📝 Malzemeler

• 400 gr tavuk göğsü (Küp küp veya ince şeritler halinde doğranmış)

• 1 kutu hindistan cevizi sütü (400 ml, konserve)

• 2 su bardağı tavuk suyu (Veya normal sıcak su)

• 1 su bardağı mantar (Kültür veya istiridye mantarı, dilimlenmiş)

• 1 adet küçük boy kapya biber (Jülyen/ince uzun doğranmış)

• 2 cm büyüklüğünde taze zencefil (Kabuğu soyulmuş ve ince dilimlenmiş)

• 2 diş sarımsak (Ezilmiş)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya hindistan cevizi yağı

• 1 yemek kaşığı limon suyu (Orijinalinde misket limonu/lime kullanılır)

• 1 tatlı kaşığı esmer şeker (Veya normal şeker, aromaları dengelemek için)

• Tuz, pul biber (İsteğe göre taze acı biber)

• Üzeri İçin: İnce kıyılmış taze kişniş veya taze nane yaprakları

👩‍🍳 Yapılışı

1. Aromatik Başlangıç: Derin bir tencereye yağı al. İnce dilimlenmiş taze zencefili ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kısık ateşte hafifçe sotele. (Zencefilin yağa o şifalı ve taze kokusunu vermesini sağlıyoruz).

2. Tavukların Eklenmesi: Doğranmış tavuk göğüslerini tencereye ilave et. Tavuklar renk değiştirip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte sotelemeye devam et.

3. Sebzelerin Yolculuğu: Dilimlenmiş mantarları ve jülyen doğranmış kapya biberleri tencereye ekle, tavuklarla birlikte 2-3 dakika çevir.

4. Sıvıların Buluşması: Tencereye tavuk suyunu ve hindistan cevizi sütünü ilave et. Şekeri ve tuzu da ekleyip güzelce karıştır. Çorba kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte tut, ardından altını kıs ve sebzeler ile tavuklar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 12-15 dakika tıngırdat.

5. Ferah Kapanış: Ocağın altını kapatmadan hemen önce limon suyunu ekle ve karıştır. Limon suyu çorbaya o aradığımız hafif ekşiliği ve ferahlığı katacak.

💡 Küçük Bir Şef İpucu: Servis yaparken kaselerin üzerine taze nane veya kişniş yaprakları serpiştirip, çok az pul biber gezdirirsen hem renk kontrastı mükemmel olur hem de asya mutfağının o taze, bitkisel dokunuşunu tabağına taşımış olursun.