Sebzeli Et Yemeği

Farklı akşam yemeği arayanlar için  Sebzeli Et Yemeği

 

Malzemeler ;

600 gr dans eti ( sırt kısım tercih ettim

2 yemek kaşığı zeytinyağı

3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı nişasta

2 su bardağı su

1 soğan

1 havuç

2 yeşil biber

1 kırmızı kapya biber

1 yemek kaşığı tereyağ

1’er çay kaşığı, toz kırmızı biber, karabiber, kekik, sarımsak tozu,

1 diş ezilmiş sarımsak

 

Etleri jülyen doğrayın. Soya sosu ve zeytinyağıyla harmanlayıp mümkünse en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Yumuşak pişmesi için sırt ya da antrikot gibi uygun etler tercih edebilirsiniz.

Yapışmaz bir tencerede etleri yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun. Kendi suyunu salınca kapağını kapatıp suyuyla pişmeye bırakın. Gerekirse yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.

Etler yumuşayınca 1 yemek kaşığı tereyağ ekleyip kısa süre kavurun. Ardından jülyen doğranmış sebzeleri ilave edip soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Baharatları ekleyin. Nişastayı su veya sebze suyuyla karıştırıp yemeğe ilave edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın, orta-kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Ocaktan aldıktan sonra 5–10 dakika dinlendirin. Patates püresi ya da pilav eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun

Ispanaklı Milföy

Milföy hamurundan Ispanaklı Börek

 

malzemeler;

2 adet soğan

2 adet küp şeker

500 gr ıspanak

200 gr lor peyniri

Zeytinyağı

milföy hamuru

 

yapılışı;

Soğanları zeytinyağı ve şekerle kavurun, ardından ıspanakları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Karışım soğuduktan sonra lor peynirini ekleyip karıştırın. Milföy hamurlarını açıp iç harcı yerleştirip kapatın ve fırında pişirin.

Soslu Kek

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı kakao

1 paket Kabartama tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Keki ıslatmak için;

1 su bardağı süt

 

1 paket krem şanti üzerinde yazıldığı gibi hazırlayalım. 2 adet tablet çikolatayı 1 çay bardağı krema ile ganaj hazırlayalım.

 

yapılışı;

Yumurta ve şekeri derin bir kapta yaklaşık 8 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.
Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı ayrı bir kapta eleyin, sıvı karışıma ekleyin.
Mikseri en düşük devirde sadece karışana kadar çalıştırın.
Kare borcama yağlı kâğıt serin, karışımı dökün.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Fırından çıkan kekin üzerine 1 su bardağı sütü kaşıkla gezdirerek dökün.
Kek biraz soğuyunca, üzerinde yazdığı gibi hazırlanmış krem şantiyi her yerine sürün.
Tablet çikolataları kremayla birlikte eritip ganaj hazırlayın.
Ganajı en üste döküp kaşıkla her tarafına gelecek şekilde yayın.

Kelle Paça Çorbası

Malzemeler;

1 kilo kelle eti ( düdüklüde haşlanıp didiklenmiş

2 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı tepeleme un

4 yemek kaşığı yoğurt

2 diş sarımsak

Yarım limon suyu

1 yemek kaşığı tereyağ

1,5- 2 litre su

 

Yapılışı;

Tereyağını tencerede eritip unu ekliyor, kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuruyoruz.
Üzerine suyu yavaş yavaş ekleyip çırpma teliyle pürüzsüz hale getiriyor ve kaynamaya bırakıyoruz.
Ayrı bir kapta yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu iyice çırpıyoruz.
Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekliyor, ardından karışımı tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ilave ediyoruz.
Haşlanıp didiklenmiş kelle etini ve dövülmüş sarımsağı ekleyip birkaç dakika daha kaynatıyoruz.
Tuzunu ayarlayıp ocaktan alıyoruz.
Lokanta lezzetini aratmayan kelle paça çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.

El Açması Ispanaklı Börek

El açması Ispanaklı Börek Tarif

 

malzemeler;

2 adet yumurta

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı sirke

2 su bardağı süt

5-6  su bardağı un

1,5 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

300 gr beyaz peynir ( ezine tipi

1/2 ıspanak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

 

Yapılışı;

 

Hamur için tüm malzemeleri (unu kontrollü ekleyerek) yoğurun. Yumuşak, ele yapışmayan hamur elde edince üzerini kapatıp 45 dk dinlendirin.
Ispanakları ince doğrayın, tuz ve karabiberle ovun. Ufalanmış peyniri ekleyip karıştırın.
Hamuru 10 bezeye ayırın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın, her katı yağlayarak üst üste dizin. Üstünü yağlayıp 45 dk dinlendirin.
Dinlenen hamuru çekerek inceltin. Uzun kenara harç koyup rulo sarın, büzüp gül şekli verin. Yağlı tepsiye dizin.
Üzerine az yağ sürüp 200°C fırında 25–30 dk kızarana kadar pişirin.

Sebzeli Pilav

Sebzeli pirinç Pilavı

malzemeler;

3 su bardağı pirinç

2 tane havuç

1,5 su bardağı bezelye

1 su bardağı mısır

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağ

4 su bardağı su

Tuz

 

 

 

 

yapılışı;

1. Pirinci yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin, süzün.
2. Havuçları küçük küp doğrayın. Tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp havuçları birkaç dakika kavurun.
3. Bezelye ve mısırı ekleyip 2–3 dakika daha kavurun.
4. Pirinci ilave edin, tane tane olana kadar kavurun.
5. Tuz ve sıcak suyu ekleyip karıştırın.
6. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Altını kapatıp 10 dakika dinlendirin, karıştırıp servis edin.

Ev Yapımı Lahmacun

Ev yapımı lahmacunlar

 

malzemeler;

2 su bardağı su

1 su bardağı süt

Yarım çay bardağı sıvıyağ

1,5 tatlı kaşığı tuz

6,5 su bardağı un

yapılışı;

Uygun bir yoğurma kabına su, süt ve tuzu alıp karıştıralım. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirelim.

İç harç için kıymayı robottan geçirelim. İnce doğranmış maydanozu, salçaları, baharatları, sıvı yağı ve suyu ekleyip elimizle güzelce yoğuralım.

Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp hafif unlanmış tepsiye dizelim. Unlanmış tezgahta bezeleri açalım, üzerine 2 yemek kaşığı kadar iç harç koyup kaşığın arkasıyla eşit şekilde yayalım.

Hamur ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Ben taş fırında pişirdim. Ev fırınında pişirmek isteyenler için 250 derece uygundur.

Afiyet olsun

Bisküvi Pasta Tarifi

Klasik Bisküvi pastalarından sıkıldıysan bu tarif tamda sana göre

malzemeler;

1 litre süt

3 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı un

1 çay bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 paket vanilya

3-4 paket bisküvi

150 gr labne

üzeri ganaj için;

200 ml krema

160 gr sütlü çikolata

 

yapılışı;

Pastacı kreması için vanilya ve labne hariç tüm malzemeleri uygun bir tencereye alıp pürüzsüz olana kadar çırpalım. Ardından ocağa alıp sürekli karıştırarak kıvam alıp göz göz oluncaya kadar pişirelim. Ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım. Kremamız tamamen soğuyunca labneyi ekleyip mikserle güzelce çırpalım.

Hazırladığımız kremayı ister kepçe yardımıyla ister sıkma torbasına alarak kullanabilirsiniz. Ben pratik olduğu için sıkma torbasını tercih ettim ama evdeki imkâna göre kepçe de olur.

Bisküvileri tamamen süte batırmadım; sadece fırça yardımıyla hafifçe ıslattım. Böylece kremanın arasında fazla yumuşamasını istemedim, kek dokusuna yakın bir formda olsun istedim 💕
Dilerseniz bisküvileri süte batırarak da yapabilirsiniz.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun

Yumurtalı Ekmek Tarifi

Yumurtalı ekmeği birde böyle deneyin

Malzemeler;
3 yumurta
Yarım çay bardağı süt
Çeyrek çay bardağı zeytinyağ
İnce doğranmış maydanoz
Rendelenmiş kaşar peynir
Az pulbiber
Sucuk

Yapılışı;

Yumurta, süt ve zeytinyağını bir kâsede çırpın. İnce kıyılmış maydanoz, rendelenmiş kaşar peyniri ve bir tutam vegetayı ekleyip lezzetler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
Ekmek dilimlerini bu karışıma güzelce bulayıp yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine arzuya göre minik doğranmış sucuk serpiştirin. Son dokunuş olarak biraz daha kaşar peyniri ekleyin.
Önceden ısıtılmış 250°C fırında, üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin.

Hamburger Ekmeği Tarifi

hamburger ekmeği

Malzemeleri;
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1/2 sıvıyağ
2 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1 paket kuru maya
3,5 – 4 su bardağı un

Yapılışı;

Ilık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin.
Ardından süt, sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirin.

Hamuru 8 eşit bezeye ayırın, yuvarlayıp yağlanmış kalıplara yerleştirin.
Üzerini kapatıp tekrar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurlara yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.