Çiğ börek hamuru için genellikle şu malzemeler kullanılır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su (yaklaşık)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamurun yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba eleyin.
2. Ortasını havuz gibi açın ve tuzu ekleyin.
3. Sıvı yağı ekleyin ve azar azar suyu ilave ederek yoğurun.
4. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalı.
5. Hamuru dinlendirdikten sonra dilediğiniz şekilde açıp iç harcı ekleyerek kızartabilirsiniz.

İç harcı genellikle kıyma, soğan, baharatlar gibi malzemelerle hazırlanır.