Soğuk mezeler, genellikle aperatif olarak servis edilen ve soğuk olarak sunulan geleneksel Türk mutfağına ait lezzetlerdir. İşte bazı popüler soğuk meze çeşitleri:
- Haydari: Yoğurt, beyaz peynir, sarımsak ve zeytinyağı ile yapılan, kremamsı bir meze.
- Cacık: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane karıştırılarak yapılan ferahlatıcı bir meze.
- Muhammara: Kızarmış biber, ceviz, sarımsak ve zeytinyağından yapılan acılı ve tatlımsı bir meze.
- Ezme: Domates, biber, soğan, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatlarla yapılan acı ve lezzetli bir meze.
- Fava: Bakla ezmesi, zeytinyağı ve limonla yapılan bir meze.
- Kısır: Bulgur, domates, salatalık, yeşillikler, limon ve nar ekşisi ile yapılan taze bir meze.
- Peynirli Börek: Yufka arasına peynir koyarak yapılan ve soğuk olarak sunulabilen börek.
- Zeytinyağlı Enginar: Enginar, zeytinyağı ve limon ile pişirilip soğutularak yapılan bir meze.
- Lavaşlı Meze: Lavaş ekmeği ile yapılan ve içine çeşitli malzemelerle hazırlanan soğuk mezeler.
- Söğürme: Yoğurt, zeytinyağı ve çeşitli baharatlar ile yapılan bir meze türü.
Bu mezeler, genellikle sıcak yemeklerden önce ya da bir aperatif olarak yenir ve sofralara çeşitlilik katar.