Mercimekli köfte, hem sağlıklı hem de nefis bir lezzettir. İşte bol yorumlu, klasik ve garantili mercimekli köfte tarifi:

🥣 MALZEMELER:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 su bardağı ince bulgur (köftelik bulgur)

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 5 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz

• 1/2 demet taze soğan

• 1/2 demet maydanoz

👩‍🍳 YAPILIŞI:

1. Mercimeği haşla:
   Mercimeği yıkayıp 5 su bardağı suda yumuşayana kadar haşla. Mercimek neredeyse püre kıvamına gelmeli. Kapağını kapatıp bulguru eklemeden 2-3 dakika önce altını kıs.

2. Bulguru ekle:
   Mercimek pişince altını kapat, ince bulguru ekle, karıştır ve tencerenin kapağını kapat. 15-20 dakika kadar demlenmeye bırak.

3. Soğanı kavur:
   Ayrı bir tavada zeytinyağında yemeklik doğranmış kuru soğanı kavur. Soğan pembeleşince salçaları ekle. Kokusu çıkınca baharatları da ilave et.

4. Birleştir:
   Soğanlı karışımı mercimek-bulgur karışımına dök. El dayanacak sıcaklığa gelince güzelce yoğur (evet biraz kol kası lazım).

5. Yeşillikleri ekle:
   İnce doğradığın taze soğan ve maydanozu da kat. Çok ezmeden karıştır.

6. Şekillendir:
   Elini hafif ıslatıp klasik köfte şeklinde sık. (Köfte gibi avuç içinde şekil verilir, dışı hafif parmak izli olur.)

7. Servis önerisi:
   Marul yaprakları veya kıvırcıkla servis et. Yanına bol limon kesmeyi unutma!

💡 İPUCU:

• Salçayı kavururken 1 diş ezilmiş sarımsak eklersen ekstra aroma olur.

• Kimyonu bol sevenlerdensen 1 tatlı kaşığına çıkarabilirsin. Hem mideye hem lezzete iyi gelir.

• Vegan sofralara yakışan harika bir mezedir.