Yazar arşivleri: gül vural

Maydanozlu Poğaça

Malzemeler ;

125 gr eritilmiş tereyağ yada margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı ılık süt

1 yumurta akı ( sarısı üzerine

2 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

4-4,5 su bardağı un

Yarım demet maydanoz

İç Malzeme;

1 kase beyaz peynir

isteğe bağlı maydanoz

Üzerine;

yumurta sarısı

çörek otu

susam

Yapılışı;

Un, kabartma tozu ve  maydanoz hariç tüm malzemeleri bir kabın içine alıp karıştıralım.

Kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuralım. Maydanozu ekleyerek yumuşak ele yapışmayan hamur elde edelim.

24-25 beze çıkıyor. Yuvarlayıp içine peyniri ekleyip kapatıyoruz. Fırın kâğıdı serili tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı, çörekotu ve susamı ekleyin.
180 derece fırında 30-35 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

Maraş Çöreği

Malzemeler;

250 gr eritilmiş tereyağ

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı çörekotu

1 yemek kaşığı susam

1 çay kaşığı tuz

6 su bardağı un

Yapılışı;

Eritilmiş tereyağ bir kabın içine alalım. Sıvıyağ, süt, tuz, susam, çörekotu çırpıcı ile karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp bastırıp çörek merdanesi ile enine boyuna büyütelim.
Çaydanlık kapağı yada başlar bir apart ile de şekil verebilirsiniz.

Aynı boyutta olan çöreklerin üzerine şekil çizikler atalım.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

İster hoşaf  ister çayla ile servis edilebilir.

Afiyet olsun.

 

 

 

Pizza Poğaça

Malzemeler;

1 su bardağı ılık süt

2,5 yemek kaşığı şeker

20 gr yaş maya

1/2 sıvıyağ

1 yumurta akı ( sarısı üzerine

1 tatlı kaşığı tuz

3,5 su bardağı un

Üzeri için; sucuk, biber, zeytin, kaşar peyniri

Yapılışı;

Maya ve şekeri bir kabın içine alalım. Maya ariyene kadar karıştıralım. Daha sonra yumurta akı, tuz, sıvıyağ azar azar unu ekleyelim. Ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

1 saat mayalandıralım.
Hamurdan 12 beze çıkartalım. Yuvarlayıp tepsiye dizelim. Yarım saat tepside mayalandıralım.

Ortasını bastırıp içine malzemeleri ekleyelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim.
Önceden ısıtılmış 185 derece fırında 20-25 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

 

İki Renkli Kurabiye

Malzemeler;

1 çay bardağı sıvıyağ

125 gr tereyağ yada margarin

2 yemek kaşığı nişasta

4 yemek kaşığı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

3-3,5 su bardağı un

Kakaolu Kısmı için;

1 yemek kaşığı dolusu kakao

 

Yapılışı;

Un ve kakao dışında tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım.

Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Hamuru iki parçaya bölelim. Yarısına bir yemek kaşığı dolusu kakao ekleyelim.

Hamurdan parçalar alarak yuvalanır hafif üstüne bastırılır. Sade hamur üzerine aynı şekilde kakaolu konur bu şekilde üst üste hamurlar bastırılır bir streç sarılır rulu yapalım.

Hamuru bu şekilde buzdolabında 1 saat bekletilir.

Dolaptan aldığımız silindir şeklinde olan hamuru streçten çıkarılır bir bıçak ile bir parmak kalınlığında kesilir üzerini yine bir bıçak ile kesik şekiller verilip tepsiye dizilir.

160 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

Limonlu Bademli Kurabiye

Malzemeler;

100 gr tereyağ

1,5 yemek kaşığı pudra şekeri

2 yemek kaşığı nişasta

1 limon kabuğu rendesi

1 paket vanilya

Aldığı kadar un ( 1,5 su bardağı un yaklaşık

1 çay bardağı kırılmış badem

Üzeri için;

Pudra şekeri

 

Yapılışı;

Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştıralım.

Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.

Son olarak bandemleri de ekleyerek hamuru yoğuralım.

Minik parçalar koparıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fırından çıkardığımız sıcak kurabiyelere pudra şekeri serpelim.

Nefis bir lezzet afiyet olsun.

Maraş Çöreği

Malzemeler;

250 gr eritilmiş tereyağ

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1,5 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı çörekotu

1 yemek kaşığı susam

1 çay kaşığı tuz

6 su bardağı un

Yapılışı;

İlk olarak eritilmiş tereyağ , sıvıyağ, şeker, süt, tuz, susam, çörekotu ekleyerek çırpalım.

Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Ele yapışmayan hamur elde edelim.

Ceviz büyüklüğünde parçalar yapalım. Her birini elimizle bastırıp merdane ile aynı boyutlarda açalım.
Şekil verme aparatı ile de aynı boyutta yapabilirsiniz.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Kremalı Poğaça Tarifi

Malzemeler;

200 ml sıvı krema

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı ( sarısı üzerine

1 paket kabartma tozu

2,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

200 gr beyaz peynir

Bir tutam maydanoz

Yapılışı;

Peynir ve maydanoz karışımını hazırlayalım.

Un hariç diğer malzemeleri bir kabın içinde karıştıralım.

Unu yavaş yavaş dökelim. Ele yapışmayan hamur elde edelim

Hazır olan hamuru tezgaha bırakalım. 4 eşit parçaya bölelim.
Elimiz ile yuvarlayarak 16 adet beze eşit olarak yapalım.

Elimiz ile ayırdığımız bezelerin içine peynir harcını ekleyerek şekil verelim. Kapattığımız kısımdan alta gelecek şekilde yağlı kağıtlı tepsiye dizelim.

Üzerine yumurta sarısı sürüp üzerine bıçak ile çizik atalım.

Üzerine mavi haşhaş serpebilirsiniz

200 derece fırında 25 dakika pişirelim

Kremalı poğaça tarifi hazır.

Afiyet olsun.

 

Kadayıf Tatlısı

Malzemeler;

300 gr taze tel kadayıf

125 gr tereyağ

100 gr Antep fıstığı

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

Yarım limon suyu

 

Yapılışı;

Önce şerbeti hazırlanır.

Tencerede su ve şekeri alıp ocağa alalım. Kaynadıktan sonra limon ekleyip 15 dakika kaynatalım. Soğumaya bırakalım.

Tel kadayıfı uzunlamasına tezgaha alalım heryerine gelecek şekilde tereyağ sürelim. Hafif döndürerek kuş yuvası gibi saralım. Ortasına yeteri kadar Antep fıstığı koyalım.

Tepsiye dizelim. 175 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kızardıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökelim.

Afiyet olsun.

 

Kesme İrmik Tatlısı

Malzemeler;

Yarım su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağı

1 çay bardağı irmik

1 adet yumurta

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için;

2,5 su bardağı su

2,5 su bardağı şeker

4-5 damla limon suyu

Bulamak için; İrmik

 

Yapılışı;

Şerbet için su ve şekeri ocağa alalım. Kaynamaya başladıktan sonra limon ekleyip 15 dakika kaynatalım.

Hamuru bir kabın içinde, sıvıyağ, yumurta, yoğurt, kabartma tozu ve vanilya yı çırpalım.

Ardından irmik ve unu ekleyelim elimiz ile yoğuralım.

Ele yapışmayan bir hamur elde edelim tezgahın üzerinde az unlayalım son kez yoğuralım.

Daha sonra 4 parçaya bölelim.

Her parçayı elimiz ile yuvarlayarak elimizle eşit rulolar yapalım.

Tezgaha irmik serpelim ruloları eşit şekilde keselim.
Pişirme kağıdı olan tepsiye yerleştirelim.

Yuvarlak yapmak isteyenler ise küçük top şeklinde yuvarlayıp irmiğe bulayıp tepsiye dizelim.

170 derece fırında 35 dakika pişirelim.

Fırından aldıktan sonra bir borcama yerleştirelim.

Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dökelim.

2-3 saat çekmesini bekleyelim.

Afiyet olsun

 

5 Kaşık Tatlısı

Malzemeler;

3 yumurta

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı sıvıyağ ( yarım çay bardağı

5 yemek kaşığı süt

5 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti için;

3 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

 

Yapılışı;

İlk olarak şeker ve yumurta beyaz olana kadar çırpalım. Daha sonra diğer malzemeleri ilave edelim. Spatula ile karıştıralım.

Yağlanmış borcama dökelim. 170 derece fırında fansız ayarda 25 dakika pişirelim.

Fırınınıza göre değişir. Pişince çıkarın.

Şerbet için süt ve şekerin eriyene kadar karıştırın. Kaynatmanıza gerek yok. Ilık süt ile yapmanız yeterli olacaktır.

Pişen keki biraz dinlendirin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Dolapta 1-2 saat bekletin. Afiyet olsun