Sungurlu köftesi, Çorum’un Sungurlu ilçesine ait meşhur bir köfte türüdür. Bu köfte, ince bulgur ve etin birleşimiyle yapılan, oldukça lezzetli bir yemektir. İşte Sungurlu köftesi tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaba alıp, üzerine sıcak suyu ekleyin. Üstünü kapatıp 10-15 dakika kadar demlenmesini bekleyin.
2. Köfte Harcı: Bulgur yumuşadıktan sonra üzerine rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı, tuzu, kararbiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. Harcı iyice yoğurun.
3. Köfteyi Şekillendirme: Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve ardından hafifçe şekil verin. Köftelerinizi parmaklarınızla uzun ve ince şekillerde yapabilirsiniz.
4. Kızartma veya Haşlama: Sungurlu köftesi genellikle kızartılarak yapılır, ancak haşlamak isterseniz kaynar suya atıp, 10-15 dakika kadar pişirebilirsiniz. Kızartma için, geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp köfteleri altın rengini alana kadar kızartın.
5. Servis: Sungurlu köftesini sıcak olarak pilav, yoğurt ya da ayran eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!