Muffin, yumuşak ve kabarık bir kek türüdür, genellikle küçük boyutlarda yapılır. İçine meyve, çikolata, kuruyemiş gibi çeşitli malzemeler eklenebilir. İşte klasik bir muffin tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yaban mersini (ya da çikolata parçacıkları, ceviz vb.)

Yapılışı:

1. Fırını 180°C’ye ısıtın ve muffin kalıplarını yağlayın ya da kağıt kek kalıpları yerleştirin.
2. Bir kaba un, şeker, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın.
3. Başka bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve vanilini çırpın.
4. Kuru malzemelerin üzerine sıvı karışımı dökün ve karıştırın. Hamur fazla karıştırılmamalı, karıştırdıktan sonra biraz lumpy (topaklı) kalabilir.
5. Son olarak, yaban mersinlerini (veya istediğiniz malzemeyi) ekleyin ve karıştırın.
6. Karışımı muffin kalıplarına eşit olarak dökün.
7. Önceden ısıttığınız fırında 20-25 dakika pişirin. Muffinlerin üstü altın rengi olmalı.
8. Fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın.

Afiyet olsun!