Hazır yufkadan çıtır mantı yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

• 2 adet hazır yufka
• 200 gram kıyma (isteğe göre tavuk veya başka et de kullanılabilir)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• 1 yumurta (üzeri için)
• 1 su bardağı yoğurt (üzeri için)
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, yoğurtla karıştırılabilir)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Hazırlık:

1. İç Harcı Hazırlayın:
   • Kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. İsterseniz biraz sıvı yağ da ekleyebilirsiniz. İç harcınız hazır.
2. Yufkaları Hazırlayın:
   • Yufkaları bir tezgahın üzerine serin. İlk yufkayı alın, üzerine biraz sıvı yağ sürün.
   • Yufkayı ortadan ikiye katlayın, ardından tekrar katlayın ve daha küçük bir parça elde edin.
   • Küçük üçgen parçalar halinde yufkayı kesin.
3. Mantıları Hazırlayın:
   • Her bir üçgen yufka parçasının geniş kısmına kıymalı iç harçtan koyun.
   • Yufkanın iki kenarını ortada birleştirip, mantı şekli verin.
   • Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
4. Mantıları Kızartın:
   • Geniş bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın.
   • Hazırladığınız mantıları sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın.
   • Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
5. Servis:
   • Yoğurdu bir kaba alıp, isteğe göre rendelenmiş sarımsak ekleyin.
   • Kızarttığınız mantıları sıcak olarak yoğurtla birlikte servis edin.

Afiyet olsun!