Masala sosu, Hint mutfağından gelen baharatlı ve lezzetli bir sostur. İşte evde kendi masala sosunuzu yapmak için kullanabileceğiniz basit bir tarif:

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen hindistancevizi yağı veya ayçiçek yağı)
• 1 adet orta boy soğan, doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı köri tozu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz hardal
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağı domates sosu (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su

Yapılışı:

1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.
2. Sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha soteleyin.
3. Tüm baharatları (kırmızı toz biber, kişniş tohumu, karabiber, köri tozu, kimyon, toz hardal, toz tarçın, tuz, şeker) ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte kokuları açığa çıkana kadar pişirin.
4. Domates sosunu ekleyip karıştırın. Eğer domates sosu kullanmıyorsanız, bir su bardağı suyu ekleyin.
5. Sosu kaynatın ve ardından ısıyı düşürüp kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Sosunuz koyu bir kıvam almalıdır.
6. Hazır olan masala sosunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Masala sosu, tavuk, kırmızı et, sebzeler veya mercimek yemekleri gibi birçok yemeğe lezzet katmak için kullanılabilir. İsterseniz tarifi kendi zevkinize göre ayarlayarak deneyebilirsiniz.