📝 Malzemeler
5-6 adet enginar kalbi (Ayıklanmış ve temizlenmiş)

1 su bardağı iç bezelye

1 adet havuç (Küçük küpler halinde doğranmış)

1 adet patates (Küçük küpler halinde doğranmış)

1 adet kuru soğan (İnce yemeklik doğranmış)

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet limonun suyu

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı sıcak su

Üzeri için: Bolca dereotu

👩‍🍳 Yapılışı
Hazırlık: Bir karıştırma kabında bezelyeyi, havuç küplerini ve patates küplerini karıştır. İçine zeytinyağının yarısını, limon suyunu, tuzu ve şekeri ekleyip harmanla.

Dizilim: Enginar kalplerini geniş bir tencereye veya fırın kabına yan yana diz. Hazırladığın sebzeli karışımı enginarların orta kısımlarına paylaştır.

Sulu Pişirme: Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdir. Sıcak suyu tencerenin tabanına (enginarların üzerine gelmeyecek şekilde) dök.

Pişirme: Tencerenin kapağını kapat (veya fırın kabının üzerini yağlı kağıtla kapat). Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişir.

Servis: Piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar beklet. Servis yaparken üzerine bolca kıyılmış dereotu serp.

💡 Küçük Bir Şef İpucu: Enginarların kararmaması için pişirme aşamasına kadar limonlu suda bekletmek çok önemlidir. Ayrıca, servis ederken tabağın yanına küçük bir kase süzme yoğurt koyarsan lezzet dengesi harika olur.