Bir lokmasıyla mutlu eden tariflerden, elma dolgulu ıslak kurabiye, inanılmaz lezzetli ve oldukça pratik.
Elma Dolgulu Islak Kurabiye
Malzemeler
- 125 gram tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağı
- Yarım su bardağı yoğurt
- Bir çay kaşığı karbonat
- 4 su bardağı un
Şerbeti İçin
- Bir Çay bardağı toz şeker
- Bir su bardağı su
İç Harcı İçin
- 4 adet orta boy elma rendelenmiş
- Bir çay bardağı toz şeker
- Bir çay kaşığı toz tarçın
- Bir çay bardağı öğütülmüş ceviz
Yapılışı
Elmalı İç Harcın Hazırlanması
- Rendelenmiş elmaları tavaya alın.
- Üzerine bir çay bardağı toz şekeri ekleyin.
- Orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından tarçını ve öğütülmüş cevizi ekleyin.
- 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
- Soğuması için kenara bırakın.
İç harcı mutlaka soğuk olması gerekir, aksi halde hamur yumuşayabilir.
Hamurun Hazırlanışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını yoğurma kabına alın.
- Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyin.
- Karbonatı ilave edin ve karıştırın.
- Onu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Kolay şekil alabilen bir kıvam idealdir.
Şekillendirme
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Avuç içine açarak ortasına bir tatlı kaşığı Elmalı harç koyun.
- Kenarlarını kapatıp yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kapatma kısmına alta gelecek şekilde dizin.
Pişirme
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Kurabiyelerin altı hafif kızarması yeterlidir, üstü çok koyulaşmamalıdır.
Şerbetin Hazırlanması ve Islatma
- Bir su bardağı su ile 1 çay bardağı şekeri küçük bir tencereye alın.
- Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın.
- Ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
İlk sıcaklığı çıkan kurabiyeleri ılık şerbette kaşık yardımıyla ıslatın. Daha sonra isterseniz Hindistan cevizine bulayıp kenara alın.Kurabiyeler şerbeti çekince servisi hazırdır.
Püf Noktaları
- Kurabiyeler sıcak, şerbet ılık olmalı.
- İç harç tamamen soğumadan kesinlikle kullanmayın.
- Fazla şerbet dökmemeye dikkat edin, hafif nemli olması yeterlidir.