Kapalı kıymalı pide içi yapmak için ihtiyacın olan malzemeler ve adımlar şu şekilde:
Malzemeler:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
- Soğanı ve Biberi Soteleyin:
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Yeşil biberi ekleyin ve biber yumuşayana kadar kavurun.
- Kıymayı Ekleyin:
- Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
- Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates ve Salçayı Ekleyin:
- Domatesi ve domates salçasını ekleyin.
- Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Biber salçası kullanıyorsanız onu da ekleyin.
- Baharatları Ekleyin:
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatları ekleyin.
- Karıştırın ve suyu ekleyin.
- Karışımı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Soğumaya Bırakın:
- İç harcı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
Kapalı kıymalı pide yaparken, bu iç harcı hamurun üzerine koyup pideyi kapatmadan önce kullanabilirsiniz. Eğer hamuru hazırlamak istersen, hamurunuzu açıp bu iç harcı eşit şekilde dağıtıp pideyi kapatabilirsiniz. Pideyi önceden ısıtılmış 200°C fırında 15-20 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Afiyet olsun!