Ejder meyvesi, diğer adıyla pitaya, hafif tatlı ve ferahlatıcı bir tada sahiptir. Tadı, biraz kivi ve armut karışımına benzetilebilir, ancak daha az yoğun ve daha yumuşaktır. Kırmızı veya beyaz etli olabilir ve her iki tür de hafif, sulu ve tazeleyici bir tat sunar. Bazı insanlar, tatlıdan çok nötr bir tadı olduğunu söyler, bu yüzden genellikle daha tatlı bir meyve veya biraz limon suyu ile tüketilir.