Sonbaharda çeşitli sebzeler yetişir, ancak bu sebzelerin yetişme zamanları ve mevcudiyeti coğrafi konuma ve iklim koşullarına bağlı olarak değişebilir. Genel olarak, sonbaharda yetişen sebzeler arasında şunlar bulunabilir:
- Havuç
- Pancar
- Brokoli
- Karnabahar
- Kırmızı ve sarı pancar
- Brüksel lahanası
- Kereviz
- Kuşkonmaz
- Kabak (kabak çeşitleri, balkabağı)
- Lahana (kırmızı, beyaz, mor)
- Marul (çeşitli türleri)
- Pazı
- Pırasa
- Kıvırcık
- Turp
- Havuç
- Ispanak
- Soğan (sarı, kırmızı, beyaz)
- Sarımsak
- Biber (çeşitli türleri)
Bu sebzelerin bazıları sonbaharda hasat edilir ve taze olarak tüketilirken, bazıları uzun süre depolanabilir ve kış mevsiminde tüketilebilir. Ancak, belirtmek gerekir ki, bu liste genel bir bakış sunar ve bulunduğunuz bölgeye bağlı olarak farklı sebzelerin yetişebileceği unutulmamalıdır.