Ekşili Terbiyeli Sulu Köfte Tarifi

 

Ekşili Köfte Tarifi için Gerekli Malzemeler;

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 adet patates

1 adet havuç

1 diş sarımsak

7 su bardağı su

Tuz

 

Köftesi için;

300 g kıyma

1 kahve fincanı ince bulgur

Tuz

Karabiber

 

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt

Yarım kahve fincanı un

1 yumurtanın sarısı

1 limon suyu

 

Sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı nane

 

Hazırlanışı;

1. Yoğurma kabına kıyma, ince bulgur, yeteri kadar tuz ve karabiberi alarak yoğuralım.

2. Harcımızdan parçalar alarak yuvarlayalım ve minik minik köfteler hazırlayalım.

3. Köfteleri un serpişmiş tabağa alalım ve tabağı bir kaç kez sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayalım.

4. Tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış patates, doğranmış havuç ve doğranmış sarımsağı ilave ederek 3-4 dakika kavuralım.

5. Suyu ekleyerek kaynamaya bırakalım.

6. Daha sonra köfteleri ilave ederek patatesler ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

7. Terbiyesi için ayrı bir kapta yoğurt, un, yumurta ve limon suyunu çırpalım.

8. Yemeğimizin suyundan bir kaç kepçe alarak terbiyeye ilave edip çırpalım.

9. Hazırladığımız terbiyeyi yemeğimize ilave edip 5 dakika kadar pişirelim.

10. Tuzunu da ayarladıktan sonra karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.

11. Yemeğimizin sosu için tavaya tereyağını alarak eritelim. Eridikten sonra pul biber, kimyon ve naneyi ekleyerek kızdıralım.

12. Hazırladığımız sosu yemeğin üzerine ilave ederek karıştıralım.

13. Ekşili köftemiz servise hazır. Afiyet olsun.