Soğan fiyatları, ülke, bölge, ürünün kalitesi, mevsim ve arz-talep gibi birçok faktöre göre değişkenlik göstermektedir. Özellikle yaşanan hava şartları, üretim maliyetlerindeki artışlar ve ülke içindeki veya dışındaki ticaret ilişkilerindeki değişimler, soğan fiyatları üzerinde etkili olabilmektedir. Ülkemizde son dönemlerde yaşanan ekonomik faktörler de soğan fiyatlarını etkileyebilmektedir. Dolayısıyla, belirli bir tarihte veya bölgede soğan fiyatlarının ne kadar olduğuna dair kesin bir bilgi vermek mümkün değildir. Ancak, genel olarak, soğan fiyatları kış aylarında daha uygun fiyatlıdır.