Yazar arşivleri: gül vural

Fıstık Rüyası

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı şeker

3 yemek kaşığı nişasta

1 yumurta

1 paket vanilya

Krema piştikten sonra eklenecek;

200 ml sıvı krema

 

Üzeri için;

80 gr beyaz çikolata

2 yemek kaşığı dolusu fıstık ezmesi ( benim aldığım Dubai çikolatalı fıstık ezmesiydi . Bulabilirseniz deneyin)

200 ml sıvı krema

 

Yapılışı;

İlk olarak bir tencereye tüm malzemeleri ekleyip orta ateşte karıştırarak pişirin. Koyulaşınca kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp içine kremayı ekleyerek güzelce çırpın.

Hazır olan tatlıyı kuplara eşit şekilde boşaltın.

Üzeri için sıvı kremayı sos tavasına alalım. Üzerine 80 gr beyaz çikolata dökelim. Eriyinceye kadar karıştıralım. Eridikten sonra ocaktan alıp fıstık ezmesi ekleyerek karıştıralım. Haziran olan çikolata yı kuplarda olan tatlının üzerine dökelim. Buzdolabında 2-3 saat bekletelim. Afiyet olsun .

 

 

Ekmek Kadayıfı

Ramazan Ayında Hafif Bir Tatlı İstiyorsanız
Ekmek Kadayıf Tatlısı Denemelisiniz

Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Şerbeti İçin;
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Muhallebisi İçin;
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 paket vanilya

Borcam : 30x23cm

Hazırlanışı
Karıştırma kabına yumurta ve toz şekeri ekleyelim. Yaklaşık 5 dk beyazlaşıp köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz
. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek tekrar çırpıyoruz.
Tabanına pişirme kağıdı serdiğimiz dikdörtgen borcama hazırladığımız kek hamurunu boşaltarak yayıyoruz.
Önceden ısıttığımız 170° fırında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.
Şerbeti için tavaya şekeri alalım hiç kaşık değdirmeden tavayı ara ara sallayarak şekeri eritiyoruz.
Daha sonra suyu ilave ediyoruz. Başlangıçta şeker sertleşecektir sorun değil yavaş yavaş karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Şeker tamamen eridikten sonra ocağı kapatıyoruz.
Muhallebisi için tencereye un, toz şeker, sütü alarak karıştırıyoruz.
Tencereyi ocağa alarak muhallebi koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Ocaktan aldığımız muhallebinin içerisine hindistan cevizi ve vanilyayı ekleyerek çırpıyoruz . Daha sonra muhallebiyi soğumaya bırakın.
Soğuyan kekimizi fırından alarak pişirme kağıdını sıyıralım.
Ardından kekimizi ortadan ikiye kesiyoruz.
Kestiğimiz kekin taban kısmını tekrar borcama yerleştiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıkan şerbetin yarısı ile heryerini güzelce ıslatın.
Üzerine hazırladığımız muhallebiyi boşaltarak eşit şekilde yayın. Diğer keki de yerleştirip kalan şerbeti kekin her yerine
gelecek şekilde gezdiriyoruz.
Tatlının üzerini streç film ile örterek 1 gece buzdolabında bekletelim.
Daha sonra tatlımızı dilimleyelim ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edelim. Afiyet olsun.

Lokmalık Tuzlu Kurabiye Tarifi

 

Lokmalık Tuzlu Kurabiye Tarif

Ağızda dağılan, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin favorisi olacak lokmalık tuzlu kurabiye tarifi! Yapımı çok pratik, lezzeti ise efsane. Bir kere yapan sürekli yapmak isteyecek.

Malzemeler

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)

2 yemek kaşığı sirke

1,5 yemek kaşığı çörek otu

3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için:

Yumurta beyazı

Susam

Yapılışı

1. Yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, şeker, tuz, yumurta sarıları ve sirkeyi alın.

2. Çörek otunu ekleyip karıştırın.

3. Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.

4. Hamurdan küçük parçalar koparıp lokmalık yuvarlak kurabiyeler şekli verin.

5. Önce yumurta beyazına sonra susama batırın.

6. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktası

Hamura eklenen sirke, kurabiyenin daha kıyır olmasını sağlar ve uzun süre bayatlamaz.

 

Islama Köfte

Malzemeler;

500 gr orta yağlı dana döş kıyma

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

Yarım soğan rendesi

1 küçük dilim ekmek ufalanmış

tuz

Sosu için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

3 çay kaşığı kırmızı toz biber

400 ml kemik ilik et suyu

10-15 dilim ekşi mayalı bayat ekmek

tuz

Yapılışı;

Kıymayı bir kabın içine alıp üzerine kimyon,tuz, karabiber, ekmek ve rendelenmiş soğan ekleyip yoğuralım.

Hazırladığımız köfteleri yağsız tavada kızartıyoruz.
Sos için sıvıyağı ısıtıp içine kırmızı biber ekliyoruz. Et suyunu ilave edip kenara alıyoruz.

Bayat ekmekleri sosa batırıp tavada önlü arkalı kızartıyoruz.
Üzerine köfteleri ekliyoruz. Afiyet olsun

Telli Baba Tatlısı

Malzemeler;

100 gr margarin yada tereyağı

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvıyağ

1 yumurta

3 su bardağı un

1 çay bardağı irmik

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

Bir kaç damla limon suyu

Ortası için;

1 çay bardağı kavrulmuş kadayıf

1 çay bardağı ceviz

 

Yapılışı;

İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Tencereye şeker ve suyu ocağa alalım. Kaynamaya başlayınca bir kaç damla limon suyu ekleyip 15 dakika daha kaynatalım. Ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Yoğurma kabına yoğurt, sıvıyağ, tereyağ, yumurta alıp karıştıralım. Daha sonra un , irmik, kabartma tozu ve vanilya ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım. Limonluğun iç kısmına streç yerleştirelim. Hamuru içine koyarak şekil verelim. Ortasına iç harcını koyup kapatalım. Poşetten çıkartıp tepsiye dizelim. Üzerini hafif bastıralım.

180 derece fırında pişirelim. Soğuk şerbeti tatlının üzerine dökelim. Afiyet olsun

Hamurunda Kaymak Olan Efsane Baklava Tarifi

Hamurunda Kaymak Olan Efsane Baklava Tarifi

Ev yapımı baklava sevenler için hamurunda kaymak bulunan özel bir baklava tarifi. Kat kat çıtır dokusu ve şerbeti tam kıvamında olan bu baklava, misafir sofralarının yıldızı olacak.

Malzemeler

Hamuru için

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı sirke

2 yemek kaşığı tepeleme kaymak

1 şişe maden suyu

1 paket kabartma tozu

4–5 damla limon suyu

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çimdik tuz

4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Açmak için

Nişasta

İç harcı için

1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fıstık

Üzeri için

150–200 gram tereyağı

Şerbeti için

5 su bardağı şeker

5 su bardağı su

Çeyrek limon suyu

Kaymaklı Baklava Nasıl Yapılır?

1️⃣ Öncelikle şerbeti hazırlayın.

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2️⃣ Hamuru hazırlayın.

Yumurta, sirke, kaymak, maden suyu, sıvı yağ ve tuzu karıştırma kabına alın. Kabartma tozu ve unu kontrollü ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

3️⃣ Hamuru 20 dakika dinlendirin.

4️⃣ Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.

5️⃣ Bezeleri nişasta yardımıyla ince yufka olacak şekilde açın.

6️⃣ Açtığınız yufkaları üst üste koyarak tepsi boyutunda açın ve tepsiye yerleştirin.

7️⃣ Aralarına ceviz veya fıstık serpiştirerek katları tamamlayın.

8️⃣ Baklavayı istediğiniz şekilde dilimleyin.

9️⃣ Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.

🔟 Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika kızarana kadar pişirin.

11️⃣ Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün.

12️⃣ Şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.

✨ Servis ederken üzerine toz fıstık veya ceviz serperek sunabilirsiniz.

Amasya Çöreği Tarifi

Amasya Çöreği Tarifi 🥯

Malzemeler:

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

2 su bardağı ılık su

1 paket instant maya

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

4,5 su bardağı un

üzeri için 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Geniş bir kaba ılık suyu, şekeri ve mayayı alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.

2. Üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyin.

3. Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.

4. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.

5.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

6. İçlerine biraz ceviz koyup tekrar kapatabilirsiniz ya da hamura karıştırabilirsiniz.

7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine bıçakla hafif çizik atın.

8. Üzerine yumurta sarısı sürün.

9. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25-30 dakika kızarana kadar pişirin.

✨ Fırından çıkan çöreklerin üzeri nar gibi kızarır, içi ise pamuk gibi yumuşak olur.

 

 

Soğuk Kadayıf

Malzemeler;

500 gr çiğ tel kadayıf

200 gr eritilmiş tereyağ

3 su bardağı şeker

2 su bardağı süt

3 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 su bardağı Antep fıstığı ( yoksa ceviz olur )

Yapılışı;

Kadayıfı açıp tereyağ ve sıvıyağ ile yağladığımız tepsiye dökün üzerine eritilmiş tereyağ yarısını 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile karıştırıp döküyoruz. İyice yediriyoruz. Antep fıstığı yada cevizi üzerine bolca döküyoruz.

Aynı şekilde tel kadayıf bir kat daha serip tereyağ ve sıvıyağ ekleyerek bardak arkası ile bastırarak tepsiye eşitliyoruz.

180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Şeker ve suyu kaynatıyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra limonu ekleyip 10 dakika kaynatıyoruz ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

Soğuyan şerbete soğuk sütü ekleyerek kadayıfın üzerine döküyoruz. Şerbeti çekmesini bekliyoruz. Üzerini ceviz yada Antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Alaçatı Muhallebisi

Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 kutu krema

1/2 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik nişasta

1/3 su bardağı su

2 yumurta akı

1/2 çay kaşığı vanilya

Bir fiske tuz

 

Yapılışı;

Süte şer ve kremayı ekleyip ocağa alın. Nişastaya suyu ekleyip karıştırın. Kaynama noktasına gelen süte nişastalı suyu yavaş yavaş ekleyin.

Tel çırpıcı ile sürekli karıştırın.

Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 kaynatıp ocağa kapatın.

Pişen muhallebiden 2 kepçe alıp içine yumurta akını bir fiske tuz ekleyip mikser ile 4-5 dakika karıştırın.

Köpük oluncaya kadar çırpın. İçine vanilya ve kalan muhallebiyi ekleyerek tekrar çırpın. Kaselere muhallebiyi koyup fırına sürün.
Kaselerin üzerini kaşık ile düzeltin.

250 derece fırında 7 üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Üst kısmına yakın yerleştirin.

Dilerseniz içine damla sakızı ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sosyete Mantısı Tarifi

Malzemeler:

2 yufka

1/2 su bardağı su

3 yemek kaşığı sıvıyağ

200 gr kıyma

İç harcı;

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 soğan

2 yeşil biber

1 tatlı kaşığı salça

Karabiber

Tuz

Pulbiber

 

Yapılışı;

İlk olarak kıyma harcını hazırlayalım.
Kıymayı tavaya alıp suyunu çekene kadar pişirin. Sıvıyağ ekleyin, soğan ve biberleri ekleyin kavurun. Daha sonra salça ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Su ve sıvıyağ karıştırın.

Yufkayı dörde bölüp üçgen şeklinde. Hazırladığımız sosu sürüp iç harcını ekleyelim. Sos harcını üstüne sürüp rulo şeklinde sarıp yağladığımız tepsiye dizelim.

Kalan sosu hepsinin üzerine sürelim. 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkıp ilk sıcaklığı çıkınca üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdirelim. Afiyet olsun