Tutmaç Aşı (Kesme Çorba)

Çorum, yöresinde Ramazan ayında iftar çorbası olarak hazırlanan “Tutmaç aşı”,

 

Yarım su bardağı yeşil mercimek

5 su bardağı su

Bir su bardağı kesme hamur ya da makarna

3 diş sarmısak

1 adet Soğan

1 yemek kaşığı salça Salça

4 çorba kaşığı tereyağı

Yarım tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 çorba kaşığı kuru nane

Tuz

Yapılışı:

 

MERCİMEĞİ akşamdan ıslatın.

 

Ertesi gün yıkayıp, süzün.

Küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı yağda kavurun.

Merceği ekleyin.

 

Üzerine su ilave edip, pişmeye bırakın.

 

Kesme hamur ya da makarnayı ekleyip, 10 dakika pişirin.

 

Baharatları ekleyin.

 

Kaynayınca ocaktan alın.

 

Tereyağını tavada eritin.

 

Kalan yarım su bardağı makarnayı tereyağına ekleyip, pembeleşene kadar kızartın.

 

Toz kırmızıbiber ve naneyi ekleyip, bir-iki kez çevirin.

 

Karışımı çorbanın üzerine gezdirin.

 

Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun