Kolay yaprak sarma yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsin:

Malzemeler:

• 500 gram salamura asma yaprağı (yeni toplanmış taze yaprak da kullanılabilir)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su (pişirmek için)

Yapılışı:

1. Yaprakların Hazırlanması: Salamura yaprak kullanıyorsan, yaprakları sıcak suda 5-10 dakika bekletip tuzunu al. Taze yaprak kullanıyorsan, yaprakları kaynar suya batırıp 1-2 dakika haşla.
2. İç Harcı Hazırlama:
   • Zeytinyağını bir tavaya al ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavur.
   • Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavur.
   • Domates ve biber salçasını ekleyip karıştır.
   • İsteğe göre dolmalık fıstık ve kuş üzümünü ekleyebilirsin.
   • Tuz, karabiber, nane ve şekeri de ekleyip birkaç dakika daha kavur.
   • Maydanozu ekleyip harcı ocaktan al ve ılınmaya bırak.
3. Sarma İşlemi:
   • Yaprağın damarlı kısmı içe gelecek şekilde düz bir zemine ser.
   • Yaprağın geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harç koy.
   • Kenarlarını içe doğru katlayıp, sıkıca sar. Tüm yaprakları bu şekilde sar.
4. Pişirme:
   • Sarmaları tencereye yerleştir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdir.
   • 2 su bardağı suyu ekleyip sarmaların üzerine bir tabak kapat.
   • Kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişir.

Sarmaların lezzetli olması için piştikten sonra biraz dinlendirmen iyi olur. Afiyet olsun!