Yazar arşivleri: gül vural

Kavrulmuş İrmik Tatlısı

Malzemeler;

2 su bardağı irmik

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı erimiş tereyağ

3 yemek kaşığı un

3 yumurta

yarım su bardağı şeker

1 çay bardağı ceviz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Şerbeti ;

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 dilim limon

 

Yapılışı;

İrmik tavaya alıp yağsız kısık ateşte rengi pembeleşinceye kadar kızartılır. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır.

Şerbeti hazırlanır soğuk olması gerekir.

Bir kabın içine yumurta ve şeker alınır çırpılır. Daha sonra diğer malzemeleri ve soğuyan irmiği eklenir. Yağlanmış tepsiye dökülür.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Pişen tatlıyı ılıdıktan sonra dilimleyip soğuk şerbeti üzerine dökelim.

Afiyet olsun.

 

Dereotlu Tuzlu Peynirli Kek

Malzemeler;

3 yumurta

yarım su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz( peynirin tuzuna göre değişir

Yaklaşık 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin

Beyaz peynir

Bir demet dereotu

1 paket kabartma tozu

Susam

 

Yapılışı;

Yumurta, yoğurt, sıvıyağ bir kabın içinde karıştırılır.

Dereotu ve peyniri doğrayıp içine ilave edilir .
Tuz , un ve kabartma tozu ekleyip karıştırılır.

Borcam yada fırın tepsisine yağlanır üzerine dökülür.

Üzerine susam serpilir. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Harika bir lezzet

Afiyet olsun

 

 

Damla Çikolatalı Kek

Pamuktan bile daha yumuşak olan Kek Tarifi

Malzemeler;
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı nişasta
3,5 su bardağı un

Damla Çikolata

Yumurtaları ve toz şekeri, rengi açılıp köpük köpük olana kadar güzelce çırpalım.
Ardından diğer malzemeleri ekleyip homojen olana kadar karıştıralım.

Kek kalıbını margarin ya da tereyağı ile yağlayalım, hazırladığımız harcı kalıba dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 40 dakika pişirelim.

Fırından çıkan kek ilk sıcaklığını verince kalıptan çıkaralım.
Afiyetle olsun.

 

Kakaolu Pamuk Kek

Malzemeler;

2 su bardağı un

2,5 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

Yarım su bardağından biraz fazla sıcak su

Üzeri için;

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata

1 yemek kaşığı file Antep fıstığı ( isteğe bağlı

Yapılışı;

Yumurta ve şekeri beyaz olana kadar çırpalım. Sonra süt ve sıvıyağ ekleyip karıştıralım. Son olarak sıcak su ekleyelim.

Bir kabın içinde un, kakao, vanilya ve kabartma tozu karıştıralım.

Diğer malzemeleri ekleyip spatula ile karıştıralım.

Hazır olan harcı yağlı borcama dökelim.

170 derece fırında 30 dakika pişirelim.

Soğuktan sonra hazırlanan krem şantiyi üzerine dökelim.

İsteğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Helva Muhallebisi

Malzemeler;

4 kişilik

3 su bardağı süt

1/2 su bardağı tahin

1 yemek kaşığı dolusu un

5 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

üzeri için;

Ceviz kırığı

Yapılışı;

Tüm malzemeleri tencereye alıp kanyayıncaya kadar pişirelim. Vanilin ekleyip ocağı kapatalım.

Servis kaplarına alıp üzerine ceviz kırığı ilave edelim.

afiyet olsun.

 

 

Kaymaklı Sütlü İrmik Tatlısı

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

1 su bardağı irmik

1 paket kaymak

1 paket vanilya

Üzeri için;

Krem şanti , fıstık yada fındık

 

Yapılışı;

Kaymak ve vanilya hariç diğer malzemeleri tencereye alalım.

Pişirmeye başlayın. Piştikten sonra kaymak ve vanilya ilave edelim.

Karıştırıp borcama dökelim.

Soğuduktan sonra üzerine krem şanti sürelim ve istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Kaşık Tatlısı

Malzemeler;

125 gr tereyağ

1 su bardağı un

1 su bardağı şeker

1 litre süt

1 paket vanilya

Çikolata ganajı;

1 paket krema

120 gr çikolata

1 yemek kaşığı sürülebilir çikolata. Koymasanızda olur

Yapılışı;

Tereyağ eritilir un eklenir karıştırılır un kokusu çıkana kadar. Kısık ateşte kavrularak kokusunu çıkartın.
Unun iyice kavrulduğunda emin olun.

Kavrulan una süt ekleyip karıştırın. Kaynayınca şeker ekleyin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın. Vanilin ekleyin.

Daha sonra muhallebiyi mikserden geçirin. Sonra ısıtılmış borcama ekleyin tatlıyı. ( kalıptan kolay çıksın diye )

Çikolata ganajı için, krema sos tenceresinde ısıtılır. Kenarlardan kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır içine çikolata ekleyip karıştırılır.
Çikolata eritip sos haline gelince soğuk muhallebiye dökülür.

Buzdolabında 1-2 saat bekletilir. Afiyet olsun.

 

Süt Dilimi Tatlısı

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 su bardağı mısır nişastası

2 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket vanilya

125 gr tereyağ

1 poşet krem şanti

100-150 gr sıvı krema

Yapılışı;

Şeker, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, yumurta ekleyip karıştırın. Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Aşırı koyulaşsın krema bu aşama çok önemli değilse sarılmaz. Koyulaşınca tereyağ ve vanilya ekleyip kapatın.
Üzerine değecek şekilde streç ile kapatın.

Soğuduktan sonra içine krem şanti ve kremayı ekleyip karıştırın.

30*40 cm tepsiye bol fıstık serpin. İyice sıkıştırın krema dökünce Fıstık kalkmasın.
Dolaba koyun 1-2 saat kalsın.

İçine ;

sade kaymak da koyabilirsiniz

2 poşet krem şanti

1 su bardağı süt

2-3 yemek kaşığı kaymak

Şantiyi süt ile çırpın kaymak ekleyin. Karışana kadar çırpın. Kremanın üzerine yayın 3-4 saat dolapta bekletin. Sonra 8-10 dilim olacak şekilde kesin. Her dilimi spatulayla yağlı kağıda alın rulo şeklinde sarın hazır. Afiyet olsun.

 

 

Tutmaç Çorbası

Tutmaç Aşı (Kesme Çorba)

Çorum, yöresinde Ramazan ayında iftar çorbası olarak hazırlanan “Tutmaç aşı”,

 

Yarım su bardağı yeşil mercimek

5 su bardağı su

Bir su bardağı kesme hamur ya da makarna

3 diş sarmısak

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı salça Salça

4 çorba kaşığı tereyağı

Yarım tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz

Yapılışı:

 

MERCİMEĞİ akşamdan ıslatın.

 

Ertesi gün yıkayıp, süzün.

Küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı yağda kavurun.

Merceği ekleyin.

 

Üzerine su ilave edip, pişmeye bırakın.

 

Kesme hamur ya da makarnayı ekleyip, 10 dakika pişirin.

 

Baharatları ekleyin.

 

Kaynayınca ocaktan alın.

 

Tereyağını tavada eritin.

 

Kalan yarım su bardağı makarnayı tereyağına ekleyip, pembeleşene kadar kızartın.

 

Toz kırmızıbiber ve naneyi ekleyip, bir-iki kez çevirin.

 

Karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

 

Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

Çiçek Bamya Yemeği

Malzemeler;

100 gr kuru bamya ( tazede olur

350 gr sote doğranmış et

1,5 su bardağı haşlanmış nohut

2 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1,5 limon suyu

1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı;

Etleri düdüklü tencerede 20 dakika haşlayalım.

Kuru bamyaları bir süzgeç içine alalım. Bir bez ile üzerine kapatıp tüylerini alalım. Sonra kaynar suya yarım çay kaşığı limon suyu ekleyip bamyaları 15 dakika haşlayın.

Haşlandıktan sonra soğuk su içine alıp iplerinden ayırın.
Bir tencere içinde soğanları kavurun. Salçayı ekleyip 2-3 dakika kokusunun çıkmasını sağlayın.

Etleri, biberleri bamyaları ekleyip üzerini geçecek kadar et suyu ekleyip kapağını kapatın. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Pişmesine yakın nohut, karabiber ve limon suyu ekleyin. Biraz piştikten sonra ocaktan alın. Afiyet olsun.