Fırında Tavuklu Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Tarifi

 

Malzemeler

 

600g tavuk

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

3 adet havuç

2 adet kırmızı biber

1 adet patates

10-15 adet arpacık soğan

1 su bardağı bezelye

2-3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

1-1,5 çay bardağı sıcak su

Tuz

 

Hazırlanışı

1. Kuşbaşı doğranmış tavuğa karabiber, kırmızı toz biber, zeyitnyağını ekleyerek güzelce karıştıralım.

2. Sosladığımız tavukların üzerini sterç film ile kapatarak 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

3. Kağıt kebabımız için havucu soyup küp küp doğrayalım, ardından kırmızı biberinde içini temizleyip küçük küçük doğrayalım.

4. Son olarak patateside soyarak küp küp doğrayalım.

5. Marine olan tavuklarımızı kızdırdığımız tavaya alarak soteleyelim.

6. Sık sık karıştırarak sulanmadan pişmelerini sağlayalım.

7. Daha sonra üzerine arpacık soğanı ekleyerek karıştıralım.

8. Doğradığımız havucu ve patatesi de tavuğa ilave edelim.

9. Son olarak doğradığımız kırmızı biberleri ve bezelyeyi de ekleyerek pişirmeye devam edelim.

10. Üzerine sarımsak ve salçayı da ilave edelim güzelce karıştırdıktan sonra sıcak suyu ekleyelim tuzunu da ayarlayıp karıştıralım ve ocaktan alalım.

11. Tezgaha pişirme kağıdını alarak serelim ortasına bir porsiyon kadar sebzeli tavuğumuzdan yerleştirelim.

12. Pişirme kağıdının iki tarafını ortaya doğru katlayalım ve kenarlarını da sıkıca açılmayacak şekilde katlayarak kapatalım.

13. Pişirme kağıdı sayesinde yemeğimiz kendi buharı ile fırında daha lezzetli bir şekilde pişecektir.

14. Hazırladığımız kağıt kebabı porsiyonlarını tepsiye yan yana dizelim.

15. Tepsiye yerleştirirken kağıt kebaplarımızın katladığımız üst düzeyinin çevirerek alta gelmesini sağlayalım.

16. Biz bu ölçülerle dolu dolu 5 porsiyon kağıt kebabı hazırladık.

17. Kağıt kebaplarımızı önceden ısıtılmış 180° fırında yaklaşık 20-25 dk pişmeye bırakalım.

18. Fırından çıkan kağıt kebaplarımızı sıcağı ile servis edelim. Afiyet olsun.

Fırında Pirzola Tarifi

Fırında Pirzola Tarifi

 

Fırında Kuzu Kaburga Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

13 adet kuzu kaburga

8 adet arpacık soğan

2 adet havuç

2 orta boy patates

 

Marine için;

 

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet soğan

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı zeytin yağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı tuz

 

Hazırlanışı

1.Marinesi için uygun bir kaba salça, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu alarak iyice karıştıralım.

2.Parçalara ayrılmış ve yıkanmış kuzu kaburgayı sosun içerisine alalım.

3.Elimizle harmanlayarak sosun kaburgalara güzelce bulanmasını sağlayalım.

4.Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 2 saat dinlendirelim.

5.Fırın tepsisine sar pişiri yerleştirelim. Üzerine dinlendirdiğimiz kaburgaları kenarlarda boşluk kalacak şekilde yan yana yerleştirelim.

6.Kalan sosumuza arpacık soğan, daire şeklinde doğranmış havuç ve iri küpler halinde doğranmış patatesi ekleyerek elimizle güzelce harmanlayalım.

7.Ardından kuzu kaburgaların üzerine sebzeleri gelişi güzel yerleştirelim. Dilerseniz farklı sebzeleri de ilave edebilirsiniz.

8.Sar pişirden bir tane daha alarak yemeğin üzerini kapatalım. Bu sayede yemeğimiz kendi buharı ile pişecek ve lezzetine lezzet katacaktır. Ayrıca sar pişirin dışı alüminyum folyo içerisi pişirme kağıdı olduğu için alüminyum folyo yemeğe doğrudan temas etmeyecektir. Dilerseniz yemeğinizi pişirme kağıdı ile de hazırlayabilirsiniz.

9.Kenar kısımlarını düzgünce katladıktan sonra 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirelim.

10.Fırında kuzu kaburgamız servise hazır. İçerisinden yoğun buhar çıkacağı için açarken dikkatli olmanızı tavsiye ederim.

11.Lokum gibi pişen, tel tel ayrılan kuzu kaburgamızı pirinç veya bulgur pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Muhallebili Güllaç Tarifi

 

Malzemeler*

*Muhallebi İçin:*

• 1 litre süt

• 1 çay bardağı mısır nişastası

• 1 çay bardağı un

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Şerbet İçin:*

• 1 litre süt

• 1 su bardağı şeker

• 1 paket vanilin

 

*Tatlı İçin:*

• 6 adet güllaç yaprağı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

• 2 yemek kaşığı file badem

• 2 yemek kaşığı file fıstık

• 1 su bardağı Hindistan cevizi rendesi

 

*Üzeri İçin:*

• Toz fıstık

• Yaban mersini

 

*Muhallebili Güllaç Yapımı*

 

1. *Muhallebinin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine un, nişasta ve şekeri ekleyin.

• Karıştırarak orta ateşte pişirin.

• Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirin ve vanilini ekleyip ocaktan alın.

• Kabuk tutmaması için üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın.

 

2. *Şerbetin Hazırlanması:*

• Sütü tencereye alın, üzerine şeker ve vanilini ekleyin.

• Şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın ancak kaynatmayın.

• Ocaktan alıp biraz ılınmasını bekleyin.

 

3. *Güllacın Hazırlanması:*

• Büyük bir kare borcam kullanarak güllaç yapraklarını keserek hazırlayın.

• İlk güllaç yaprağını borcamın tabanına serin, parlak yüzeyi üste gelecek şekilde sıcak sütle ıslatın.

• 3 güllaç yaprağını bu şekilde üst üste yerleştirin.

 

4. *Muhallebinin Eklenmesi:*

• Hazırladığınız muhallebinin yarısını eşit şekilde güllaç yapraklarının üzerine yayın.

• Üzerine ceviz, file badem ve file fıstık serpiştirin.

 

5. *Kalan Güllaç Yapraklarının Eklenmesi:*

• Kalan 3 güllaç yaprağını sırasıyla ekleyip her katı sütle ıslatın.

• En son kalan muhallebiyi tatlının üzerine yayın.

• Üzerine Hindistan cevizi serpiştirin.

 

6. *Dinlendirme ve Servis:*

• Tatlıyı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin.

• Dilimleyerek servis yapın.

• Üzerine toz fıstık ve yaban mersini ile süsleyerek soğuk olarak servis edin.

 

*Püf Noktaları*

*Sütü kaynatmayın:* Şeker eriyene kadar sadece ısıtın.

*Güllaç yapraklarını fazla bekletmeyin:* Fazla bekletirseniz fazla yumuşayabilir.

*Muhallebinin pürüzsüz olması için çırpın:* Mikserle birkaç dakika çırparak daha akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

*Soğuduktan sonra servis edin:* Tatlı en az 2-3 saat buzdolabında dinlenirse daha lezzetli olur.

 

Arap Tava Tarifi

Ramazan Sofrasina Yakınsan Şahane Bir Lezzet Arap Tava Tarifi

 

Malzemeler

 

700 gram kıyma

4 adet patates

5 adet yeşil biber

3 adet kırmızı biber

3 adet domates

2 adet kuru soğan

4-5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (60 ml)

Bir kaç parça Tereyağı

1 su bardağı su (200 ml)

 

Hazırlanışı

Öncelikle 4 tane patatesin kabuklarını ince bir şekilde soyalım.

Tüm patatesleri küp küp olacak şekilde doğrayalım.

Yaklaşık 5 tane yeşil biberin de içini temizleyip dörde bölerek ince ince doğrayalım.

3 adet kırmızı biberinde yine içini temizleyerek ince ince doğrayalım.

Kabuğunu soyduktan sonra 2 adet soğanı da küçük küçük yemeklik olacak şekilde doğrayalım.

Son olarak 3 tane domatesin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.

Tüm sebzelerimizi de hazırladıktan sonra fırın tepsisine patates, yeşil ve kırmızı biber, soğan,

domates, 700 gram kadar kıyma, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 4-5 tane doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı pul biber, 2 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 su bardağı suyu alalım.

Tüm malzememiz hazır. Elimizle yoğurarak malzemeleri güzelce karıştıralım.

Güzelce yoğurduğumuz harcı bir kaşığın arkasıyla bastırarak tepsiye eşit şekilde yaydıralım.

Son olarak yemeğimizin üzerine birkaç parça tereyağı yerleştirelim.

Yemeğimizi önceden ısıttığımız 200 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakalım.

Sürenin sonunda güzelce pişen Arap tavasını fırından alabiliriz.

ilk sıcağı çıktıktan sonra spatula yardımıyla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İzmir Köfte Tarifi

İzmir Köfte Tarifi

 

İzmir köfte

Malzeme listesi

500 gr az yağlı kıyma

Yarım ekmek

Bir adet büyük 🧅 soğan

Bir adet yumurta

Bir tutam maydanoz

Bir tatlı kaşığı tuz

Üç adet patates

Üç adet domates

Üç Adet sivri biber

 

SOSU için;

Bir çorba kaşığı domates salçası

Bir çorba kaşı biber salçası

Bir kase rendelenmiş domates

Bir çorba kaşı tereyağı

Bir tatlı kaşığı un

İki tane defne yaprağı

1 litre su

Hazırlanışı;

İki sefer çekilmiş olan kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz rendelenmiş soğan yumurta maydanoz ıslatılmış ve suyu sıkılmış ekmeği tuz karabiber pulbiber serpip güzelce yoğuruyoruz. 24 adet parçaya bölüp köftelerimizi parmak şeklinde yuvarlıyoruz, Videomuzda gösterdiğimiz şekilde fırın tepsisine diziyor ve aralarına uzunlamasına kestiğimiz patatesleri yerleştiriyoruz önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.

Küçük bir tava içerisine tereyağını alıyoruz birazcık kızarınca domates biber salçasını ilave edip kavuruyoruz defne yaprağı ile birlikte dondurucudan çıkardığımız domatesi de ilave ediyoruz biraz çevirdikten sonra bir tatlı kaşığı unu koyup çevirip üzerine kaynar suyunu verip bir taşım kaynayınca tuz karabiber ekleyip fırından çıkardığımız köftenin üzerine döküyoruz birazı kalıyor onu da kaynatıyoruz köftemiz fırından çıktıktan sonra oz azalmış oluyor kalan sosu veriyoruz. Çok lezzetli bir ana yemek oldu sizlerde mutlaka deneyin ellerinize sağlık.

 

Lebeniye Çorbası Tarifi

Lebeniye Çorbası Tarifi

 

Malzeme listesi;

2 çorba kaşığı pirinç

2 su bardağı su

1 su bardağı haşlanmış nohut

1 tane soğan

2 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı tepeleme dolu un

200 gr kıyma

1 tatlı kaşığı galeta unu

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağı

Yarım limon

 

Hazırlanışı; 2 su bardağı sıcak su ile pirinci haşlıyoruz. Kıymayı karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Tuz, pulbiber, karabiber ekleyip soğanı da rendeliyoruz. Bir tatlı kaşığı galeta unu da ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Minik minik yuvarlıyoruz. Çorbamızın terbiyesini hazırlıyoruz. Tencereye yoğurdu, unu ve limon suyunu ekliyoruz. Bir bardak soğuk su ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Bir litre sıcak suyu yavaş yavaş döküyoruz. Karıştırmaya devam ediyoruz. Haşladığımız pirinci süzmeden tencerenin içerisine alıyoruz. Çorba kaynamaya başlayınca iyice haşlanmış olan nohutları ekliyoruz. Toplam 1.5 litre su kullandım. Köfteleri tavada tereyağı ile kızartıyoruz. Nane ve pulbiberi de ekliyoruz. Tavadaki köfteleri de çorbanın içerisine alıyoruz. Güzel bol vitaminle çorba oldu. Afiyet olsun.

 

Çanak Köfte Tarifi

Fırında Çanak Köfte Tarifi

 

Malzemeler

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 tutam maydanoz

1 adet yumurta

600g kıyma

1 çay bardağı galeta unu

Tuz

Karabiber

Pul biber

 

Sosu İçin;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça

1 diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Yarım su bardağı sıcak su

 

Kızartmak İçin;

Sıvı yağ

 

Üzeri İçin;

Kaşar peyniri

 

Hazırlanışı

1. Öncelikle parçalara ayırdığımız soğanı, sarımsağı, maydanozu, yumurtayı rondodan geçirelim.

2. Yoğurma kabına kıymayı, rondodan geçirdiğimiz malzemeyi, galeta unu, yeteri kadar tuzu, karabiberi, pul biberi ekleyip güzelce yoğuralım.

3. Kıymalı harcımızdan parçalar alarak köftemizi şekillendirelim.

4. Hazırladığımız köftelerin üzerini streç film ile örterek buzdolabında 2 saat dinlendirelim.

5. Sosu için tavaya sıvı yağı alalım. Üzerine rendelenmiş domates ekleyerek pişirelim.

6. Domatesleri suyunu çekmeye başladığında salça, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. Sıcak suyu ilave edip 5 dk pişirelim.

7. Kızdırdığımız sıvı yağa köftelerimizi alalım. Köfteleri çevirerek kızartalım. Tamamen pişmesine gerek yok içi biraz pembe kalabilir, dışlarının güzelce kızarması yeterli.

8. Kızaran köftelerimizi havlu kağıt üzerine alalım.

9. Daha sonra köfteleri fırın kaplarına paylaştıralım. Üzerlerine pişirdiğimiz domates sosunu gezdirelim.

10. Ardından 180° de ısıttığımız fırında yaklaşık 15 dk pişirelim.

11. Daha sonra köftelerimizi fırından alarak kaşar peyniri serpelim.

12. Tekrar 180° fırına vererek peynirler eriyip kızarıncaya kadar pişirelim.

13. Köfteleri sıcak sıcak servis edelim. Dilerseniz küçük kaplarda porsiyonluk olarakta hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Tavuklu Bezelye Yemeği Tarifi

 

 

Bezelyeli Tavuk Yemeği İçin Gerekli Malzemeler;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 soğan

1 parça tavuk göğsü

3 patates

2,5 su bardağı bezelye

2 yemek kaşığı salça

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

Sıcak su

 

 

Hazırlanışı;

1. Tencereye sıvı yağı alalım. Rendelenmiş soğanı ekleyip kavuralım.

2. Doğranmış tavuk göğsünü ilave edip tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar soteleyelim.

3. Doğranmış patates ve bezelyeyi ekleyerek 5 dakika kavuralım.

4. Salça, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştıralım.

5. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yüksek ateşte kaynamaya bırakalım.

6. Yemeğimiz kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak patatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı

🍫 Çikolata Soslu Kedi Dili Tatlısı

Yumuşacık muhallebi, sütle hafifçe ıslatılmış kedidili ve üzerini kaplayan nefis çikolata sosu… Yapımı pratik, lezzeti garanti bir tatlı 👌

📝 Malzemeler

14–15 adet kedidili bisküvi

1 su bardağı kadar süt (kedidillerini ıslatmak için)

Muhallebisi için:

3 su bardağı süt (600 ml)

2,5 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı nişasta

1,5 çay bardağı toz şeker

1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

1 paket vanilya

Üzeri için:

1 paket çikolata sosu

Çikolata sosu için tarifte belirtilen miktarda süt

👩‍🍳 Hazırlanışı

1️⃣ Kedidillerini Hazırlama

1 su bardağı sütü geniş bir kaseye alın.

Kedidili bisküvileri süte batırıp çıkarın (çok bekletmeden, dağılmaması için hızlıca).

Borcamın ya da dikdörtgen bir kalıbın tabanına yan yana dizin.

2️⃣ Muhallebiyi Pişirme

Tencereye 3 su bardağı sütü, unu, nişastayı ve şekeri alın.

Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1–2 dakika daha karıştırın.

Ocaktan almaya yakın tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın.

Sıcak muhallebiyi kedidillerinin üzerine eşit şekilde yayın.

Oda sıcaklığına gelmesi için 10–15 dakika bekletin.

3️⃣ Çikolata Sosu

Çikolata sosunu paket üzerindeki tarife göre sütle pişirin.

Kaynadıktan sonra 1–2 dakika daha karıştırın.

İlk sıcaklığı çıktıktan sonra muhallebinin üzerine gezdirerek dökün.

4️⃣ Dinlendirme

Tatlıyı buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirin.

Dilimleyerek servis edin.

✨ Servis Önerisi

Üzerine Hindistan cevizi, file fındık ya da rendelenmiş çikolata serpebilirsiniz.

Bir gece dolapta beklerse kıvamı daha da güzelleşir.

Afiyet olsun 💛

 

Kaşarlı Mayalı Poğaça Tarifi

Akşamdan hazırlayıp sabah pişirin.

Malzemeler;
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta ( sarısı üzerine ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket maya
4-4,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı yumuşak tereyağ en son hamura eklenecek.

İçi harcı;
Kaşar peyniri

Yapılışı;
Bir kabın içine ılık süt, su ve tereyağ hariç tüm malzemeleri eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Son olarak yumuşak tereyağı ekleyip tekrar yoğuralım.
Mayalanmayı beklemeden hamurdan orta büyüklükte parçalar alıp içine kaşar peyniri ekleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.
Üzerine streç ile kapatarak buzdolabına kaldırın. Bu şekilde sabaha kadar mayalanacaktır.
Sabah mayalanan poğaçalara ayırdığınız yumurta sarısına bir kaşık süt ekleyerek sürün. Üzerine susam serpelim. 180 derece fırında alt üst 30-35 dakika pişirin.

Eğer hamurunuz mayalandıysa fırına 50 derece de 2-3 dakika bekletin böylece mayalanacaktır.
Afiyet olsun.