Sütlü un helvası, evde yapılabilecek en güzel, nostaljik tatlılardan biri! Hem mis gibi kokar, hem de kaşığa alınca damakta dağılan yumuşaklığıyla insanı mest eder. İşte sana tam kıvamında, lezzet garantili bir sütlü un helvası tarifi:
🥣 Malzemeler:
-
125 gram tereyağı (veya 100 gr tereyağı + 2 yemek kaşığı sıvı yağ)
-
1 su bardağı un
-
1,5 su bardağı süt
-
1 su bardağı toz şeker
-
(İsteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tarçın veya birkaç damla vanilya
-
(Süsleme için) Ceviz, fındık ya da Antep fıstığı
👩🍳 Yapılışı:
-
Şerbeti hazırla:
Süt ve şekeri bir kapta karıştır. Şekerin erimesi yeterli, kaynatmana gerek yok. Kenarda beklesin. -
Unu kavur:
Geniş bir tencerede tereyağını erit. İstersen biraz sıvı yağ ekleyebilirsin ki yağ yanmasın.
Yağ eridikten sonra unu ekle. Sürekli karıştırarak kısık-orta ateşte, unun rengi koyulaşana kadar kavur. Bu işlem 15-20 dakika sürebilir. Rengi karamel-kahverengi olmalı, kokusu da mis gibi olacak! -
Şerbeti ekle:
Kavrulan una yavaşça süt-şeker karışımını dök. Bu aşamada dikkatli ol, çünkü fokurdayabilir ve sıçrayabilir.
Hızlıca karıştır, helva şerbeti çekip toparlanmaya başlayacak. Macun kıvamına geldiğinde altını kapat. -
Demlendirme:
Tencerenin kapağını kapat, 10-15 dakika demlenmeye bırak. Böylece kıvamı oturur. -
Servis:
İster kaşıkla şekil ver, ister kalıpla bastır. Üzerine ceviz, fındık veya fıstık serpip servis yap.
💡 Püf Noktaları:
-
Süt yerine su kullanırsan klasik un helvası olur. Ama sütle çok daha yumuşak ve zengin bir kıvam olur.
-
Kavurma işlemini aceleye getirme, lezzetin sırrı sabırda!
-
Yağı az kaçırma, yoksa helva kuru olur.
Afiyet olsun! 🥰 İlk denemede bile şahane olur, yeter ki un kokusunu güzelce çıkar. Dilersen içine biraz damla sakızı ya da kakao da katabilirsin, tarif sana kalmış. Helvayı yaptıktan sonra fotoğrafını da atarsan yorumlarım 😉