Ekler tatlısı aslında dışı çıtır hamur, içi krema, üstü çikolata ile tamamlanan Fransız mutfağından gelen nefis bir tatlıdır 😋 Evde yapması biraz uğraştırır ama püf noktalarını bilirsen kolayca yapabilirsin.

🍫 Ekler Tarifi

Malzemeler

Hamuru için (pâte à choux):

• 1 su bardağı su

• 100 gr tereyağı (yarım paket)

• 1 su bardağı un

• 1 tutam tuz

• 3-4 adet yumurta

Kreması için:

• 2,5 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı nişasta

• 1 yumurta sarısı

• Yarım su bardağı toz şeker

• 1 paket vanilin

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için:

• 100 gr bitter ya da sütlü çikolata

• 100 ml krema (ya da 2 yemek kaşığı sıvı yağ)

Yapılışı

1. Hamuru hazırla:

   • Tencereye su ve tereyağını al, kaynat.

   • Kaynayınca unu ve tuzu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştır. Toparlanınca 2-3 dakika kavur.

   • Ilımaya bırak, ardından yumurtaları tek tek ekleyip mikserle çırp. (Hamur ne çok cıvık ne çok sert olacak, kaşıktan düşecek kıvamda.)

2. Pişirme:

   • Hamuru krema torbasına doldur, yağlı kâğıt serili tepsiye uzun şeritler sık.

   • Önceden 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengini alana kadar pişir. (İlk 20 dakika fırını açma, yoksa söner.)

3. Kremayı yap:

   • Süt, un, nişasta, yumurta sarısı ve şekeri sürekli karıştırarak pişir.

   • Kıvam alınca ocaktan al, vanilin ve tereyağını ekle, soğumaya bırak.

4. Ekleri doldur:

   • Soğuyan hamurları ortadan kes veya altından küçük bir delik aç.

   • Krema torbası ile kremayı içine doldur.

5. Üst süslemesi:

   • Çikolatayı benmari usulü erit, içine krema ekleyip karıştır.

   • Eklerlerin üst kısmını çikolataya batır, biraz donunca servis et.