Kır Pidesi

Kır pidesi tarifi

 

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

2 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 tatlı kaşığı toz şeker

6-7 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Soğan ve sebzeleri minik doğrayın veya robottan geçirin. Kıymayı tencerede suyunu çekene kadar pişirip yağ ekleyerek kavurun.
Sebzeleri ekleyip soteleyin, baharatlayıp soğumaya bırakın. Hamuru mayalandırıp 10-15 bezeye ayırın, ince uzun açıp harcı yerleştirin, kapatıp hafif bastırarak şekil verin.
Tepsiye dizip 1 yumurta sarısı, 2-3 yemek kaşığı yoğurt ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile hazırladığınız sosu sürün. 180°C’de kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin, dilerseniz buzluğa da kaldırabilirsiniz. Afiyet olsun

Havuçlu Çorba

Havuçlu aşçı çorbası

Malzemeler;

1 yemek kaşığı tereyağ

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un

4 adet havuç

1 su bardağı süt

Kuru nane

5 su bardağı tavuk suyu , sade su ile de yapabilirsiniz. Ama tavuk suyu ile daha güzel oluyor

Yapılışı;

Tencereye tereyağ ve sıvı yağ ekleyip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine rendelenmiş havuç ekleyip kavurun. Kavrulan havuç üzerine suyu ekleyin pişmeye bırakın. Çorba pişince blenderden geçirin. Üzerine sütü ve baharatını ekleyip bir taşım kaynatın. Afiyet olsun

 

Mayasız Çubuk Pişi

Mayasız çubuk pişi tarifi

Malzemeler;

1 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir

1 tatlı kaşığı tuz

8-10 dal maydanoz

1 paket kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

 

Hazırlanışı;

Bir kabın içine un hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında merdane ile açalım. Şerit şeklinde keselim. Kızgın yağda orta ateşte pişirelim. Afiyet olsun

Portakallı Revani

Portakallı Revani Tatlısı

malzemeler;

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su barda süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı portakal suyu

1 su bardağı irmik

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 

Şerbeti için;

3 su bardağı un

4 su bardağı şeker

 

Yapılışı;

1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpürene kadar çırpın.
2. Üzerine süt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyip kısa süre karıştırın.
3. İrmiği ve unu ekleyin, ardından kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
4. Karışımı yağlanmış fırın kabına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında pişirin.
5. Kek piştikten sonra soğumaya bırakın.
6. Şerbet için şekeri ve suyu kaynatıp kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
7. Soğuyan kekin üzerine sıcak şerbeti dökün.
8. Şerbeti çekince tatlı servise hazırdır. Afiyet olsun

Boşnak Tatlısı Slatka

Malzemeler;

1 su bardağı şeker

1 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt

3 yumurta

1 su bardağı irmik

Yarım çay bardağından biraz fazla Hindistan cevizi

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

2,5 su bardağı su

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı;

İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencere alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra şeker eridikten sonra vanilya ve limon suyu ekleyip ocak altını kapatın. Soğumaya bırakın.
Şeker ve yumurtayı beyaz olana kadar mikser ile çırpalım. Yoğurt ekleyip tekrar karıştırıp kenara alalım.
Unu, vanilya, kabartma tozu ve Hindistan cevizi ayrı bir kabın içine alıp karıştıralım.
Bu karışımı diğer karışıma ekleyerek spatula ile karıştıralım.
Yağladığımız tepsiye kek harcını dökelim.
180 derece fırında 35 dakika pişirelim.
Piştikten sonra soğuk şerbeti kekin üzerine dökelim.

İstediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bayat Ekmek Pizzası

Malzemeler
12 adet ekmek dilimi

Sosu için;

2 adet yumurta
1 küçük çay bardağı süt (100 ml)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;
Yarım kangal sucuk (120 gr)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber

Hazırlanışı
Öncelikle 1 adet ekmeği toplamda yaklaşık 12 dilim olacak şekilde keselim.
Diğer taraftan 1 adet kırmızı kapya biberin içini temizledikten sonra ince ince doğrayalım.
Ardından 1 adet yeşil biberi de yine aynı şekilde doğrayalım.
Son olarak sucuğumuzu dilimleyelim ve her dilimi küp küp doğrayalım.
Uygun bir karıştırma kabına veya derince bir kaseye 2 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biberi alalım.
Tel çırpıcı ile tüm malzemeleri iyice karışıncaya kadar çırpalım.
Uygun bir tabağa 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, pizzalarımızın üzeri için doğradığımız biberler ve sucukları alalım. Bir kaşık yardımıyla malzemeleri güzelce karıştıralım.
Dilimlediğimiz ekmeklerden birini alalım ve hazırladığımız sosun içerisine bırakarak her yerini güzelce sosa bulayalım.
Hazırladığımız ekmeği tepsiye yerleştirelim. Bütün ekmek dilimlerini aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizelim.
Son olarak üzerlerine hazırladığımız malzemelerden bolca yerleştirelim.
Pizzalarımızı önceden 200 dereceye ısıttığımız fırında peynirler eriyip güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 15 dakika boyunca pişirelim.
Sürenin sonunda fırından aldığımız ekmek pizzalarımız servise hazır.

Tahinli Kadayıflı Kurabiye

Malzemeler;

1/2 su bardağı sıvıyağ

1/2 su bardağı tahin

1/2 rondodan geçirilmiş ceviz

1/2 su bardağı pudra şekeri

1/2 su bardağı kavrulmuş tel kadayıf

2+ 1/2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Bulamak için;

kavrulmuş tel kadayıf

 

yapılışı;

Bir kabın için un, kabartma tozu ve vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırıp yoğuralım. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek yoğuralım.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kavrulmuş tel kadayıfa batırıp tepsiye dizelim.
170 derece fırında 20-22 dakika pişirelim

Soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

 

 

Terbiyeli Şehriye Çorbası

Terbiyeli Şehriye Çorbası

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı arpa şehriye

7 su bardağı sıcak su

1 tatlı kaşığı tuz

 

Terbiyesi İçin;

6 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

 

Üzeri için;

Tereyağı

Nane

 

Hazırlanışı

1- Tenceremize 2 yemek kaşığı tereyağını alarak eritelim. Ocağı yüksek ateşte açarak yağımızı yakmamaya dikkat edelim.

2- Eriyen tereyağımıza 1 su bardağı arpa şehriyeyi ilave edelim. Şehriyemizi kısık ateşte rengi dönünceye kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 2- 3 dakika kavuralım. Burada belirtmek istiyorum, şehriyeleri sürekli karıştırarak kavuralım ki tüm şehriyeler eşit bir şekilde renk alsın. Ben arpa şehriye kullandım, dilerseniz tel şehriye ile de hazırlayabilirsiniz.

3- Yeterince kavrulan şehriyemize 7 su bardağı sıcak suyu ekleyerek karıştıralım. Burada eklemek istiyorum, sıcak su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.

4- Tenceremizin kapağını kapatalım ve kısık ateşte ara ara karıştırarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 -20 dakika pişmeye bırakalım. Çorbanızı ara ara karıştırmayı unutmayın, aksi halde şehriyeler tencerenin taban kısmına yapışabilir.

5- Çorbanın terbiyesi için bir kapta 6 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı unu tel çırpıcı ile iyice karıştıralım.

6- Çorbamızın suyundan bir iki kepçe alarak terbiyemize ilave ederek karıştıralım. Bu şekilde yaptığımızda terbiyeyi ılıttığımız için çorbamızın kesilmemesini engellemiş oluruz.

7- Terbiyemizi çorbaya yavaş yavaş ilave edip karıştırarak kaynamaya bırakalım.

8- Son olarak 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyelim birkaç dakika daha kaynatıp ocağı kapatalım.

Yoğurtlu çorbalarda tuzu en son eklemeyi unutmayın.

8- Çorbayı 15 dakika dinlendirdikten sonra üzerine tereyağında kızdırdığımız naneyi gezdirerek servis edelim. Dilerseniz tek tek kaselere paylaştırmak yerine naneli sosu tencereye ilave edip karıştırabilirsiniz. Eğer çorbanızı hemen servis etmeyecekseniz bekledikçe koyulaşabilir bu durumda servis etmeden önce sıcak su ile kıvamını ayarlamanız da fayda var. Terbiyeli şehriye çorbamızı deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Düğün Çorbası

Malzemeler
500 gr kemikli dana eti
Bir adet soğan
İki adet defne yaprağı
Üç çorba kaşığı un
Üç çorba kaşığı yoğurt
Bir adet limon
Bir adet yumurta sarısı
İki çorba kaşığı tereyağı
Bir çay kaşığı toz kırmızıbiber
Bir tutam maydanoz
12 bardak toplamda su
2,5 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı;

Eti 1 saat soğuk suda beklettikten sonra yıkayıp düdüklü tenceren içerisine alalım bir adet soğan suyu tuzunu koyup düdüklü tencerede 1 saat pişirmeye bırakıyoruz.
Düdüklü tencereye Evyenin içine alıp üzerine soğuk su döküyoruz hızlı Soğutma yaparak
Kapağını açıyoruz Eti alıyoruz içersinden soguduktan sonra elimizde parçalayıp minik parçalara getiriyoruz bir tencerenin içerisine biraz zeytinyağ koyup unu muzu ilave edip 3 dakika kavuruyoruz et suyu ve yedi bardak sıcak su koyuyoruz çorbamızı kıvamı akıcı hale geliyor kaynamaya başlıyor
etlerimizi ilave ediyoruz tuzunu atıyoruz ayrı bir yerde yoğurt limon suyu yumurta sarısı ile bir terbiye hazırlıyalım. çorbamızın suyundan terbiye alıp ılık hale getirip çorbaya dahil ediyoruz kıvamını kontrol edip biraz daha kaynatıyoruz tereyağını eritip ve toz kırmızıbiberi ekliyoruz . Çorbamızı kaselere alınca yağlı sosundan Üzerine gezdirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.

Cocostar Pasta Tarifi

Kek Malzemeleri;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvıyağ

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı un

 

Kek üzerini ıslatmak için;

1 su bardağı süt

 

Kreması için;

2 paket krem şanti

2 su bardağı soğuk süt

3 su bardağı Hindistan cevizi

 

Üst ganajı için;

200 ml sıvı krema

120 ge sütlü çikolata

60 ge bitter çikolata

 

Yapılışı;

İlk olarak yumurta ve şekeri beyaz olan kadar çırpalım. Sonra diğer tüm malzemeleri sıvıyağ, süt ekerek karıştıralım. Son olarak un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyerek karıştıralım.
Borcamı yağlayıp üzerine kek harcını dökelim.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30/35 dakika pişirelim.
Fırında çıkan kekin üzerine sütü dökerek soğumaya bırakalım.
Üzeri için krem şanti çırpalım. Hindistan cevizi ekleyerek karıştıralım.
Çikolata ganajı için, krema yı ısıtıp üzerine çikolataları ekleyerek eritelim .
Tamamen soğuyan kekin üzerine krem şantiyi dökerek her yerine yayalım.
En son soğumuş olan çikolata ganajını üzerine dökelim.
2-3 saat dinlendirelim. Afiyet olsun.