Antep usulü kısır, Türk mutfağına ait lezzetli bir bulgur salatasıdır. İşte Antep usulü kısır yapmak için kullanabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)
• 1 demet taze soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yarım demet taze nane (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yarım demet taze maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)
• Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Taze baharatlar (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. İnce bulguru derin bir kaba alın.
2. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
3. Bulgurlar şiştikten sonra zeytinyağı, nar ekşisi ve tuz ekleyin.
4. Malzemeleri iyice karıştırın ve bulgurların güzelce açılmasını sağlayın.
5. Ardından sıvı yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
6. İnce doğranmış taze soğan, taze nane ve taze maydanozu ekleyin. Nar taneleri de ekleyebilirsiniz.
7. Tüm malzemeleri birleştirip güzelce karıştırın.
8. Dilerseniz limon suyu, nar ekşisi, pul biber veya taze baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
9. Kısırınızı servis tabağına alın, üzerini dilediğiniz şekilde süsleyebilir ve servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!