Kavurmalık fasulye turşusu, özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça pratik, üstelik kışın kavurup üzerine yumurta kırınca efsane olur! İşte evde kolayca yapabileceğin kavurmalık fasulye turşusu tarifi:

🫘 Kavurmalık Fasulye Turşusu Tarifi

Malzemeler:

• 2 kg taze yeşil fasulye (kılçıksız, mümkünse sırık fasulyesi)

• 1 baş sarımsak

• 5-6 adet acı sivri biber (isteğe bağlı)

• 1 su bardağı üzüm sirkesi

• 2 yemek kaşığı kaya tuzu

• İçme suyu (kaynamış soğutulmuş)

Yapılışı:

1. Fasulyeleri ayıkla ve doğra:

   • Fasulyelerin uçlarını kes, varsa kılçıklarını ayıkla.

   • 2-3 cm uzunluğunda doğra.

2. Fasulyeleri haşla:

   • Büyük bir tencerede su kaynat.

   • Fasulyeleri içine at, 5-7 dakika kadar diri kalacak şekilde haşla.

   • Hemen süzüp soğuk suya al ki rengi bozulmasın.

3. Sarımsakları doğra:

   • Sarımsakları soy, ince ince doğra.

   • Acı biberleri doğrayacaksan, onları da ince halka şeklinde kes.

4. Turşuyu kur:

   • Kavanozlara önce biraz fasulye, ardından sarımsak ve biber yerleştir.

   • Kat kat bu şekilde doldur.

   • Her 1 litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı kaya tuzu ve yarım çay bardağı sirke koy.

   • Kavanozları ağzına kadar içme suyuyla doldur (önceden kaynatılıp soğutulmuş olmalı).

5. Kapağını sıkıca kapat ve beklet:

   • Kapağını sıkıca kapat.

   • Serin ve karanlık bir yerde 10-15 gün kadar beklet.

Kavurmalık Fasulye Turşusu Nasıl Tüketilir?

• Tavaya biraz sıvı yağ koy, turşudan alıp kavur.

• Soğan ve/veya yumurta ekleyerek şahane bir yemek yapabilirsin.

• Mısır ekmeğiyle de çok iyi gider!