Boşnak Kurabiye

Boşnak Kurabiyesi

Malzemeler;

3 âdet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml )
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi
5-6 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Hazırlanışı;

Un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alım karıştıralım. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip yoğuralım. Unu yavaş yavaş eklemeyi unutmayalım.
Mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlak yapıp toz şekere batırıp tepsiye dizelim. 180•C fırında 30 dakika pişirelim.

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeleri;

-125 gr oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
-2-3 yemek kaşığı toz şeker
-Yarım su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık
-Aldığı kadar un ( ben 2 su bardağı ekledim azar azar ekleyin )

Hazırlanışı;
Önce ceviz, yağ ve şekeri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyip yoğuralım. Toparlanınca tamamdır.
Minik toplar yapıp tepsiye dizelim.
170-175•C fırında pişirelim. ( çok kızarmıyor dikkatlice pişirelim)
Fırından alıp biraz soğutalım pudra şekeri ve tarçın karışımının içine bulayalım. Uzun süre bayatlamayacaktır.
Afiyet olsun

Dereotu Poğaça Tarifi

Dereotlu Poğaça

Malzemeler;
125 gr margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek elma kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu
Alabildiğince un ( 4 su bardağı un )
Dilerseniz içine peynir de ekleyebilirsiniz

Yapılışı;
Un , dereotu ve peynir hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurma devam edelim. Kıvamlı bir hamur olduğunda içine dere otu eklenir ve son kez yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayıp, eğer içine peynir konulacaksa hamur içine peyniri ekleyip yuvarlayabilirsiniz. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürüp 180•C fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun

İki Renkli Kek

İki Renkli Kek Tarifi

Malzemeler;

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

Yapılışı ;

Önce şeker ve yumurta beyazlayıncaya çırpalım. Süt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpalım. En son un ve kabartma tozu ve vanilya ekleyip spatula ile karıştıralım. Yağlanmış borcama dörtte ikisini dökelim kalanın içine kakao ekleyip karıştıralım. Kakao karışımı üzerine dökelim ve bir kaşık yardımı ile karıştıralım. 170-C fırında 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun

Kardelen Tatlısı

Kardelen Tatlısı Tarifi

Malzemeler
Keki için;
4 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Keki ıslatmak için;

3 su bardağı süt (600 ml)
Yarım paket krema (100 ml)
Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
1 paket vanilya
80 gr beyaz çikolata
Yarım paket sıvı krema (100 ml)
Arası için;

Antep fıstığı
Üzeri için;
Hindistan cevizi

İzmir’in meşhur kardelen tatlısının keki için öncelikle yumurta ve şekeri karıştırma kabına alarak mikserle köpük köpük olana kadar çırpalım. Ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımımıza ilave edelim ve spatula ile malzemelerimizi güzelce karıştıralım. Hazırladığımız kek hamurunu pişirme kağıdı serdiğimiz 29×29 cm boyutlarındaki borcama, eşit bir şekilde boşaltalım. Her yerine güzelce yayılan kekimizi önceden ısıttığımız 175°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda keki fırından alalım ve soğuması için bekletelim. Tatlımızın muhallebisi için tencereye süt, un, nişasta ve şekeri alarak karıştıralım. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve çikolatayı ekleyerek çikolatana eriyene kadar karıştıralım. Ocağı kapatalım ve muhallebinin soğuması için bekletelim. Soğuduktan sonra ayrı bir kaba aktardığımız muhallebinin üzerine sıvı kremayı ekleyelim ve mikserle güzelce çırpalım.
Kekimizi ıslatmak için bir kaba aldığımız süte sıvı kremayı ilave ederek karıştıralım.
Soğuyan kekimizi alalım, ters çevirerek üzerindeki pişirme kağıdını çıkaralım.
Kekimizi ortadan ikiye keserek yarısını tekrardan borcama yerleştirelim.
Hazırladığımız sütün yarısı ile kekin her yerini güzelce ıslatalım. Ardından muhallebimizin yarısını kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sıvama aparatı yardımıyla her yerine güzelce yayalım. Muhallebinin üzerine bolca Antep fıstığı serpiştirelim. Kekin diğer yarısını da muhallebinin üzerine yerleştirdikten sonra kalan sütle keki iyice ıslatalım. Muhallebinin diğer yarısını kekin üzerine boşaltalım ve yine her yeri eşit olacak şekilde yayalım. Tatlımızı bu şekilde en az 2-3 saat mümkünse 1 gece boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Servis edeceğimiz zaman dolaptan çıkardığımız tatlının üzerini bolca hindistan cevizi ile kaplayalım. Dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim.

İçi Muhallebili Kek

 

İçi Muhallebili Kek 😋

Malzemeleri;
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı un

Muhallebisi İçin;
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı tereyağ yada margarin
1 su bardağında bir parmak eksik şeker

Üzeri için;
1 su bardağı süt
1 paket kremşanti

Hazırlanışı;
Uygun bir kab içinde şeker ve yumurta yı beyazlayana kadar çırpalım. Süt ve sıvı yağ ekleyip tekrar çırpalım .
En son un, kabartma tozu, vanilya ve kakao ekleyip spatula ile karıştıralım. Kek kalıbına boşaltalım. Önceden ısıtılmış 180-C fırında 20-25 dakika pişirelim. Muhallebisi için , tencereye süt, un, nişasta ve toz şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirelim. Muhallebiyi ocaktan alarak için vanilya ve tereyağ ekleyelim karıştıralım. Soğuyan kekimizin bir kaşık yada oyacak ile delikler açalım. Sıcak muhallebiyi kekin üzerine eşit şekilde dökelim. Soğumaya bırakalım. Soğuyan kekin üzerine kremşantiyi yayalım. Kalan kek parçalarını robottan çekip en son üzerine serpelim. Not: soda şişesi ile de delikler açabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Kruvasan Kurabiye

KRUVASAN KURABİYE TARİFi

Malzemeler;

125 gr margarin

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 yumurta akı

3-3,5 su bardağı un

Küçük kase rendelenmiş beyaz peynir

Üzeri için;

yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı;

Un ve peynir hariç tüm malzemeleri derin bir yoğurma kabına alıp karıştıralım.

Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım, en son peynir ekleyip yoğurmaya devam edelim.

Yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya bölüp merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açalım. Açtığımız hamuru 12 eşit üçgen parçaya bölelim.

Kruvasan şeklinde sarıp tepsiye dizelim. Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otu serpiştirip daha önce ısıtılmış 180° fırında kontrollü pişirelim. Afiyet olsun

Cevizli Tarçınlı Kurabiye

Cevizli Tarçınlı Bayatlamayan Kurabiye

Malzemeler;
125 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağından fazla dövülmüş ceviz
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 Paket vanilya
2,5 -3 su bardağı civarı un
Üzeri İçin ; piştikten sonra ; 5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tarçın

Karıştırma kabına tereyağ, sıvıyağ, pudra şekeri, tarçını alıp karıştırın , azar azar un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun ve fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.
170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçince şeker ve tarçın karışımına bulayıp servis yapın. Afiyet olsun.

Çiçek Tatlısı

Çiçek Tatlısı

 

Malzemeler;

125 gr margarin yada tereyağ oda sıcaklığında
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un

Bulamak için;
İrmik

 

Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Hazırlanışı;

Önce şerbeti hazırlayalım. su ve şekeri kaynatalım. Kaynayınca bir dilim limonu ekleyip 5 dk daha kaynatıp soğumaya bırakalım.
Bir kabın içine un, kabartma tozu ve vanilya hariç diğer tüm malzemeleri alıp karıştırıp unu kontrollü bir şekilde unu ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim. Ceviz büyüklüğünde hamur koparalım irmik bulayalım. Bir bıçak yardımıyla üzerine çiçek deseni şekil verelim. 180 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine dökelim. En az 3-4 saat dinlendirip servis edelim. Afiyet olsun

Patatesli Börek

Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler;
5 adet yufka
Sosu için
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı süt
3 yumurta
2 yemek kaşığı un
Tuz

 

İç malzemesi;
4-5 adet haşlanmış patates
1 kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
Kuru nane
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Soğanı kavurmak için zeytinyağı

 

Hazırlanışı;

Patatesleri haşlayıp küçük küçük doğradım. Soğanı küp küp kesip kavurdum. Rengi sarı olunca salça ve baharatları ekledim biraz daha kavurdum. Sonra patatesleri ekledim karıştırdım.
Sosu karıştırıp yufkaya sürdüm. Yufkayı iki ye katlayıp malzemeleri ekledim rulo şeklinde sardım. Yağlı tepsiye rulu şekline verdiğim börekleri yerleştirdim. Kalan sosu tüm böreğin üzerine gezdiriyorum. Son olarak çörek otu seriyoruz. 180 derece fırında orta kısımda pişiriyoruz. Afiyet olsun
Çıtır çıtır oldu.