Yazar arşivleri: gül vural

Milföylü Tavuk Göğsü Tatlısı

Malzemeler;

1 litre süt

100 gr tereyağ

1 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

1 paket krema

Servis için;

2 milföy yaprağı

Karamel sos ve süzme bal

 

Yapılışı;

Tencere tereyağ alalım. Eridiğinde unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Rengi değişmeyecek.

Sütü ve şekeri ekleyerek pişirelim. Kıvamını alınca ocaktan alalım. Mikser ile çırpalım.

Ilıdıktan sonra kremayı ekleyip çırpıcı ile karıştıralım.

Hazır olan muhallebiyi borcama döküp üzerine streç çekelim buzdolabına kaldıralım.

Milföyü fırın tepsisine alalım. 250 derece fırında kabarana kadar tutun, fırından çıkan milföyleti ayırarak tekrar fırına verin . Kızarınca çıkartıp parçalara ayırın.

Servis edeceğiniz zaman milföy üzerine ekleyip, bal ile yada istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun

 

 

Süt Helvası

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

6 yemek kaşığı un

100 gr tereyağ

 

Yapılışı;

Süt ve şekeri karıştırıp ılıtıyoruz.

Tencerede tereyağ ekleyip unu kavuruyoruz. Kokusu çıkınca sütü ekliyoruz.

Kıvam alınca bir borcama alıp fırına veriyoruz.
180 derece de kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Köpük Muhallebi Tarifi

Malzemeler;

1 litre süt

3 yemek kaşığı tereyağ

4 yemek kaşığı dolusu un

6 yemek kaşığı şeker

1 paket vanilya

Yapılışı;

Tencereye tereyağ  ekleyip eritiyoruz. Unve vanilya alıp kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavuralım. Rengi dönmesin kokusu çıkması yeterlidir.

Sütü ekleyip iyice çırpın topaklanmasın.
Şekeri ekleyin ve karıştırın. Kıvamını alana kadar karıştırın.

Pişin muhallebiyi blender ile 3-4 dakika geçirin. Köpük kıvamı için şart.

İlk dumanı çıkınca kuplara paylaştırın.

Oda sıcaklığına gelince buzdolabına koyun 3-4 saat dinlendirin.

Nefis bir lezzet. Afiyet olsun

 

 

 

Ağlayan Kek Tarifi

Keki için:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı süt
1 paket kakao (3 yemek kaşığı)
1, 5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket Kabartma tozu
Keki ıslatmak için:

2 su bardağı süt
Sosu İçin;

1 paket çikolata sosu
2,5 su bardağı süt
Üzeri için;

1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt

İlk olarak karıştırma kabında yumurta ve şeker iyice çırpalım.

Diğer malzemeleri ilave edilerek kek hamuru hazırlayalım.
Yaklaşık 28×28 boyutunda kare borcamda veya yuvarlak borcam da olur.
Yağlanmış fırın kabına kek hamuru dökülerek 170 derece fırında 30- 35 dakika pişirelim.

İlk sıcağı çıkan kek kürdan ile delip, 2 su bardağı süt üzerine gezdirelim.

Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırlamış olduğunuz krem şanti sürelim.
Üzeri daha akışkan olsun isterseniz 2 paket kullanabilirsiniz.

Çikolata sosu hazırlanır ve son olarak soğuyan bol çikolata sosu ile üzeri kaplayalım.

Çikolata sosunun da mutlaka soğumuş olması gerekiyor.
Bir kaç saat dinlendikten sonra dilimleyip, istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz . Afiyet olsun.

Saray Muhallebisi

Malzemeler;

1 litre süt

1 adet yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

100 gr tereyağ

4 yemek kaşığı dolusu un

1 paket vanilya

 

Yapılışı;

Tencereye süt, yumurta sarısı ve şekeri ekleyerek ocağa alıp şeker eriyene kadar ısıtalım. Ayrı bir yerde un ve tereyağ kavuralım.
Çok rengi dönmesin kokusu çıkması yeterlidir.

Daha sonra ısınan sütü unun üzerine ilave edelim.

Sütü hızlıca karıştırarak pişirelim. Topaklanmamasına dikkat edelim.

Göz göz olana kadar karıştırmaya devam edelim.

Son olarak vanilya ekleyip ocaktan alalım.
Islattığımız borcama yada kuplara dökelim.

Buzdolabında 2-3 saat bekletelim.

Üzeri için, tarçın, fındık ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

İstiridye Mantarı Yoğurtlu Meze

Malzemeler;

200 gr istiridye mantarı

Bulamak için;

1 yumurta

3 yemek kaşığı süt

1 çay bardağı galete unu

Üzeri için;

Zeytinyağı

Toz kırmızı biber

Ceviz

Yapılışı;

Mantarları temizleyip iri parçalara ayıralım.

Yumurta ve sütü bir kapta çırpın

Mantarları ilk yumurta ya daha sonra galete ununa batırın.

Kızgın yağda arkalı önlü kızartıp havlu kâğıtlı tabağa koyun.

Süzme yoğurt ve sarımsaklı karışımı yapalım.

Sarımsaklı yoğurdu servis tabağına alın üzerine kızarttığımız mantarları koyun.
Son olarak kızarttığımız zeytinyağı, ceviz ve kırmızı biber üzerine gezdirin. Afiyet olsun.

 

 

Kwark Topları

Malzemeler;

250 gr Kwark ( bulamayanlar süzme yoğurt kullansın

5 yemek kaşığı şeker

2 adet yumurta

1 adet vanilya

1 paket kabartma tozu

250 gr un

 

Yapılışı;

 

Un hariç tüm malzemeleri bir kaba ekleyerek çırpın. Unu ekleyerek güzelce karıştırın.

Hamuru krema torbasına koyup iyi ısıtılmış yağa minik minik dökün yağın içine. Kızaran topları peçetenin üzerine koyun.

Sonra şekere bulayıp çikolata yada sade yiyebilirsiniz. Afiyet olsun

Baba Tatlısı

​Malzemeler;

​Hamuru için:
​2 su bardağı un
​2 adet yumurta
​1/2 su bardağı süt
​1/4 su bardağı tereyağı
​1 paket instant maya
​1 yemek kaşığı toz şeker

​Şerbeti ;
​3 su bardağı su
​3 su bardağı toz şeker
​1 tatlı kaşığı limon suyu

​Hazırlanışı;
​İlk olarak su ve şekeri tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip ve 5 dakika daha kısık ateşte tutup ocaktan alarak soğumaya bırakalım.

​ Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyelim. Daha sonra yumurta, yumuşamış tereyağı ve unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.

​Hamurun üzerini kapatıp  30-45 dakika oda sıcaklığında mayalanmasını sağlayın.

​Mayalanan hamurdan parçalar koparıp görselde olduğu gibi oval veya yuvarlak şekiller ver. Yağlanmış tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri   kızarana kadar pişir.
​

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirelim. Şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat dinlenmesi gerekiyor.
​
​Kaymak veya krem şanti ekleyip, toz fıstık serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun

Nevzine Tatlısı

Malzemeler;

• Hamuru için:

2 su bardağı un

1 su bardağı irmik

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı yoğurt

125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi

1 çay kaşığı kabartma tozu.

• Şerbeti için:

2 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi.

Yapılışı:

Önce şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatalım. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatalım

. Ocaktan aldıktan sonra içine pekmezi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakalım. (Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı

 

Geniş bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağı, tahin ve yoğurdu karıştıralım. Daha sonra irmik, un, kabartma tozu ve ceviz içini ekleyip yumuşak, ele yapışmayan  bir hamur elde edelim.

Hamuru yağlanmış küçük boy bir borcama veya fırın tepsisine elinizle bastırarak eşit şekilde yayalım. Üzerini bir çatal yardımıyla boydan boya çizelim (orijinal görüntüsü böyle oluyor)

Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı ve üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.

Fırından çıkan sıcak tatlıyı 2-3 dakika dinlendirdikten sonra üzerine soğuk şerbeti dökelim.

Şerbetini tamamen çekince servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası;

Pekmezi şerbet kaynarken değil, ocaktan aldıktan sonra ekleyin. Bu, tatlının renginin daha parlak ve lezzetinin daha aromatik olmasını sağlayacak.

Hamuru çok fazla yoğurmayalım, malzemeler birleştiği an yoğurmayı bırakın dokuyu kaybetmeyelim.

Nevzine, yapıldıktan birkaç saat sonra (hatta ertesi gün) lezzetini çok daha iyi oturtturur.

Havuçlu Kek Tarifi

 

Malzemeler;

3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 adet havuç (küçük boyutta)
1 su bardağı çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın ( isteğe bağlı

Yapılışı;

Havuçlu cevizli kek için öncelikle havuçlar yıkanıp soyularak rendelenir. Suyunu sıkmayı unutmayın!
Derin bir kapta yumurta ve şeker mikser ile köpük köpük olana kadar iyice çırpılır.
Süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır.
Un, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir. Kıvamına göre un miktarını ayarlayın.
Malzemeler bir kez daha mikserle karıştırılıp içerisine havuç, ceviz ilave edilir.
Tahta bir kaşıkla son kez karıştırılır.
Kullanılacak kek kabı yağlandıktan sonra karışım kaba alınır.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağını açmayınız ki kekiniz daha güzel kabarsın.

Fırından aldığımız keki kalıptan daha kolay çıkartmak için soğumaya bırakalım. Yeterince soğumadan çıkartmaya çalışırsanız kekiniz parçalanabilir. Soğuyan keki kalıptan rahatça çıkartalım.