Malzemeler;

Hamuru;
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı şeker
1 fiske tuz
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı nişasta

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Şerbeti;
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:
Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Yapılışı;
İlk olarak şeker ve suyu kaynatalım.
10 dakika kaynatıp sonra limon suyunu ekleyelim.
2–3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
Soğumaya bırakalım.

Hamuru için;
Su ve tereyağını tencerede kaynatalım.
Unu ekleyip hızlıca karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirelim.
Ocaktan alıp 5 dakika dinlensin.
Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştıralım.
Nişasta ve irmiği ekleyip pürüzsüz kıvam elde edelim.

Şekil verme ve kızartması;

Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına alalım.
Soğuk yağa 4–5 cm uzunluğunda sıkın ve makasla keselim.
Orta ateşte altın rengini alana kadar kızartalım.

Şerbeti;
Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete atalım.
2–3 dakika bekletip çıkaralım.

Püf Noktası:

Hamur sıcak yağa değil soğuk yağa sıkılmalı.

Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.

Çıtır olması için orta ateşte kızartalım.