Köfte İçin;
500 gr kıyma ( orta yağlı dana kıyma )
1 adet rendelenmiş soğan
2 diş ezilmiş sarımsak
1 çay bardağı bayat ekmek
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber

Sebzeler;
3-4 adet orta boy patlıcan ( uzun şerit kesilmiş )
2 âdet domates ( yuvarlak dilimli )
2 adet biber ( dörde bölünür )
Kürdan

Kızarmak için;
Sıvı yağ

Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı;
Patlıcanları alacalı soyup şerit şeklinde keselim . Tuzlu suda 15-20 dakika bekletelim. Kurulayıp yağda arkalı Önlü kızartalım. İsterseniz fırında da ön pişirme yapabilirsiniz.

Köfte harcı;
Köfte malzemelerin tümünü yoğurup ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın.
Az yağda yada fırında çok kızarmadan kızartalım.

Sarma şekli;
2 dilim patlıcanı + şeklinde üste koyup ortasına köfteyi ekleyip patlıcanları üstüne kapatıp üzerine domates ve biber ekleyip kürdanı sabitleyelim.

Sos ve pişirme;
Salçayı sıcak su ile açıp tuz ekleyerek karıştıralım.
Hazırladığımız kebapları tepsiye dizelim.
Üzerine sosu gezdirelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirelim.

Servis için;
Yanına pirinç pilavı yada bulgur pilavı ve yoğurt veya cacık harika olur. Afiyet olsun.