta
​2 yemek kaşığı kakao
​1 çay bardağı toz şeker
​80 gr çikolata (bitter veya sütlü)

​Hazırlanışı;

​Süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
​ Kaynamaya başlayınca ocağı kısın; içine tereyağı ve vanilya ekleyip yağ eriyene kadar karıştırıp ocaktan alın.
​

Kare veya dikdörtgen bir borcamı hafifçe ıslatın (bu, tatlının kolay çıkmasını sağlar). Hazırladığınız harcı dökün ve üzerini düzeltin. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyalım.

​Çikolata sosu için, Küçük bir tencerede süt, su, nişasta, kakao ve şekeri karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp içine çikolataları ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Sosu kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
​

İyice soğuyan ve sertleşen irmik tatlısını dilimleyin. Üzerine ılık veya soğuk çikolata sosunu gezdirelim.
​Süslemek için;
​Görseldeki gibi bir sunum için üzerini toz Antep fıstığı ve çikolata parçacıkları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca tatlıyı dilimlemeden önce borcamın altına Hindistan cevizi serpebilir siniz. Afiyet olsun.

Malzemeler;

Muhallebisi için;

4 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı un

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağ

Piştikten sonra eklemek için, ( soğuk olarak )

1 paket krem şanti yada 1 paket krema da olur

Tabanı için , hazır kek ufalıyoruz ,

En üst katı için bitter çikolata sosu  ekliyoruz.

Kolay ve pratik tarif isteyenler denemeli. Afiyet olsun.

Malzemeler;

1 paket tuzsuz etimek

Şerbeti için;

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

Yalancı tavuk göğsü ;

1 litre süt

125 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

100 gr bitter çikolata

Üzerine;

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

1 su bardağı kadar Hindistan cevizi

Yapılışı:

Isıttığımız tavaya şekeri ekleyip karemelize olmasını bekleyelim. Kaşık ile müdahale etmeyelim iyice eridiğinde tabayı sallayıp daha sonra suyunu ekleyip kaynayarak katılaşan şekerin erimesini bekleyelip hemen ocaktan alıp etimeklerin üzerine döküp kenara alalım.

Daha sonra tavuk göğsünü hazırlayalım. Ocağa tereyağ eritip unu ekleyip biraz kavurup üzerine sütü ekleyip karıştıralım. Koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Son olarak çikolatayı ekleyip ocağı kapatalım.
Şerbetini çeken etimeklerin üzerine döküp dolaba kaldıralım.

Soğuduktan sonra krem şantiyi süt ile çırpalım üzerine dökelim.

Bolca Hindistan cevizi serpelim.
Afiyet olsun.

Malzemeler;

Hamuru için;

2 adet yumurta ( birin akı  üzerine ayrılsın

125 gr tereyağ yada margarin

1,5 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un + 1 yemek kaşığı

Üzeri için;

1,5 su bardağı kavrulmuş kadayıf

Şerbeti için;

3,5 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

Yapılışı;

Un hariç tüm malzemeleri 2-3 dakika çırpın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın.
Ayırdığınız yumurta akına batırıp sonra kavrulmuş kadayıfa batırıp bulayın tepsiye dizin.

175 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından fırına değişir pişme süresi.

Tatlının ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti heryerine dökün.

Afiyet olsun.

Alman Çöreği

Malzemeler

Hamuru İçin:
• Un: 4 su bardağı (elenmiş)
• Süt: 1 su bardağı (ılık)
• Yumurta: 1 adet
• Tereyağı: 50 gr (eritilmiş ve ılımış)
• Şeker: 3 yemek kaşığı
• Maya: 1 paket instant maya
• Tuz: 1 tutam

Üzeri İçin:
• Yarım su bardağı toz şeker (isteğe bağlı içine biraz tarçın eklenebilir)

İçi için; içine isterseniz reçel yada çikolata bir apart yada şırınga ile koyabilirsiniz.

Hazırlanışı;

Hamuru Hazırlayın: Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaba alıp karıştırın. 5 dakika bekledikten sonra yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuzu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, oldukça yumuşak ve pürüzsüz bir hamur yoğurun.

Mayalandırma: Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat, hacmi iki katına çıkana kadar dinlendirin.

Şekil Verme: Mayalanan hamurdan görseldeki gibi mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 20 dakika daha tepsi mayası yapın.

Pişirme (Fırın veya Kızartma):
• Kızartma (Orijinal yöntem): Derin bir tencerede bol sıvı yağı kızdırın. Çörekleri orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

• Fırın: Daha hafif olmasını isterseniz 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirebilirsiniz.

Şekerleme:

Çörekler fırından çıkar çıkmaz veya kızarttıktan sonra ilk sıcaklığı geçer geçmez (hala ılıkken) her tarafını geniş bir tabaktaki toz şekere bulayın.

Anne Keki (Klasik Sade Kek)

Malzemeler;

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
• İsteğe bağlı: Limon veya portakal kabuğu rendesi.

Hazırlanışı;

Çırpma: Yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar en az 5 dakika çırpın.
Sıvılar: Süt ve yağı ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın.
Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırın.

Pişirme: Yağlanmış kare veya dikdörtgen borcama dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, ilk 20 dakika kapağını hiç açmadan, toplamda 35-40 dakika (kürdan testi temiz çıkana kadar) pişirin.
Afiyet olsun.