Gelin Pastası Tarifi

Gelin Pastası Tarifi

 

Malzeme listesi;

 

Dört adet yumurta

Bir su bardağı toz şeker

Bir buçuk su bardağı un (160 gr)

Bir paket kabartma tozu

Bir paket vanilya

Keki ıslatmak için;

 

İki su bardağı soğuk süt

İki çorba kaşığı toz şeker

Arası için iki muz

Kreması;

 

1 litre süt

Bir su bardağı toz şeker

Bir su bardağından bir parmak eksik un

İki çorba kaşığı mısır nişastası

Bir adet yumurta sarısı

Bir paket vanilya

Bir paket sıvı krema

Üzeri için;

 

Bir buçuk su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanışı;

 

Oda sıcaklığındaki yumurtaları kırıp şekerle birlikte 4 dakika kadar köpürtüyoruz. Un, kabartma tozu, vanilya elekten eleyip son bir kez daha karıştırdıktan sonra yağlanmış olan cam fırın kabın içerisine alıyoruz önceden ısıtılmış 170° fırının orta katın bir altında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz, fırından aldıktan sonra ılık hale gelmiş olan kekin üzerine şekerli soğuk süt döküp ıslatıyoruz.

Bir tencere içerisine sütü, şekeri, unu, nişasta ve vanilyayı koyup çırpma teli ile karıştırarak kremayı pişiriyor ve soğumaya bırakıyoruz soğuk kremamızı ilave edip mikser ile 5 dakika çırpıyoruz kekin üzerine muzları dilimledikten sonra kremamızı üzerine döküp yayıyoruz bolca hindistan cevizi serpip buzdolabında 4 saat bekledikten sonra servis ediyoruz bu pastayı yiyenler bayılacaklar afiyet olsun.

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

Püreli Tepsi Kebabı Tarifi

 

Püreli Tepsi Kebabı İçin Malzemeler

Köftesi için;

500 gram kadar kıyma

1 adet kuru soğan

1 avuç maydanoz

1 yumurta

2-3 diş sarımsak

1 kase dolusu bayat ekmek içi

tuz

karabiber

pul biber

 

Püresi için;

5-6 adet patates

2 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz

 

Sosu için;

1.5 yemek kaşığı domates salçası

 

Üzerine;

domates

yeşil biber

 

Hazırlanışı;

1.Öncelikle patatesler haşlanmak üzere ocağa alınır ve köftesi yoğurulur.

2.Bunun için soğanları dilimleyip yumurta, sarımsak ve maydanozla beraber rondodan geçirin.

3.Geniş bir kapta tüm malzemeleri kıyma ile yoğurarak vaktiniz varsa biraz dinlendirin.

4.Daha sonra fırın kabına köfte harcını elinizle yayın.

5.Bir kasede salçayı 2 su bardağı kadar sıcak su ile incelterek kıymanın üzerine gezdirin.

6.Tepsiyi fırına sürerek 170 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

7.Bu arada patates püresinin hazırlanmasına geçebilirsiniz.

8.Haşlanmış patatesler soyularak ufak ufak doğranır.

9.Tereyağı ve tuz ilave edilerek ezici yardımı ile ezilir.

10.Bu sırada yavaş yavaş süt de ilave edilir.

11.Ben patatesleri önceden haşladığım için soğumuştu, bu sebeple bu işlemi tencere ocakta kısık ateşteyken yaptım. Siz patates püresini nasıl biliyorsanız öyle yapabilirsiniz. Daha krema gibi bir püre için blender kullanabilirsiniz.

12.Patatesler iyice krema gibi olduktan sonra kaşar peynirini ilave edip tahta kaşıkla biraz karıştırın. Böylelikle püreniz hazır olacak.

13.Fırından aldığınız sıcak köftenin üzerine püreyi yayarak üzerini dilimlenmiş domatesler ve biberler ile süsleyip tekrar fırına sürün.

14.Domatesler eriyene kadar fırında tuttuktan sonra fırından alarak dilimleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Saray Sarması Tarifi

Saray Sarması Tarifi 🥰

Malzeme listesi;

1 litre süt

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

50 gr tereyağı

1 paket vanilya

1 Poşet krem şanti

1 su bardağından bir parmak eksik süt

Hindistan cevizi

Ceviz

Portakal

 

Hazırlanışı;

sütü tencereye döküyoruz. Üzerine şekeri, unu ve vanilyayı ekleyip sürekli karıştırıyoruz.

Pişirdiğimiz kremanın içerisine tereyağını ekliyoruz. 2-3 dk mikserle çırpıyoruz. Fırın tepsisine hindistan cevizini serpiyoruz.

Üzerine hazırladığımız kremayı ince bir şekilde hindistan cevizlerini yerinden oynatmadan yavaş yavaş döküyoruz.

Krem şanti ile sütü köpürtüyoruz. Tepsideki krema soğuduktan sonra üzerine krem şantiyi sürüyoruz. Tatlımızı önce ortadan kesiyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz.

Tatlımızın üzerine portakal kabuğu rendeliyoruz. Cevizleri serpiyoruz.

Buzdolobına kaldırıp soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun. #food

Islak Kek Tarifi

Yumuşacık Çikolata Tadında Islak Kek Tarifi

 

Islak Kek

Dört adet yumurta

Bir su bardağı toz şeker

İki çorba kaşığı kakao

Beş çorba kaşığ un (Tepeleme dolu)

Bir paket vanilya

Bir paket kabartma tozu

Bir çay bardağı süt

Bir çay bardağı ayçiçek yağ

Sosu için;

Üç su bardağı soğuksu (veya süt)

Bir su bardağı toz şeker

Bir çorba kaşığı Mısır nişasta

İki çorba kaşığı kakao

İki çorba kaşığı ayçiçek yağ

Hazırlanışı

 

Yumurtayı şekerle birlikte 3 dakika Köpürtüyoruz peşinden kakao ilave edip biraz çevirdikten sonra süt yağ un kabartma tozu vanilyasını ekleyip kek harcımızı ortaya çıkartıyoruz.

Yağlanmış fırın kabının içine döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının orta katında 15 dakika 180 de 15 dakikada 160°’de pişiriyoruz toplamda 30 dakika keki fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca  dilimliyoruz.

Bir tencere içerisine Süt veya su şeker kakao nişasta ilave edip çırpma teli ile karıştırarak pişiriyoruz.

Sonrasında Ocaktan almadan önce çiçek yağını verip bir karıştırdıktan sonra hemen sıcakken kekimin üstüne üstüne döküyoruz soğumaya bırakıyoruz.

soğuduktan sonra üzerini süsleyip güzel demlenmiş çay ile birlikte servis ediyoruz.

 

Not; nişastayı bir tatlı kaşığını düşürdüm yumuşak kıvamda olsun diye.

 

Sosunu süt ile de hazırlayabilirsiniz.

 

Fırında Tavuklu Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

 

600g tavuk

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet havuç

2 adet kırmızı biber

1 adet patates

10-15 adet arpacık soğan

1 su bardağı bezelye

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1-1,5 çay bardağı sıcak su

Tuz

 

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı doğranmış tavuğa karabiber, kırmızı toz biber, zeyitnyağını ekleyerek güzelce karıştıralım.

2. Sosladığımız tavukların üzerini sterç film ile kapatarak 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

3. Kağıt kebabımız için havucu soyup küp küp doğrayalım, ardından kırmızı biberinde içini temizleyip küçük küçük doğrayalım.

4. Son olarak patateside soyarak küp küp doğrayalım.

5. Marine olan tavuklarımızı kızdırdığımız tavaya alarak soteleyelim.

6. Sık sık karıştırarak sulanmadan pişmelerini sağlayalım.

7. Daha sonra üzerine arpacık soğanı ekleyerek karıştıralım.

8. Doğradığımız havucu ve patatesi de tavuğa ilave edelim.

9. Son olarak doğradığımız kırmızı biberleri ve bezelyeyi de ekleyerek pişirmeye devam edelim.

10. Üzerine sarımsak ve salçayı da ilave edelim güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyelim tuzunu da ayarlayıp karıştıralım ve ocaktan alalım.

11. Tezgaha pişirme kağıdını alarak serelim ortasına bir porsiyon kadar sebzeli tavuğumuzdan yerleştirelim.

12. Pişirme kağıdının iki tarafını ortaya doğru katlayalım ve kenarlarını da sıkıca açılmayacak şekilde katlayarak kapatalım.

13. Pişirme kağıdı sayesinde yemeğimiz kendi buharı ile fırında daha lezzetli bir şekilde pişecektir.

14. Hazırladığımız kağıt kebabı porsiyonlarını tepsiye yan yana dizelim.

15. Tepsiye yerleştirirken kağıt kebaplarımızın katladığımız üst düzeyinin çevirerek alta gelmesini sağlayalım.

16. Biz bu ölçülerle dolu dolu 5 porsiyon kağıt kebabı hazırladık.

17. Kağıt kebaplarımızı önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 20-25 dk pişmeye bırakalım.

18. Fırından çıkan kağıt kebaplarımızı sıcağı ile servis edelim. Afiyet olsun.

Fırında Pirzola Tarifi

Fırında Pirzola Tarifi

 

Fırında Kuzu Kaburga Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

13 adet kuzu kaburga

8 adet arpacık soğan

2 adet havuç

2 orta boy patates

 

Marine için;

 

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet soğan

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytin yağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

 

Hazırlanışı

1.Marinesi için uygun bir kaba salça, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu alarak iyice karıştıralım.

2.Parçalara ayrılmış ve yıkanmış kuzu kaburgayı sosun içerisine alalım.

3.Elimizle harmanlayarak sosun kaburgalara güzelce bulanmasını sağlayalım.

4.Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat dinlendirelim.

5.Fırın tepsisine sar pişiri yerleştirelim. Üzerine dinlendirdiğimiz kaburgaları kenarlarda boşluk kalacak şekilde yan yana yerleştirelim.

6.Kalan sosumuza arpacık soğan, daire şeklinde doğranmış havuç ve iri küpler halinde doğranmış patatesi ekleyerek elimizle güzelce harmanlayalım.

7.Ardından kuzu kaburgaların üzerine sebzeleri gelişi güzel yerleştirelim. Dilerseniz farklı sebzeleri de ilave edebilirsiniz.

8.Sar pişirden bir tane daha alarak yemeğin üzerini kapatalım. Bu sayede yemeğimiz kendi buharı ile pişecek ve lezzetine lezzet katacaktır. Ayrıca sar pişirin dışı alüminyum folyo içerisi pişirme kağıdı olduğu için alüminyum folyo yemeğe doğrudan temas etmeyecektir. Dilerseniz yemeğinizi pişirme kağıdı ile de hazırlayabilirsiniz.

9.Kenar kısımlarını düzgünce katladıktan sonra 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.

10.Fırında kuzu kaburgamız servise hazır. İçerisinden yoğun buhar çıkacağı için açarken dikkatli olmanızı tavsiye ederim.

11.Lokum gibi pişen, tel tel ayrılan kuzu kaburgamızı pirinç veya bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Malzemeler*

*Muhallebi İçin:*

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı mısır nişastası

• 1 çay bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Şerbet İçin:*

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Tatlı İçin:*

• 6 adet güllaç yaprağı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 2 yemek kaşığı file badem

• 2 yemek kaşığı file fıstık

• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

 

*Üzeri İçin:*

• Toz fıstık

• Yaban mersini

 

*Muhallebili Güllaç Yapımı*

 

1. *Muhallebinin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine un, nişasta ve şekeri ekleyin.

• Karıştırarak orta ateşte pişirin.

• Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.

• Kabuk tutmaması için üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

 

2. *Şerbetin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine şeker ve vanilini ekleyin.

• Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın ancak kaynatmayın.

• Ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.

 

3. *Güllacın Hazırlanması:*

• Büyük bir kare borcam kullanarak güllaç yapraklarını keserek hazırlayın.

• İlk güllaç yaprağını borcamın tabanına serin, parlak yüzeyi üste gelecek şekilde sıcak sütle ıslatın.

• 3 güllaç yaprağını bu şekilde üst üste yerleştirin.

 

4. *Muhallebinin Eklenmesi:*

• Hazırladığınız muhallebinin yarısını eşit şekilde güllaç yapraklarının üzerine yayın.

• Üzerine ceviz, file badem ve file fıstık serpiştirin.

 

5. *Kalan Güllaç Yapraklarının Eklenmesi:*

• Kalan 3 güllaç yaprağını sırasıyla ekleyip her katı sütle ıslatın.

• En son kalan muhallebiyi tatlının üzerine yayın.

• Üzerine Hindistan cevizi serpiştirin.

 

6. *Dinlendirme ve Servis:*

• Tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin.

• Dilimleyerek servis yapın.

• Üzerine toz fıstık ve yaban mersini ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

 

*Püf Noktaları*

*Sütü kaynatmayın:* Şeker eriyene kadar sadece ısıtın.

*Güllaç yapraklarını fazla bekletmeyin:* Fazla bekletirseniz fazla yumuşayabilir.

*Muhallebinin pürüzsüz olması için çırpın:* Mikserle birkaç dakika çırparak daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

*Soğuduktan sonra servis edin:* Tatlı en az 2-3 saat buzdolabında dinlenirse daha lezzetli olur.

 

Arap Tava Tarifi

Ramazan Sofrasina Yakınsan Şahane Bir Lezzet Arap Tava Tarifi

 

Malzemeler

 

700 gram kıyma

4 adet patates

5 adet yeşil biber

3 adet kırmızı biber

3 adet domates

2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (60 ml)

Bir kaç parça Tereyağı

1 su bardağı su (200 ml)

 

Hazırlanışı

Öncelikle 4 tane patatesin kabuklarını ince bir şekilde soyalım.

Tüm patatesleri küp küp olacak şekilde doğrayalım.

Yaklaşık 5 tane yeşil biberin de içini temizleyip dörde bölerek ince ince doğrayalım.

3 adet kırmızı biberinde yine içini temizleyerek ince ince doğrayalım.

Kabuğunu soyduktan sonra 2 adet soğanı da küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayalım.

Son olarak 3 tane domatesin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Tüm sebzelerimizi de hazırladıktan sonra fırın tepsisine patates, yeşil ve kırmızı biber, soğan,

domates, 700 gram kadar kıyma, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4-5 tane doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı pul biber, 2 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı suyu alalım.

Tüm malzememiz hazır. Elimizle yoğurarak malzemeleri güzelce karıştıralım.

Güzelce yoğurduğumuz harcı bir kaşığın arkasıyla bastırarak tepsiye eşit şekilde yaydıralım.

Son olarak yemeğimizin üzerine birkaç parça tereyağı yerleştirelim.

Yemeğimizi önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakalım.

Sürenin sonunda güzelce pişen Arap tavasını fırından alabiliriz.

ilk sıcağı çıktıktan sonra spatula yardımıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi

 

İzmir köfte

Malzeme listesi

500 gr az yağlı kıyma

Yarım ekmek

Bir adet büyük 🧅 soğan

Bir adet yumurta

Bir tutam maydanoz

Bir tatlı kaşığı tuz

Üç adet patates

Üç adet domates

Üç Adet sivri biber

 

SOSU için;

Bir çorba kaşığı domates salçası

Bir çorba kaşı biber salçası

Bir kase rendelenmiş domates

Bir çorba kaşı tereyağı

Bir tatlı kaşığı un

İki tane defne yaprağı

1 litre su

Hazırlanışı;

İki sefer çekilmiş olan kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz rendelenmiş soğan yumurta maydanoz ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmeği tuz karabiber pulbiber serpip güzelce yoğuruyoruz. 24 adet parçaya bölüp köftelerimizi parmak şeklinde yuvarlıyoruz, Videomuzda gösterdiğimiz şekilde fırın tepsisine diziyor ve aralarına uzunlamasına kestiğimiz patatesleri yerleştiriyoruz önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Küçük bir tava içerisine tereyağını alıyoruz birazcık kızarınca domates biber salçasını ilave edip kavuruyoruz defne yaprağı ile birlikte dondurucudan çıkardığımız domatesi de ilave ediyoruz biraz çevirdikten sonra bir tatlı kaşığı unu koyup çevirip üzerine kaynar suyunu verip bir taşım kaynayınca tuz karabiber ekleyip fırından çıkardığımız köftenin üzerine döküyoruz birazı kalıyor onu da kaynatıyoruz köftemiz fırından çıktıktan sonra oz azalmış oluyor kalan sosu veriyoruz. Çok lezzetli bir ana yemek oldu sizlerde mutlaka deneyin ellerinize sağlık.

 

Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Malzeme listesi;

2 çorba kaşığı pirinç

2 su bardağı su

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tane soğan

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tepeleme dolu un

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım limon

 

Hazırlanışı; 2 su bardağı sıcak su ile pirinci haşlıyoruz. Kıymayı karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Tuz, pulbiber, karabiber ekleyip soğanı da rendeliyoruz. Bir tatlı kaşığı galeta unu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Minik minik yuvarlıyoruz. Çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz. Tencereye yoğurdu, unu ve limon suyunu ekliyoruz. Bir bardak soğuk su ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Bir litre sıcak suyu yavaş yavaş döküyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Haşladığımız pirinci süzmeden tencerenin içerisine alıyoruz. Çorba kaynamaya başlayınca iyice haşlanmış olan nohutları ekliyoruz. Toplam 1.5 litre su kullandım. Köfteleri tavada tereyağı ile kızartıyoruz. Nane ve pulbiberi de ekliyoruz. Tavadaki köfteleri de çorbanın içerisine alıyoruz. Güzel bol vitaminle çorba oldu. Afiyet olsun.