Karpuz denilince akla genellikle kırmızı etli ve yeşil kabuklu olan gelir, ama aslında karpuzun renk çeşitliliği oldukça fazladır. İşte özetle:

1. Kabuk Renkleri:

• Klasik yeşil (açık veya koyu)

• Çizgili yeşil

• Sarımsı veya altın sarısı

2. Et Renkleri:

• Kırmızı (en yaygın)

• Pembe

• Sarı

• Beyaz (çok nadir)

• Turuncu

Yani, kabuk ve iç et kombinasyonlarıyla bakarsak karpuzların onlarca farklı çeşidi vardır, ama genel olarak insanlar kabuk ve et rengine göre 5–6 ana renkten bahsedebilir.