Puf Kurabiye

Puf Kurabiye

Malzemeleri;

100 gr tereyağ ( oda sıcaklığında)
250 gr labne peyniri
Yarım çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
300 gr un

Yapılışı;

Tereyağ, labne peynir, yumurta ve şekir bir kabın içinde karıştıralım. Un kabartma tozu ve vanilya ekleyip yoğuralım. Hamuru hava almayacak şekilde kapatalım 1 saat buzdolabında bekletelim.
Daha sonra üzerine yağlı kâğıt serip merdane ile yuvarlak şekilde açalım. Uzun şeritler halinde 18-20 arası parça keselim ve kestiklerimizin üzerine şeker serpelim rulo halinde yuvarlayarak tepsiye dizelim.
180 – C fırında 20 dakika pişirelim. Üzerine pudra şekeri serpelim. Afiyet olsun

Mısır Unu Poğaça Tarifi

Mısır Unlu Poğaça

Malzemeler

Hamuru için;
3 su bardağı un
2 su bardağı mısır unu
2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 paket kabartma tozu
150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
3 yemek kaşığı yoğurt
1,5 çay kaşığı tuz

İçi için;
100 gr beyaz peynir

Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörek otu Hamuru için karıştırma kabına oda sıcaklığına gelmiş tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurtalar, tuz, mısır unu, unun bir kısmı ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Ara ara un ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
Toparlanan hamuru tezgaha alalım ve 4 eşit parçaya keselim.
Her parçayı elimizle rulo haline getirelim ve bezelere ayıralım, bezelerimizi tek tek elimizde yuvarlayarak açalım.
Ortasına peynirli iç harcımızdan yerleştirelim. Hamuru kapatalım ve tekrardan yuvarlayarak şekillendirelim.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak fırın tepsisine alalım. Ben toplamda 12 beze elde ettim. Bezelerin boyutuna göre bu sayı değişebilir. Aynı zamanda dilediğiniz iç harcı ile poğaçalarınızı hazırlayabilirsiniz.
Poğaçaların üzerine ayırdığımız yumurta sarısından fırça yardımı ile sürelim. İsteğe bağlı susam ve çörekotu serpelim.
Daha iyi kabarması ve içerisinin daha iyi pişmesi için bıçakla üzerine çizik atalım.

Susamlı Simit Kurabiye

Susamlı Simit Kurabiye (Günlerce Bayatlamayan)

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı veya margarin
• 1 yumurta
• ¼ su bardağı pudra şekeri
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ½ paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 yemek kaşığı sirke
• Un (yavaş yavaş ekleyip kıvamını ayarlayın, çok sert olmasın)

Üzeri için:
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su
• Kavrulmuş susam

⸻

Yapılışı:
1. Yumuşamış tereyağını ve tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun.
2. Hamurdan küçük yuvarlak parçalar koparıp şekil verin.
3. Hamurları önce pekmezli suya, ardından kavrulmuş susama bulayın.
4. Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

 

Hindistan Cevizli Islak Kek

Hindistan Cevizli Islak Kek

Malzemeler;

2 yumurta
1 çay bardağı şeker ( 120 ml )
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 – 2 su bardağı un
1 çay bardağı Hindistan cevizi
Yarım tablet rendelenmiş biter Çikolata
1 paket kabartma tozu ve vanilya

Islatmak için;

2 su bardağı ılık süt, 1 yemek kaşığı şeker
Üzeri için; 90 gr Bitter Çikolata ve 1 paket krema

Hazırlanışı;

Öncelikle normal kek gibi şeker ve yumurta çırpılıp diğer malzemeleri ekleyip spatula yardımı ile karıştırıyoruz.
Son olarak Hindistan cevizi ve bitter çikolatayı ekleyip
Küçük boy dikdörtgen borcuma döküyoruz.
180•C fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra kürdan ile delip ılık sütü döküyoruz.
Kek doğduktan sonra çikolata sosu döküyoruz.
Bir kaç saat dinlendikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun

Karaköy Poğaçası

Karaköy Poğaçası

Malzemeler;

1 paket tereyağ ( 250 grm )
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine )
5,5 su bardağı un

Hazırlanışı;

Sütü ılıtalım yoğurma kabına alalım. 2 yemek kaşığı şeker ve mayayı ekleyelip 5 dakika bekletelim.
Sonra sırasıyla oda sıcaklığında tereyağ , sıvıyağ, tuz ve yumurta ekleyelim. Daha sonra unu yavaş yavaş unu ekleyelim. Yağlı bir hamur olduğu için hemen eli bırakıyor bu nedenle yumuşak hamur oluyor.
Tezgaha biraz un ekleyerek hamurumuzu pürüzsüz olana kadar yoğuralım.
Üzerini temiz bir bez ile örtelim. 20 dakika mayalanmaya bırakalım .
Daha sonra cevizden biraz büyük parçalar alıp şekil verelim.
Tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısını sürelim ve üzerini çatalla artı şeklinde çizik atalım. Bu şekilde tepside 20 dakika daha mayalanmaya bırakalım.
Önceden ısıtılmış 200• C fırında alt üst şekilde pişirelim.
Afiyet olsun.

Köfteli İskender

Köfteli İskender malzemeleri;

1 kilo kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz

Sosu için;
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
Sıvı yağ az tuz

Üzerine
Tereyağ
Yoğurt

Tırnak pide için;
500 gr un
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı süt
Yarım yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Yapılışı;
Öncelikle pideyi hazırlayıp mayalandıralım. Sonra 5 beze yapalım fırın tepsisine mısır unu serpelim bezeleri üzerine koyalım . Daha sonra yoğurt ve pekmez karışımını bezeleri pide yapın üzerine sürelim.
250-C fırında fanlı fırında 15-20 dakika pişirelim. Kıymayı, soğanı ve diğer tüm malzemeleri yoğurup küçük köfteler yapın ve tavada pişirin. Tırnak pideleri kesin ve tabağa alın. Sonra pişen köfteleri üzerine ekleyin. Yoğurt ve tereyağ gezdirin. Afiyet olsun

Boşnak Kurabiye

Boşnak Kurabiyesi

Malzemeler;

3 âdet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml )
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı karbonat
1 portakal kabuğu rendesi
5-6 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )

Hazırlanışı;

Un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alım karıştıralım. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyip yoğuralım. Unu yavaş yavaş eklemeyi unutmayalım.
Mandalina büyüklüğünde alıp yuvarlak yapıp toz şekere batırıp tepsiye dizelim. 180•C fırında 30 dakika pişirelim.

Tarçınlı Kurabiye

Tarçınlı Kurabiye

Malzemeleri;

-125 gr oda sıcaklığında margarin yada tereyağı
-2-3 yemek kaşığı toz şeker
-Yarım su bardağı dövülmüş ceviz yada fındık
-Aldığı kadar un ( ben 2 su bardağı ekledim azar azar ekleyin )

Hazırlanışı;
Önce ceviz, yağ ve şekeri karıştıralım. Yavaş yavaş un ekleyip yoğuralım. Toparlanınca tamamdır.
Minik toplar yapıp tepsiye dizelim.
170-175•C fırında pişirelim. ( çok kızarmıyor dikkatlice pişirelim)
Fırından alıp biraz soğutalım pudra şekeri ve tarçın karışımının içine bulayalım. Uzun süre bayatlamayacaktır.
Afiyet olsun

Dereotu Poğaça Tarifi

Dereotlu Poğaça

Malzemeler;
125 gr margarin yada tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı üzerine)
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek elma kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
Yarım demet dereotu
Alabildiğince un ( 4 su bardağı un )
Dilerseniz içine peynir de ekleyebilirsiniz

Yapılışı;
Un , dereotu ve peynir hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım.
Daha sonra yavaş yavaş un eklenerek yoğurma devam edelim. Kıvamlı bir hamur olduğunda içine dere otu eklenir ve son kez yoğurulur.
Ceviz büyüklüğünde hamur alıp yuvarlayıp, eğer içine peynir konulacaksa hamur içine peyniri ekleyip yuvarlayabilirsiniz. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarısını sürüp 180•C fırında 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun

İki Renkli Kek

İki Renkli Kek Tarifi

Malzemeler;

4 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 paket vanilya

2 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı kakao

3 su bardağı un

 

Yapılışı ;

Önce şeker ve yumurta beyazlayıncaya çırpalım. Süt ve sıvı yağı ekleyerek tekrar çırpalım. En son un ve kabartma tozu ve vanilya ekleyip spatula ile karıştıralım. Yağlanmış borcama dörtte ikisini dökelim kalanın içine kakao ekleyip karıştıralım. Kakao karışımı üzerine dökelim ve bir kaşık yardımı ile karıştıralım. 170-C fırında 30-35 dakika pişirelim. Afiyet olsun