Sebzeli bulgur pilavı yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İşte adım adım sebzeli bulgur pilavı tarifi:

Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 büyük havuç (rendelenmiş)
• 1 büyük kırmızı biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 büyük yeşil biber (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak üzerine süslemek için maydanoz veya dereotu

Yapılışı:

1. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Ardından rendelenmiş havuçları ve doğranmış biberleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edin.
3. Sebzeler yumuşadıktan sonra domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Sebzelerin üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. Bulgurlar yağla kavrulup kavrulmadığına dikkat edin.
5. Sıcak su veya sebze suyunu bulgurların üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
7. Bulgurlar suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın. Demlenirken tencerenin kapağı kapalı olmalıdır.
8. Demlenen pilavı servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Sebzeli bulgur pilavı hazır! Afiyet olsun!