Hamuru İçin Malzemeler
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağına yakın ılık su (kontrollü ekleyin, sert bir hamur olmalı)

İç Harcı İçin
3-4 adet orta boy haşlanmış patates
1 adet ince doğranmış soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı ince kıyılmış maydanoz)

Üzeri İçin;
Sarımsaklı yoğurt
Sos: 2 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı;

Haşlanmış patatesleri ezelim. Bir tavada yemeklik doğranmış soğanı tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Patatesleri ve baharatları ekleyip karıştırıp, soğumaya bırakalım.

Unu bir kaba alalım, ortasını açıp yumurta, tuz ve yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yoğuralım.

Hamuru 20 dakika dinlendirelim.

Hamuru bezelere ayırıp unlanmış tezgahta mantı hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde açalım. Bir çay bardağı ağzı ile yuvarlaklar şekilde keselim.

Her yuvarlağın ortasına patatesli harçtan koyalım. Görseldeki gibi yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını parmağınızla bastırıp yada örgü şekli vererek sıkıca kapatalım.

Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatalım. Mantıları içine atıp suyun yüzeyine çıkana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) haşlayın.

Haşlanan mantıları süzerek servis tabağına alın. Üzerine önce bolca sarımsaklı yoğurt, ardından kızdırılmış tereyağlı toz biberli sosu dökelim.