Zeytinyağlı Enginar Tarifi
​Malzemeler:
​6 adet enginar (çanak şeklinde temizlenmiş)
​2 adet havuç (küp doğranmış)
​2 adet patates (küp doğranmış)
​1 su bardağı bezelye
​1/2 çay bardağı zeytinyağı
​1 tatlı kaşığı toz şeker
​1/2 su bardağı su
​1 limonun suyu
​Tuz
​Hazırlanışı:

​Küp doğranmış havuç ve patatesleri bezelyelerle birlikte hafifçe yumuşayana kadar haşlayın (veya hazır konserve garnitür kullanacaksanız sadece yıkayıp süzün).

​ Geniş bir tencereye temizlenmiş enginar çanaklarını çukur kısımları yukarı bakacak şekilde diziyoruz.
​Hazırladığınız garnitür karışımını enginarların ortasına eşit şekilde paylaştırın.
​ Bir kabın içinde zeytinyağı, su, limon suyu, toz şeker ve tuzu karıştırın. Bu karışımı enginarların üzerine ve tencerenin dibine gezdirelim.
​Tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte enginarlar çatal batacak kadar yumuşayana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirelim.
​Yemeği oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Servis ederken üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.

​Püf Noktası: Enginarların kararmaması için pişirme aşamasına kadar limonlu suda bekletmeyi unutmayalım.