ebzelerden köfte yapmak oldukça lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. İşte sebzeli köfte tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı rendelenmiş kabak
• 1 su bardağı rendelenmiş patates
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 3 diş rendelenmiş sarımsak
• 1/2 su bardağı ince kıyılmış soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

1. Haşlanmış nohudu bir blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.
2. Rendelenmiş havuç, kabak ve patatesi derin bir kasede karıştırın.
3. Üzerine nohut püresi, ince kıyılmış maydanoz, sarımsak, soğan, zeytinyağı ve galeta ununu ekleyin.
4. Karışımı yoğurun ve gerekirse tuz ve baharatları ekleyin.
5. Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
6. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. Her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
7. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
8. Sıcak olarak servis yapın, yanında yoğurt veya sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!