Evet, fırında sütlaç yaparken nişasta kullanmadan da yapabilirsiniz. Nişastasız bir tarif için genellikle pirinç, süt, şeker ve vanilya gibi malzemeler kullanılır. Bu tarif, nişasta alerjisi olanlar veya nişasta kullanmak istemeyenler için uygundur. Ancak, nişastasız sütlaç tarifi, nişasta içeren geleneksel bir tarif kadar koyu ve kıvamlı olmayabilir. Kıvamı artırmak için alternatif olarak un kullanabilirsiniz, ancak un da içerik olarak nişasta içerir.