Fava Tarifi

Harika Bir Meze Tarifi Fava

 

Malzemeler

 

1,5 su bardağı kuru bakla (geceden ıslatılmış)

 

1 küçük kuru soğan

 

1 adet küçük kırmızı soğan

 

Yarım çay bardağı zeytinyağı

 

Yarım limon

 

1 tatlı kaşığı tuz (silme)

 

1 tatlı kaşığı toz şeker( tepeleme )

 

Bir tutam dereotu

 

Hazırlanışı

 

Doğradığımız soğanı, baklayı, şekeri, tuzu ve çok az zeytinyağını tencere koyup, üstüne çıkacak kadar su koyun. Ocağın altını yakıyoruz.

 

Kaynayınca, en kısık ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

 

Pişince blendırdan geçirip, limon suyu ve zeytinyağını koyup karıştırıyoruz, tabağa alıp üstüne biraz zeytinyağı döküp, servis ediyoruz.

 

Yanına dereotunu ve kırmızı soğanı piyazlık doğrayıp, zeytinyağınla karıştırıp, favamızla ikram ediyoruz.

 

Dilerseniz kırmızı soğanı, dereotunu küçük küçük doğrayıp, direk favaya karıştırıp tertip denilen şekildede servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zerde Tarifi

Zerde Tarifi

 

Zerde Tatlısı Tarifi için Gerekli Malzemeler;

1 çay bardağı pirinç

7 su bardağı su

1 çay kaşığı safran

Yarım çay bardağı sıcak su(safran için)

1 su bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı gül suyu

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 yemek kaşığı kuş üzümü

3 tatlı kaşığı mısır nişastası

1 çay bardağı su(nişasta için)

 

Hazırlanışı;

1. Tencereye yıkanmış pirinç ve suyu alalım.

2. Pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar pişirelim.

3. Uygun bir kaba safran ve sıcak su alalım. Safranın tadının ve rengini vermesi için 5 dakika bekletelim.

4. Pirinçlerin üzerine toz şeker, hazırladığımız safran suyu, gül suyu, dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyerek kaynamaya bırakalım.

5. Bir kaba mısır nişastası ve suyu alarak çırpalım.

6. Hazırladığımız karışımı tencereye ekleyerek karıştıralım ve 2-3 dakika daha kaynatalım.

7. Tatlımızı ocaktan alarak kaselere paylaştıralım.

8. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilediğimiz şekilde süsleyip servis edelim.

9. Biz bu ölçülerle 9 kase tatlı elde ettik. Afiyet olsun.

Halka Tatlısı Tarifi

Halka Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı su

1 çimdik tuz

2 su bardağı un

4 adet yumurta

1 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı nişasta

Yarım çay kaşığı kabartma tozu

 

Kızartmak için;

Sıvı Yağ

 

Şerbet için;

3 su bardağı su

3 su bardağı şeker

2-3 damla limon suyu

 

Üzeri için;

Toz antep fıstığı

 

Hazırlanışı

1.Tencereye sıvı yağ, su, tuz ve unu alarak güzelce karıştıralım. Dileyenler sıvı yağ yerine tereyağı da kullanabilirler. Bazı tariflerde tereyağı ile yapıldığını görürseniz şaşırmayın.

2.Hamur koyulaşınca ocaktan alalım ve soğuması için bir yoğurma kabına aktaralım.

3.İlk sıcaklığı çıkınca yumurtaları teker teker hamura yedirelim. Önce bir yumurtayı tamamen yedirelim ardından 2.sini ekleyelim. Diğer yumurtaları da aynı şekilde yedirdikten sonra ekleyelim.

4.Tüm yumurtaları teker teker ekleyip karıştırdıktan sonra hamura irmik, nişasta ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıştıralım.

5.Hamurun yaklaşık yarısını sıkma torbasına aldıktan sonra geniş bir tavaya bolca sıvı yağ alalım, hamuru spiral şeklinde dolayarak tavaya sıkalım. Kolunuz yorulursa ara ara durabilirsiniz çok sorun etmeyin, göründüğünden çok daha kolay bir şekilde sıkacaksınız.

6.Bu arada hamur pişerken kabardığı için kenarlarda boşluk bırakmayı unutmayın. Tavayı doldurduktan sonra pişirmeye başlayabiliriz.

7.Tekrar özellikle belirtmek istiyorum hamuru mutlaka soğuk yağa sıkıyoruz ve yavaşca kıtır kıtır pişmesini sağlıyoruz.

8.Hamur kıtırlaştıkça nazikçe sallayıp birbirine yapışmadan pişmesini sağlayalım. Maşa ile bu işlemi kolayca yapabiilirsiniz.

9.Yine maşa yardımı ile bir yüzeyi kızaran tatlımızın diğer yüzeyini çevirelim. Aynı şekilde diğer yüzeyini de kızartalım.

10.Her iki yüzü de güzelce kızaran tatlıyı tavadan alarak önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içerisine bırakalım.

11.Bir 5 dakika sonra çevirip diğer yüzünün de şerbetlenmesini sağlayalım.

12.Bu şerbeti su ve şekeri 15 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynattım. Eğer şerbeti önceden hazırlayıp buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirirseniz çok daha güzel kıvamlı şerbetiniz olur.

13.Şerbetini çeken halka tatlımız servise hazır. Üzerine bolca fıstık serperek servis edebilirsiniz. Ben bu hamurla 2 tepsi halka tatlısı hazırlamış oldum, hatta çok az arttı onlarla da tulumba tatlısı hazırladım. Dilerseniz tek tek halkalar şeklinde veya tamamını tulumba tatlısı şeklinde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kürt Köftesi Tarifi

  1. Kürt Köftesi Tarifi

 

1 çay bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı pilavlık bulgur

3 tatlı kaşığı un

1 avuç kuru reyhan

1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı yeşil mercimek

2 orta boy patates

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

6 çorba kaşığı yoğurt

1 tepeleme çorba kaşığı çökelek

2 diş sarımsak

1 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kuru nane

 

• Köfte için, 1’er çay bardağı ince köftelik ve pilavlık bulgura 1 tutam tuz ekleyip bir kâsede üzerini biraz geçecek kadar kaynar suyla ıslatın.

• Bir tur karıştırdıktan sonra üzerine bir tabak kapatıp bulgurların şişmesi için demlenmeye bırakın.

• 1 çay bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencerede 1 tutam tuz ve üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın.

• 2 orta boy patatesi iri küp şeklinde doğrayın ve küçük bir tencereye ekleyin.

• Üzerine soğuk su ekleyin ve haşlayın.

• Bu sırada şişen bulgura 3 tatlı kaşığı un, 1 avuç kuru reyhan, 1 tepeleme tatlı kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip güzelce yoğurun.

• Ardından bulgurlu karışımı ellerinizi ıslatarak minik çiğ köfte sıkımları şeklinde sıkın ve haşlanmakta olan patateslerin içine atın.

• Haşlanan yeşil mercimeği süzün ve aynı tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın.

• Isınan yağa küp şeklinde doğranmış yarım soğanı ekleyip kavurun.

• Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçası ve haşlanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Patateslerin kaynayan suyundan da birkaç kaşık ekleyip pişirmeye devam edin.

• Bir kâsede 6 çorba kaşığı yoğurt ve 1 tepeleme çorba kaşığı çökelek ve 2 diş dövülmüş sarımsağı ekleyip karıştırın.

• Üzerine kırmızı yağı için 1 çorba kaşığı tereyağını eritin ve üzerine 1 çay kaşığı pul biber ekleyin.

• Haşlanan köfte ve patatesleri bir tabağa alın. Üzerine çökelekli ve sarımsaklı yoğurdu gezdirin.

• Tam ortasına yeşil mercimekli salçalı sosu yerleştirip 1 tatlı kaşığı kuru nane serpin.

• Son olarak tabağın her tarafına tereyağlı kırmızı yağdan gezdirince enfes oluyor.

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi için Gerekli Malzemeler;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet patates

1 adet havuç

1 diş sarımsak

7 su bardağı su

Tuz

 

Köftesi için;

300 g kıyma

1 kahve fincanı ince bulgur

Tuz

Karabiber

 

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt

Yarım kahve fincanı un

1 yumurtanın sarısı

1 limon suyu

 

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı nane

 

Hazırlanışı;

1. Yoğurma kabına kıyma, ince bulgur, yeteri kadar tuz ve karabiberi alarak yoğuralım.

2. Harcımızdan parçalar alarak yuvarlayalım ve minik minik köfteler hazırlayalım.

3. Köfteleri un serpişmiş tabağa alalım ve tabağı bir kaç kez sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.

4. Tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış patates, doğranmış havuç ve doğranmış sarımsağı ilave ederek 3-4 dakika kavuralım.

5. Suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.

6. Daha sonra köfteleri ilave ederek patatesler ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

7. Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu çırpalım.

8. Yemeğimizin suyundan bir kaç kepçe alarak terbiyeye ilave edip çırpalım.

9. Hazırladığımız terbiyeyi yemeğimize ilave edip 5 dakika kadar pişirelim.

10. Tuzunu da ayarladıktan sonra karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

11. Yemeğimizin sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim. Eridikten sonra pul biber, kimyon ve naneyi ekleyerek kızdıralım.

12. Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine ilave ederek karıştıralım.

13. Ekşili köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.

Orman Meyveli Cup Tatlı Tarifi

Hafif Ama Lezzetli Tatlı İstiyorsanız Orman Meyveli Cup Tatlısı Denemelisiniz.

Malzeme listesi;
1 paket kedi dili
1 litre süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 yumurta sarısı

Sosu için;
1 kase frambuaz
1 çay bardağı su
1 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı; Bir tencere içerisine sütü, toz şekeri, unu, nişastayı, vanilyayı ve yumurtasının sarısını ekliyoruz. Ocağın altını yakıyoruz ve sürekli karıştırırarak kremayı pişiriyoruz. Göz göz olduktan sonra altını kapatıyoruz ve içerisine kremayı ekliyoruz. 3-4 dk parçalayıcı ya da el mikseriyle çırpıyoruz. Kup bardaklarına kedi dilini önce soğuk süt ile ıslatıp daha sonra bisküviyi üçe bölerek kuplara yerleştiriyoruz. Üzerine kremayı mikserle çırptıktan sonra döküyoruz. Soğuduktan sonra üzerine sosunu ekleyeceğiz. Sos için; küçük bir tencereye frambuaz, şeker, su ve nişastayı ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Soğuduktan sonra tatlımızın üzerine dökerek servis ediyoruz.

Not; Tatlıyı ister kupta ister büyük cam kasede yapabilirsiniz. Yanlarına rulo gofret, nane, fıstık istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis etmeniz tavsiye edilir. Mutlaka kedi dili soğuk sütle ıslatılmalıdır.

Hira Tatlı Tarifi

Malzemeler;

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

1 su bardağı un +1 yemek kaşığı

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Ceviz ( isteğe bağlı )

Bulamak için irmik

( şekillendirmek için irmiğe bulayıp üzerine tekrar irmik serpin

 

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker

2 su bardağı su

 

Şerbeti tencereye alıp kaynatalım. Kaynadıktan sonra kenarlara alıp soğumaya bırakalım.

Bir kabın içine yoğurt, sıvıyağ karıştıralım. Daha sonra irmik ekleyelim karıştıralım. Son olarak un, vanilya ve kabartma tozu ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçaları yuvalayıp tepsiye dizelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Piştikten sonra daha küçük bir kaba alalım şerbeti daha iyi çekmesi için.

Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim.

Belen Tava Tarifi

Malzemeler;

500 gr dana kuşbaşı yasa kuzu eti

3 adet yeşil biber

2 adet kapya biber

4-5 diş sarımsak

3-4 adet domates

100 gr tereyağ

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 tatlı kaşığı kekik

Sosu için;

2 su bardağı su

1,5 yemek kaşığı salça

yapılışı;

Tüm malzemeleri fırın tepsine alıp karıştıralım. Baharatları ekleyip iyice karıştıralım.
hazırladığımız sosu tüm malzemelerin üzerine dökelim. Tereyağ parçalar halinde üzerine yerleştirelim.
Üzerini yağlı kağıt ile kapatalım.
200 derece fırında 1,5 saat pişirelim. Son 15 dakika üzerinden yağlı kağıtı alıp o şekilde pişirelim. Afiyet olsun.

Misket Köfte Buğu Kebabı

Köftesi için malzemeleri;

Yarım kilo kıyma

1 adet yumurta

yarım soğan

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı yoğurt

1 çay kaşığı kabartma tozu

2 yemek kaşığı galete unu ( yada ekmek

1 tutam maydanoz

 

sebzeleri;

1 adet kapya biber

1 adet yeşil biber

Soğanın diğer yarısı

1 adet havuç

1 yemek kaşığı salça ve biraz su

 

Beşamel sosu;

2 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

500 ml süt

tuz, karabiber

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar

Yapılışı;

Köfte malzemelerin hepsini bir kabın içinde karıştırıp yoğuralım. Eşit şekilde misket boyutunda yapalım. Etrafında çatlak bırakmayalım. Tencere içinde zeytinyağı ile kızartalım . Üzerine soğan ve havuçu ekleyerek kapak kapalı 5-10 buğulandıralım. Biberleride ekleyip salçasını kavuralım biraz su ekleyerek kenara alalım. Beşamel sos için, un ve tereyağı kavuralım. Üzerine süt ilave edip kaynatalım. Köftelerin üzerine Beşamel sosu ve kaşar peyniri ekleyerek 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

 

 

 

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısı

Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

 

Yalancı Tavuk Göğsü Tarifi İçin Malzemeler;

125 g tereyağı (isteğe göre margarin ile de karıştırabilirsiniz)

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 lt süt

1 paket vanilya

 

Hazırlanışı;

 

1.Bir tencereye 125 g tereyağı alınır ve eritilir.

2.Eriyen yağın üzerine 1 su bardağı un eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur.

3.Üzerine 1 lt süt ilave edilerek karıştırılır.

4.Daha sonra 1,5 su bardağı şeker eklenir ve karıştırmaya devam edilir.

5.İyice koyulaştıktan sonra ocağın altı kapatılır ve 1 paket vanilya ilave edilir,3-4 dk çırpılır.

6.Islatılmış borcama muhallebi dökülür.

7.Borcama dökülen muhallebi buzdolabına konularak 2-3 saat dinlenmeye bırakılır.

8.Dinlenen muhallebi dolaptan alınarak ters çevrilir ve çıkartılır.

9.Dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.