Karaköy Poğaçası

Malzemeler;

1 paket tereyağ ( 250 grm )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine )
5,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Sütü ılıtalım yoğurma kabına alalım. 2 yemek kaşığı şeker ve mayayı ekleyelip 5 dakika bekletelim.
Sonra sırasıyla oda sıcaklığında tereyağ , sıvıyağ, tuz ve yumurta ekleyelim. Daha sonra unu yavaş yavaş unu ekleyelim. Yağlı bir hamur olduğu için hemen eli bırakıyor bu nedenle yumuşak hamur oluyor.
Tezgaha biraz un ekleyerek hamurumuzu pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
Üzerini temiz bir bez ile örtelim. 20 dakika mayalanmaya bırakalım .
Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alıp şekil verelim.
Tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısını sürelim ve üzerini çatalla artı şeklinde çizik atalım. Bu şekilde tepside 20 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
Önceden ısıtılmış 200• C fırında alt üst şekilde pişirelim.
Afiyet olsun.

Dereotlu Poğaça

Malzemeler;
125 gr margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek elma kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu
Alabildiğince un ( 4 su bardağı un )
Dilerseniz içine peynir de ekleyebilirsiniz

Yapılışı;
Un , dereotu ve peynir hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurma devam edelim. Kıvamlı bir hamur olduğunda içine dere otu eklenir ve son kez yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayıp, eğer içine peynir konulacaksa hamur içine peyniri ekleyip yuvarlayabilirsiniz. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürüp 180•C fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun

KRUVASAN KURABİYE TARİFi

Malzemeler;

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı

3-3,5 su bardağı un

Küçük kase rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri için;

yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı;

Un ve peynir hariç tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıp karıştıralım.

Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım, en son peynir ekleyip yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım. Açtığımız hamuru 12 eşit üçgen parçaya bölelim.

Kruvasan şeklinde sarıp tepsiye dizelim. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpiştirip daha önce ısıtılmış 180° fırında kontrollü pişirelim. Afiyet olsun

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler;
5 adet yufka
Sosu için
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz

İç malzemesi;
4-5 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Soğanı kavurmak için zeytinyağı

Hazırlanışı;

Patatesleri haşlayıp küçük küçük doğradım. Soğanı küp küp kesip kavurdum. Rengi sarı olunca salça ve baharatları ekledim biraz daha kavurdum. Sonra patatesleri ekledim karıştırdım.
Sosu karıştırıp yufkaya sürdüm. Yufkayı iki ye katlayıp malzemeleri ekledim rulo şeklinde sardım. Yağlı tepsiye rulu şekline verdiğim börekleri yerleştirdim. Kalan sosu tüm böreğin üzerine gezdiriyorum. Son olarak çörek otu seriyoruz. 180 derece fırında orta kısımda pişiriyoruz. Afiyet olsun
Çıtır çıtır oldu.

Kır pidesi tarifi

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

6-7 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Soğan ve sebzeleri minik doğrayın veya robottan geçirin. Kıymayı tencerede suyunu çekene kadar pişirip yağ ekleyerek kavurun.
Sebzeleri ekleyip soteleyin, baharatlayıp soğumaya bırakın. Hamuru mayalandırıp 10-15 bezeye ayırın, ince uzun açıp harcı yerleştirin, kapatıp hafif bastırarak şekil verin.
Tepsiye dizip 1 yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hazırladığınız sosu sürün. 180°C’de kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin, dilerseniz buzluğa da kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun

Mayasız çubuk pişi tarifi

Malzemeler;

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

8-10 dal maydanoz

1 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Bir kabın içine un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında merdane ile açalım. Şerit şeklinde keselim. Kızgın yağda orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun

Malzemeler
12 adet ekmek dilimi

Sosu için;

2 adet yumurta
1 küçük çay bardağı süt (100 ml)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;
Yarım kangal sucuk (120 gr)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber

Hazırlanışı
Öncelikle 1 adet ekmeği toplamda yaklaşık 12 dilim olacak şekilde keselim.
Diğer taraftan 1 adet kırmızı kapya biberin içini temizledikten sonra ince ince doğrayalım.
Ardından 1 adet yeşil biberi de yine aynı şekilde doğrayalım.
Son olarak sucuğumuzu dilimleyelim ve her dilimi küp küp doğrayalım.
Uygun bir karıştırma kabına veya derince bir kaseye 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biberi alalım.
Tel çırpıcı ile tüm malzemeleri iyice karışıncaya kadar çırpalım.
Uygun bir tabağa 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, pizzalarımızın üzeri için doğradığımız biberler ve sucukları alalım. Bir kaşık yardımıyla malzemeleri güzelce karıştıralım.
Dilimlediğimiz ekmeklerden birini alalım ve hazırladığımız sosun içerisine bırakarak her yerini güzelce sosa bulayalım.
Hazırladığımız ekmeği tepsiye yerleştirelim. Bütün ekmek dilimlerini aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizelim.
Son olarak üzerlerine hazırladığımız malzemelerden bolca yerleştirelim.
Pizzalarımızı önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında peynirler eriyip güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirelim.
Sürenin sonunda fırından aldığımız ekmek pizzalarımız servise hazır.

Malzemeler;

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı tahin

1/2 rondodan geçirilmiş ceviz

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı kavrulmuş tel kadayıf

2+ 1/2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bulamak için;

kavrulmuş tel kadayıf

yapılışı;

Bir kabın için un, kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kavrulmuş tel kadayıfa batırıp tepsiye dizelim.
170 derece fırında 20-22 dakika pişirelim

Soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.