Boza, kış akşamlarının nostaljik ve besleyici içeceği… İşte tam kıvamında bir boza yapmak için gereken malzemeler ve yapılışı:

🍶 Boza Malzemeleri:

• 1 su bardağı bulgur

• 3 yemek kaşığı pirinç

• 8 su bardağı su

• 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre azaltılabilir/artırılabilir)

• 1 tatlı kaşığı kuru maya (veya varsa bir bardak önceden yapılmış boza)

• İsteğe bağlı: Tarçın ve leblebi (servis için)

🔪 Yapılışı:

1. Bulgur ve pirinci yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 8 su bardağı suyu ekleyin.

2. Orta ateşte yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 1-1.5 saat sabır işi ama değiyor!)

3. Pişen karışımı blenderdan geçirin ya da süzgeçten ezerek geçirin. Pürüzsüz bir kıvam alınca başka bir tencereye aktarın.

4. Karışım ılındığında içine maya ve şekeri ekleyin. Güzelce karıştırın.

5. Üzerini kapatın ve oda sıcaklığında 1-2 gün mayalanmaya bırakın. Ara ara karıştırırsanız daha homojen olur.

6. Hafif ekşimsi bir tat oluşunca buzdolabına alın. Soğuk servis yapın, üstüne tarçın ve leblebi kondurmayı unutma.

Afiyet olsun! 😌

İstersen fermente süresini azaltmak için önceden yapılmış boza ekleyebilirsin — doğal “starter” gibi çalışır. Dilersen ev yapımı tarçınlı leblebi tarifini de verebilirim.