Kategori arşivi: Tatlı Tarifleri

Köpük Muhallebi Tarifi

Malzemeler;

1 litre süt

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı dolusu un

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı;

Tencereye tereyağ  ekleyip eritiyoruz. Unve vanilya alıp kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavuralım. Rengi dönmesin kokusu çıkması yeterlidir.

Sütü ekleyip iyice çırpın topaklanmasın.
Şekeri ekleyin ve karıştırın. Kıvamını alana kadar karıştırın.

Pişin muhallebiyi blender ile 3-4 dakika geçirin. Köpük kıvamı için şart.

İlk dumanı çıkınca kuplara paylaştırın.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun 3-4 saat dinlendirin.

Nefis bir lezzet. Afiyet olsun

 

 

 

Saray Muhallebisi

Malzemeler;

1 litre süt

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

100 gr tereyağ

4 yemek kaşığı dolusu un

1 paket vanilya

 

Yapılışı;

Tencereye süt, yumurta sarısı ve şekeri ekleyerek ocağa alıp şeker eriyene kadar ısıtalım. Ayrı bir yerde un ve tereyağ kavuralım.
Çok rengi dönmesin kokusu çıkması yeterlidir.

Daha sonra ısınan sütü unun üzerine ilave edelim.

Sütü hızlıca karıştırarak pişirelim. Topaklanmamasına dikkat edelim.

Göz göz olana kadar karıştırmaya devam edelim.

Son olarak vanilya ekleyip ocaktan alalım.
Islattığımız borcama yada kuplara dökelim.

Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.

Üzeri için, tarçın, fındık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Kwark Topları

Malzemeler;

250 gr Kwark ( bulamayanlar süzme yoğurt kullansın

5 yemek kaşığı şeker

2 adet yumurta

1 adet vanilya

1 paket kabartma tozu

250 gr un

 

Yapılışı;

 

Un hariç tüm malzemeleri bir kaba ekleyerek çırpın. Unu ekleyerek güzelce karıştırın.

Hamuru krema torbasına koyup iyi ısıtılmış yağa minik minik dökün yağın içine. Kızaran topları peçetenin üzerine koyun.

Sonra şekere bulayıp çikolata yada sade yiyebilirsiniz. Afiyet olsun

Baba Tatlısı

​Malzemeler;

​Hamuru için:
​2 su bardağı un
​2 adet yumurta
​1/2 su bardağı süt
​1/4 su bardağı tereyağı
​1 paket instant maya
​1 yemek kaşığı toz şeker

​Şerbeti ;
​3 su bardağı su
​3 su bardağı toz şeker
​1 tatlı kaşığı limon suyu

​Hazırlanışı;
​İlk olarak su ve şekeri tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ve 5 dakika daha kısık ateşte tutup ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

​ Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyelim. Daha sonra yumurta, yumuşamış tereyağı ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.

​Hamurun üzerini kapatıp  30-45 dakika oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın.

​Mayalanan hamurdan parçalar koparıp görselde olduğu gibi oval veya yuvarlak şekiller ver. Yağlanmış tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri   kızarana kadar pişir.
​

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlenmesi gerekiyor.
​
​Kaymak veya krem şanti ekleyip, toz fıstık serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Nevzine Tatlısı

Malzemeler;

• Hamuru için:

2 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı yoğurt

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

1 çay kaşığı kabartma tozu.

• Şerbeti için:

2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi.

Yapılışı:

Önce şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatalım

. Ocaktan aldıktan sonra içine pekmezi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakalım. (Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı

 

Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, tahin ve yoğurdu karıştıralım. Daha sonra irmik, un, kabartma tozu ve ceviz içini ekleyip yumuşak, ele yapışmayan  bir hamur elde edelim.

Hamuru yağlanmış küçük boy bir borcama veya fırın tepsisine elinizle bastırarak eşit şekilde yayalım. Üzerini bir çatal yardımıyla boydan boya çizelim (orijinal görüntüsü böyle oluyor)

Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.

Fırından çıkan sıcak tatlıyı 2-3 dakika dinlendirdikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim.

Şerbetini tamamen çekince servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası;

Pekmezi şerbet kaynarken değil, ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Bu, tatlının renginin daha parlak ve lezzetinin daha aromatik olmasını sağlayacak.

Hamuru çok fazla yoğurmayalım, malzemeler birleştiği an yoğurmayı bırakın dokuyu kaybetmeyelim.

Nevzine, yapıldıktan birkaç saat sonra (hatta ertesi gün) lezzetini çok daha iyi oturtturur.

Yoğurt Tatlısı

Malzemeler;

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamuru;

1 su bardağı un

1,5 su bardağı irmik

4 yumurta

Yarım su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Süslemek için; Hindistan cevizi

 

Yapılışı;

Şeker ve suyu tencereye alıyoruz. Kaynanama başlayınca limon suyu ekleyip 15 dakika kaynatıyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Yumurta ve şekeri karıştırıyoruz. Daha sonra yoğurt ve sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak un, irmik, kabartma tozu vanilya ekleyip karıştırıyoruz.

Dikdörtgen borcamı yağlayıp kek harcını döküyoruz.

180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırında çıkarıp 5 dakika bekletip kare dilimleyip kesiyoruz.

Üzerine soğuk şerbeti döküyoruz. 1-2 saat bekletiyoruz Hindistan cevizi ile süsleyelim.

Afiyet olsun.

3 Kaşık Tatlı Tarifi

Malzemeler;

3 yumurta

3 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı sıvıyağ

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı irmik

3 yemek kaşığı süt

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için;

2,5 su bardağı süt

1 su bardağı 2 parmak eksik şeker

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri iyice çırpalım. Daha sonra süt sıvı yağ ekleyip karıştıralım .
Daha sonra un, irmik , kabartma tozu ve vanilya ekleyip karıştıralım.

22*22 yağlanmış borcama dökelim.

180 derece fırında alt üst ayarda 20-25 dakika pişirelim.

Şerbeti için, süt ve şekeri karıştıralım. Şeker erisin . Kaynatmaya gerek yok.

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıkınca kürdan ile delip şerbeti üzerine dökelim.

Buzdolabına kaldıralım.

İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Lor Tatlısı

Malzemeler;

Hamuru için;

60 gr tereyağ

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı su

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı irmik

1 su bardağı tuzsuz lor peyniri

3 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1 dilim limon

Şerbeti için;

Su ve şekeri tencereye alalım. Kaynamaya başlayınca limon ekleyip 15 dakika daha kaynatalım sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için; tabaya tereyağ alalım, süt ve suyu bırakalım. Kaynamaya başlayınca şeker, irmik ve unu ekleyelim.

İyice karıştıralım kaşık zor dönmeye başlayınca loru ekleyelip karıştıralım. Hazırladığımız hamuru soğumaya bırakalım.

Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyip, kabartma tozu ve vanilya ilave edip çırpalım. Bu harcı sıkma torbasına alalım. İstediğiniz şekillere verebilirsiniz.

Sıkma torbası yok ise eliniz ile de şekil verebilirsiniz.

Yağlı tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirelim . Afiyet olsun.

 

 

 

Vezir Parmağı Tatlısı

Malzemeler;

1 su bardağı +1 yemek kaşığı irmik

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı eritilmiş tereyağ yada margarin

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

Üzeri bulamak için;

1 çay bardağı irmik

Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 dilim limon

Yapılışı;

İlk olarak şerbeti hazırlanacak.

Şeker ve suyu ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kaynatalım kapatalım.

Tüm malzemeleri bir kabın içine alıp yoğuralım.

İstediğiniz şekil verip irmiğe bulayıp hafif yağlanmış tepsiye dizelim.

180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra şerbetinden 1 çay bardağı ayıralım.

Kalan şerbeti üzerine dökelim.

Tepsinin üzerini kapatıp dinlendirelim.

Soğuktan sonra kalan şerbeti üzerine dökelim.

İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

Hurmalı Muhallebi Tarifi

Malzemeler;

 

1 litre süt + 1 su bardağı süt ( hurmalar için

1 çay bardağı şeker ( hurmalar şekerli olduğu için yarım olarakta koyabilirsiniz tercihe bağlı

1 paket vanilya

1 paket krema

15-20 adet hurma( hurmayı bilender den geçirmek için 1 su bardağı süt)

3 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un

 

 

Yapılışı;

Hurmaları çekirdeğinden çıkartıp üzerine sıcak su dökelim.

Sıcak su kabukların daha iyi soyulur.
Sıcak suda bekledikten sonra kabukları soyun.

Soyulmuş olan hurmaları blender ekleyip üzerine süt ekleyip geçirin.

Tencereye vanilya hariç tüm malzemeleri ekleyin.

Daha sonra hurma püresini de ekleyip biraz karıştırın.

Daha sonra ocağa alıp kıvamını alana kadar karıştırın.

Göz göz olunca içine vanilya ekleyelim.

İlk sıcaklığı çıkınca kremayı ekleyip çırpın.

Biraz cıvık gelebilir beklettikten sonra kıvamını alacaktır.

Buzdolabına alıp 1-2 saat dinlendirelim.

Afiyet olsun.